લેમ્બ્સ લેટીસ: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

લેમ્બના લેટીસ હનીસકલ ફેમિલી (કેપ્રીફોલિસીસી) અને વેલેરીયન સબફેમિલી (વેલેરીઓનોઇડિએ). જીનસમાં ઉત્તર અમેરિકા, ઉત્તર આફ્રિકા અને યુરેશિયામાં 80 જાતિઓ શામેલ છે. સામાન્ય લેમ્બનું લેટસ એ જાણીતી પ્રજાતિ છે, જે આપણા અક્ષાંશમાં ટેબલ પરનું પ્રમાણભૂત છે.

આ તે છે જે તમારે ઘેટાંના લેટીસ વિશે જાણવું જોઈએ

લેમ્બના લેટીસમાં મોટી માત્રા હોય છે ખનીજ અને વિટામિન્સ. એકંદરે, તે લેટીસના સૌથી પોષક પ્રકારોમાંનું એક છે અને તે આરોગ્યપ્રદ પણ માનવામાં આવે છે. ઘેટાંના લેટીસનું વનસ્પતિ નામ વાલેરીએનેલા છે. લેટસ વિવિધ માટે વિવિધ નામો વિવિધ વિસ્તારોમાં મળી શકે છે. આમાં ફીલ્ડ લેટીસ, માઉસ ઇયર લેટીસ, લેમ્બના લેટીસ, સસલાના કાન અથવા ચરબીયુક્ત શામેલ છે કોબી. આ ઉપરાંત, તે રપનઝેલ તરીકે પણ ઓળખાય છે. લેમ્બનું લેટસ વાર્ષિક અથવા વધુ પડતા વાર્ષિક છોડને લગતું છે. તેઓ વિશિષ્ટ રીતે ડાળીઓવાળું છે અને તેમના ફૂલો હર્મેફ્રોડિટીક છે. કોરોલા સામાન્ય રીતે ગુલાબી અથવા વાદળી હોય છે, જેમાં ફનલ-આકારની કોરોલા ટ્યુબ હોય છે. સામાન્ય લેમ્બનું લેટીસ 15 સેન્ટિમીટર સુધીની વૃદ્ધિની ightsંચાઈએ પહોંચે છે. દાંડીના પાંદડા મૂળભૂત હોય છે અને પાંદડા રોઝેટ બનાવે છે. જાતિઓના આધારે પાંદડા ગોળાકાર, પોઇન્ટેડ, પહોળા અથવા સાંકડી હોઈ શકે છે. તેઓ લીલા રંગના વિવિધ રંગોમાં આવે છે. લેમ્બના લેટસ ભૃંગ, મધમાખી, પતંગિયા અને બાયપેડ દ્વારા પરાગ રજાય છે અને તેનો ફૂલોનો સમય એપ્રિલ અને મેની વચ્ચેનો હોય છે. ઘેટાંના લેટસનું વાવેતર થયેલ સ્વરૂપ પાંદડા લેટીસમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને તે ખૂબ સુગંધિત હોય છે. કેટલીક જાતોમાં, સ્વાદ હેઝલનટની યાદ અપાવે છે. જર્મનીમાં, ઘેટાંની લેટીસ તાજી અને આ ક્ષેત્રમાંથી મળે છે. ગ્રીનહાઉસીસમાં તે હંમેશાં નાઈટ્રેટ્સથી દૂષિત થાય છે અને તેથી તેને ટાળવું જોઈએ. પરંતુ ઘેટાંના લેટીસ અન્ય દેશોમાં પણ વાવેતર કરવામાં આવે છે. બજારમાં ઘેટાંના લેટસ બંચમાં વેચાય છે. કપરું લણણીને કારણે, લેટસ એકદમ સસ્તું નથી, પરંતુ તેના શરીર પર અનેક હકારાત્મક અસરો છે. લેમ્બનું લેટીસ આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ છે, તેથી તેનો ઉપયોગ બગીચાના લેટીસના વિકલ્પ તરીકે કરવામાં આવે છે. અન્ય ઘણા લેટુસેસની તુલનામાં પાંદડાવાળા લેટસ ખૂબ સખત હોય છે અને તે પેટા-શૂન્ય તાપમાનને સહન કરી શકે છે. તે જાતોના બે જૂથોમાં વહેંચાયેલું છે. આમ, ત્યાં મોટા અને નાના પાંદડાવાળા એક છે. જર્મનીમાં વાવેતરના મુખ્ય ક્ષેત્રો રાઇનલેન્ડ-પેલેટીનેટ, નોર્થ રાયન-વેસ્ટફાલિયા અને બેડેન-વર્સ્ટેમ્બર્ગ છે. લેટીસનું વાસ્તવિક ઘર યુરેશિયામાં છે. તે દરમિયાન, તે પૂર્વી અને ઉત્તરીય યુરોપમાં જાણીતું છે, જોકે તેની ખેતી ફક્ત પાછલી સદીથી કરવામાં આવી છે. ફીલ્ડ લેટીસ માટેની મુખ્ય સિઝન Octoberક્ટોબર અને માર્ચની વચ્ચે છે. તેના સ્વાદ તેમાં શામેલ આવશ્યક તેલ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. સ્વિટ્ઝર્લ Inન્ડમાં, તેને યોગ્ય કારણોસર ઘેટાંના લેટીસ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં અખરોટ જેવી સુગંધ છે. આ ઉપરાંત, ઘેટાંનું લેટીસ કડક અને તાજું કરતું હોય છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

