લિચી: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

લીચી મૂળની છે ચાઇના, જ્યાં તેની ખેતી 4000 થી વધુ વર્ષોથી કરવામાં આવી રહી છે. તે છેલ્લી સદીની શરૂઆત સુધી નહોતું કે દક્ષિણ ચીની પ્રદેશોની બહાર લીચીનું વૃક્ષ વાવવામાં આવ્યું હતું. લીચી તેના વિદેશી સાથે જ પ્રેરણા આપે છે સ્વાદ, પણ અસંખ્ય લોકો સાથે આરોગ્ય લાભો.

લીચી વિશે તમારે શું જાણવું જોઈએ તે અહીં છે

લીચીમાંથી ઉદભવે છે ચાઇના, જ્યાં તેની ખેતી 4000 થી વધુ વર્ષોથી કરવામાં આવી રહી છે. દક્ષિણના તેના મૂળ વતનમાં ચાઇના, લિચી 4,000 વર્ષથી વધુ સમયથી મૂલ્યવાન છે. આજકાલ, લીચીનાં ઝાડ પણ વધવું ભારત, થાઇલેન્ડ, તાઇવાન, કેન્યા, દક્ષિણ આફ્રિકા, મેડાગાસ્કર, મેક્સિકો અને Australiaસ્ટ્રેલિયા જેવા અન્ય ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં. ઝાડ, જે સાબુના ઝાડના કુટુંબ સાથે સંકળાયેલ છે, તેને ખીલવા માટે એક ઉષ્ણકટિબંધીય વાતાવરણની જરૂર છે. લાંબી, ગરમ ઉનાળો જે પુષ્કળ ભેજ અને ખૂબ ટૂંકા, હિમ-મુક્ત શિયાળો પૂરો પાડે છે, તે વૃક્ષ માટે શ્રેષ્ઠ સ્થિતિ પૂરી પાડે છે. પાનખરમાં, સદાબહાર છોડ, જે કરી શકે છે વધવું આઠ મીટર .ંચાઈ, તેના પાંદડા ગુમાવી નથી. લીચી શેલ દ્વારા આવરી લેવામાં આવે છે. લાલ રંગના શેલની રચના કાચબાના શેલની યાદ અપાવે છે. તે એકદમ પાતળું અને નરમ છે, પરંતુ જો લાંબા ગાળા માટે વહેલી ખેતી કરવામાં આવે અથવા સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તે સખત અને મક્કમ બની શકે છે. લીચી અંદર બીજ ધરાવે છે. આ બીજ ખાવા યોગ્ય નથી અને તેથી વપરાશ કરતા પહેલા તેને કા beી નાખવું આવશ્યક છે. શ્રેષ્ઠ પરિવહન માર્ગો બદલ આભાર, તાજા ફળ આખા વર્ષમાં જર્મનીમાં ઉપલબ્ધ છે. પછી છાલ ગુલાબી અથવા ઘાટા લાલ લીચી, ફળનું માંસ પ્રગટ થાય છે. તે સફેદ છે, તેનો સ્વાદ મીઠો અને ખાટો હોય છે અને તેનો સ્વાદિષ્ટ સહેજ કડવો પછીનો સ્વાદ અને નોંધની યાદ અપાવે છે જાયફળ.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

લીચી એ એકદમ સ્વસ્થ નાસ્તા છે તેના બહુવિધ પોષક તત્વો માટે આભાર. ખાસ કરીને ઉચ્ચ ફોસ્ફરસ તંદુરસ્ત સુનિશ્ચિત કરવામાં સામગ્રી અસરકારક રીતે મદદ કરે છે energyર્જા ચયાપચય. જીવતંત્રને ખોરાક દ્વારા બહારથી જ જરૂરી પદાર્થ પૂરા પાડવામાં આવે છે. ફળમાં પણ ઘણું બધું છે વિટામિન સી, જેની મજબૂતીકરણ પર ખૂબ લાભકારક અસર પડે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને ચેપ સામે સંરક્ષણ. બી વિટામિન્સ લિચીમાં સમાવિષ્ટ વિવિધ મેટાબોલિક કાર્યો. ની સાથે મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ તે સમાવે છે, લીચી પણ તંદુરસ્ત હાડકાં, સ્નાયુઓ અને ચેતા પ્રવૃત્તિની ખાતરી આપે છે. વિદેશી ફળ ડાયેટિંગ કરતી વખતે તૃષ્ણાઓને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. મીઠી સ્વાદ લીચીનો આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે ચોકલેટ અથવા અન્ય પ્રોસેસ્ડ મીઠાઈઓ. પ્રેરણાદાયક અને પચવામાં સરળ, લીચી પાસે એક છે રક્તસાવચેતી અસર અને માટે સારી છે પેટ અને આંતરડા.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