લેમ્બના લેટીસમાં મોટી માત્રા હોય છે ખનીજ અને વિટામિન્સ. એકંદરે, તે લેટીસના સૌથી પોષક પ્રકારોમાંનું એક છે અને તે આરોગ્યપ્રદ પણ માનવામાં આવે છે. તે વિવિધ વૃદ્ધિ પ્રક્રિયાઓ પર સકારાત્મક અસર કરે છે અને દ્રષ્ટિ જેવા સંવેદનાત્મક કાર્યોને ટેકો આપે છે. વધુમાં, તે મજબૂત બનાવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને મજબૂત કરી શકે છે હાડકાં અને સંયોજક પેશી. તે નવા કોષોની રચનામાં પણ મદદ કરે છે અને તે માટે સારું છે ત્વચા. ની મોટી રકમ આયર્ન વધુમાં તરફેણ કરે છે પ્રાણવાયુ શરીરમાં પરિવહન. પછી પેર્સલી, ઘેટાંના લેટીસમાં સૌથી વધુ છે આયર્ન બધી જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજીની સામગ્રી. આવશ્યક તેલ અને વેલેરીયન તેમાં સમાયેલ તેલ પણ મજબૂત બનાવવા માટે કહેવામાં આવે છે ચેતા. આ ઘેટાંના લેટીસને ખાસ કરીને કડક શાકાહારી અને શાકાહારીઓ માટે રસપ્રદ બનાવે છે. તેની બાજુમાં કેલરી અને ચરબીની માત્રા ખૂબ ઓછી છે.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

100 ગ્રામ લેમ્બના લેટીસમાં ફક્ત 14 હોય છે કેલરી અને 0.4 ગ્રામ ચરબી. આ આકૃતિ સભાન લોકો માટે પણ કચુંબર રસપ્રદ બનાવે છે. લેમ્બના લેટીસની સમાન માત્રામાં 1.8 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, જેનું 0.7 ગ્રામ છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબર 1.5 ગ્રામ. તે સમૃદ્ધ છે બીટા કેરોટિન અને વિટામિન સી.

100 ગ્રામમાં 35 મિલિગ્રામ હોય છે વિટામિન સી - કોઈપણ અન્ય કચુંબર વનસ્પતિ કરતાં વધુ. તેમાં પ્રોવિટામિન એ 663 માઇક્રોગ્રામ પણ છે, જે રૂપાંતરિત છે વિટામિન એ. શરીરમાં અને વિકાસ માટે જવાબદાર છે. આ ઉપરાંત, ફોલિક એસિડ અને ખનીજ જેમ કે કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ ઘેટાંના લેટીસમાં જોવા મળે છે. પહેલેથી જ ઉલ્લેખિત આયર્ન તિરસ્કાર ન થાય તેવો હિસ્સો બનાવે છે.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

લેમ્બના લેટીસ કેટલીકવાર લેટીસના પ્રકારોમાંનો સમાવેશ થાય છે જેની વિવિધ એલર્જી અથવા અસહિષ્ણુતા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે સામાન્ય રીતે સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે. આમ, તે સંજોગોમાં પણ ખચકાટ વિના ખાઇ શકાય છે હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા અથવા સમસ્યાઓ ફ્રોક્ટોઝ. તેમ છતાં, ઘેટાંના લેટીસમાં રહેલા ઘટકો સામે અસહિષ્ણુતા પણ થઈ શકે છે. કેટલાક લોકો આવશ્યક તેલો માટે સંવેદનશીલ હોઈ શકે છે. પેટ અથવા આંતરડાની ફરિયાદો પણ દુર્લભ કિસ્સાઓમાં થઈ શકે છે. આનું કારણ કાચી શાકભાજી પ્રત્યે અતિસંવેદનશીલતા છે, જોકે ઓછી માત્રા સામાન્ય રીતે સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