લીચી, મીઠી વિટામિન બોમ, પુષ્કળ સમાવે છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પહેલેથી જ 135 ગ્રામ ફળનું માંસ એક પુખ્ત વયના લોકોની સંપૂર્ણ દૈનિક આવશ્યકતાને આવરી લે છે વિટામિન સી. તે પ્રોવિટામિન એ, પુષ્કળ શરીરને પણ પ્રદાન કરે છે વિટામિન્સ બી 1 અને બી 2, અને મહત્વપૂર્ણ ખનીજ પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમ. ફળ લગભગ 80 ટકા સમાવે છે પાણી. ફ્રોટોઝ લિચીમાં પણ 15 ટકાથી પણ વધુ હાજર છે. 100 ગ્રામ લીચીમાં લગભગ 65 હોય છે કેલરી.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

તાજી લીચીમાં વધુમાં વધુ 10 મિલિગ્રામ હોય છે સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ અને સલ્ફાઇટ મીઠું એક કિલોગ્રામ ફળ દીઠ ખાદ્ય ભાગમાં. તે મોટાભાગના લોકો દ્વારા સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે કારણ કે શરીરનું પોતાનું છે ઉત્સેચકો હાનિકારક સલ્ફેટને ઝડપી ઓક્સિડેશનની મંજૂરી આપો. કેટલાક લોકોમાં, તેમ છતાં, વપરાશ કરી શકે છે લીડ અસહિષ્ણુતાની પ્રતિક્રિયાઓ જેવી કે અસ્થમાની પ્રતિક્રિયા. આ મુખ્યત્વે કેટલાકને અસર કરે છે અસ્થમા દર્દીઓ. લીચીમાં ઘણું બધું હોય છે ફ્રોક્ટોઝ, જે નિમ્ન-કાર્બોહાઈડ્રેટને ખૂબ મહત્વ આપનારા બધા દ્વારા ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ આહાર અથવા જે પીડિત છે ફ્રુટોઝ અસહિષ્ણુતા. પછીના જૂથ માટે, લીચી ખાવાથી ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ લક્ષણોનું કારણ બને છે, ઉદાહરણ તરીકે, સપાટતા અને ઝાડા.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

જેઓ સરસ લીચી પસંદ કરે છે તે ફક્ત તૈયાર જ છે, કંઈક ચૂકી જાય છે, કારણ કે તાજા ફળનો સ્વાદ વધુ સારું હોય છે અને તેમાં વધુ શામેલ હોય છે વિટામિન્સ તેની બહેન ચાસણીમાં સચવાયેલી છે. લિચી વજન દ્વારા અથવા પેકેજ્ડ સ્વરૂપમાં વેચાય છે. ફળ ખૂબ નાનું હોવાથી, ઘણી નકલો ખરીદવી જોઈએ. ફળોની લણણી કાપણી ન કરી શકાય તેવું છે, જે શેલ્ફ લાઇફને વધારવાનું છે, ગરીબ સુગંધ છે. તેથી, લીચી ખરીદતા પહેલા તેનો સ્વાદ ચાખવો જોઈએ. અલબત્ત, આ ફક્ત ત્યારે જ શક્ય છે જો ફળ બલ્કમાં આપવામાં આવે. લીચી સંપૂર્ણપણે પાકતી હોવી જ જોઇએ, કેમ કે તે પાકતું નથી. અસુરક્ષિત ફળો તેથી ખરીદીની બાસ્કેટમાં નથી અને તેમના deepંડા ગુલાબી દ્વારા ઓળખી શકાય છે ત્વચા. પાકેલા ફળમાં છાલ લાલ રંગની હોય છે, બરડ થઈ જાય છે અને સરળતાથી તૂટી જાય છે. આ ત્વચા લીચી ખૂબ પાતળી હોય છે, જેના કારણે માંસ એકદમ ઝડપથી સુકાઈ જાય છે. લીચી ઓછામાં ઓછી 10 ડિગ્રી પર સંગ્રહિત હોવી જોઈએ (ઓરડાના તાપમાને વધુ સારું છે) અને એક અઠવાડિયાથી વધુ નહીં. જો જરૂરી હોય તો લીચી પણ ખૂબ જ સારી રીતે સ્થિર થઈ શકે છે. આ હેતુ માટે, છાલ અને સંભવત the ખાડો દૂર કરવામાં આવે છે. પછી ફળ ફ્રીઝર કેનમાં અથવા ફ્રીઝર બેગમાં મૂકી શકાય છે. peeling લીચી થોડો પ્રયત્ન કરે છે, પરંતુ થોડી પ્રેક્ટિસથી તે ખૂબ જ સરળ છે: પાતળા, સખત ત્વચા લીચીનો ભાગ પોઇન્ટેડ છરીથી થોડો સ્કોર કરવામાં આવે છે અને લીચી દબાવવામાં આવે છે. ત્વચા પણ કરી શકે છે, જો તે હજી સુધી એટલી પે firmી થઈ નથી, ખાલી છાલ કા ,ે છે, બાફેલી જેવું જ છે ઇંડા. પછી અખાદ્ય ખાડો આંગળીઓથી માંસમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને લીચી ખાવા માટે તૈયાર છે. એક તાજી લીચી બરફ-સફેદ, દૂધિયું દેખાતા માંસથી આનંદ કરે છે જે ગુલાબની ગંધ આવે છે અને સ્વાદિષ્ટ મીઠી સ્વાદ લે છે.

તૈયારી સૂચનો

ઘણા લોકો લીચી કાચા ખાવાનું પસંદ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે સ્વાદિષ્ટ ફળોના કચુંબરમાં અથવા ગુલાબની પાંખડીઓવાળી બદામ જેલી જેવી મીઠાઈ સાથે. અહીં તે પણ નિશ્ચિત છે કે સંપૂર્ણ સ્પેક્ટ્રમ વિટામિન સી બોમ્બ શોષાય છે. તેની મીઠી અને ખાટા સુગંધથી આભાર, જો કે, લીચી અસંખ્ય વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે, કાં તો તાજી અથવા રાંધવામાં આવે છે, અને ખોરાકમાં રસપ્રદ નોંધ ઉમેરશે. આ ઉપરાંત, મૂલ્યવાન પોષક તત્ત્વો સાથેની તંદુરસ્ત ફળ સંતુલિત માટે ખૂબ મહત્વપૂર્ણ ફાળો આપે છે આહાર. ઉદાહરણ તરીકે, વિદેશી ફળ એશિયન અને ઉષ્ણકટિબંધીય માછલી, માંસ અને ચોખાની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે. મીઠી અને ખાટી સ્વાદ લીચી એક સ્વાગત પરિવર્તન આપે છે. લાંબી રસોઈ તૈયારી દરમિયાન સમય જરૂરી નથી, કારણ કે કાચા જ્યારે ફળની પહેલેથી જ ખૂબ નરમ સુસંગતતા હોય છે. લીચી કોકટેલપણ અને પીણાં તેમજ આઇસક્રીમના સુંડે અથવા વિદેશી સલાડ માટે પણ એક સરસ શણગાર છે. સારી સ્ટોક સ્ટોર્સમાં, પણ લીચી મધ હવે ઉપલબ્ધ છે, જે યુએસએથી સ્વાદિષ્ટ વિશેષતા છે.