કેટલાક લોકો મોટા પાંદડાવાળા નાના પાંદડાવાળા ઘેટાંના લેટીસ પસંદ કરે છે. અંતે, જો કે, તે બાબત છે સ્વાદ. ખરીદી કરતી વખતે શું મહત્વનું છે તે પાંદડાની તાજગી છે. જો તે હજી પણ તેજસ્વી લીલો છે, તો લેટસ ખચકાટ વિના ખરીદી શકાય છે. બીજી બાજુ, પીળા અથવા વાઇલ્ડ પાંદડાવાળા લેટીસને એકલા છોડી દેવા જોઈએ, કારણ કે લેટીસને કાં તો કાળજી લેવામાં આવતી નથી અથવા તે ખૂબ લાંબા સમયથી standingભા છે. ઉપરાંત, જો ઘેટાંના લેટીસ પેટા-શૂન્ય તાપમાનમાં બહાર વધે છે, તો તે લણણી પછી નાજુક છે. તે ઝડપથી મલમવા માટે વલણ ધરાવે છે, તેથી તેને ધોવા અને ખરીદી પછી ફ્રીઝર બેગમાં મૂકવું જોઈએ. જો તેને તાત્કાલિક ન ખાવામાં આવે તો તે તેમાં થોડા દિવસો રહેશે સ્થિતિ ક્રિસ્પરમાં. ઘેટાંના લેટીસની તૈયારી માટે, તેને ધોવા પછી કાપવા જોઈએ. તાજા ઘેટાંના લેટીસના કિસ્સામાં, આમાં એક સુંદર છરીથી મૂળ કા removingવાનો સમાવેશ થાય છે. પછી લેટીસ ધોવાઇ જાય છે ઠંડા પાણી માટી અને રેતી દૂર કરવા માટે સ્નાન. તે પછી તે સલાડ સ્પિનરમાં સૂકી કાપી શકાય છે. જો તે તૈયારી પછી થોડી મિનિટો માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે, તો તે ચપળ અને તાજી રહેશે. વધુમાં, ડ્રેસિંગ વધુ સારી રીતે વળગી રહે છે. આ, માર્ગ દ્વારા, પીરસતાં પહેલાં મિશ્રિત થવું જોઈએ, કારણ કે પાંદડા તૂટી જાય છે.

તૈયારી સૂચનો

Riaસ્ટ્રિયા અને દક્ષિણ જર્મનીમાં, તમે ઘેટાંના લેટીસ સાથે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની આખી શ્રેણી શોધી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, તે ઈમેમેન્ટલ જેવા ચીઝથી તૈયાર કરી શકાય છે અથવા તેને સ્ટાયરીયન સલાડ તરીકે ખાવામાં આવે છે કોળું. લેમ્બના લેટીસનો ઉપયોગ બવેરિયન બટાકાના કચુંબરમાં પણ થાય છે. બ્લેક સેલસિફાય તેમજ કચુંબર સાથે સારી રીતે જાય છે બદામ. ઉત્તરમાં તે પીવામાં સ salલ્મોન અને ઇંડા સાથે ખાવામાં આવે છે. તેની પોતાની સુગંધને લીધે, ઘેટાંનું લેટીસ પણ વધુ તીવ્ર ઘટકો સાથે સુસંગત છે. જેમ કે ડ્રેસિંગ એ બાલસamicમિક સાથે યોગ્ય બદામ તેલ છે સરકો. વૈકલ્પિક રીતે, રાસબેરિનાં સરકો ઉપયોગ કરી શકાય છે. બીજો વિકલ્પ એ પાસાદાર બેકન અને સાથે લેમ્બના લેટીસ તૈયાર કરવાનો છે ડુંગળી. આ કરવા માટે, બેકોનને ઉડી પાસા અને ફ્રાય કરો. તે સામાન્ય રીતે માંસની વાનગીઓ અથવા અન્ય હાર્દિક વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે. ભૂતકાળમાં, ઘેટાંના લેટસ વનસ્પતિ તરીકે તૈયાર કરવામાં આવતા હતા. આ હેતુ માટે તે માંસના સૂપમાં રાંધવામાં આવ્યું હતું. જો કે, વિટામિન્સ ખોવાઈ જાય છે અને લેટીસ નાજુક બને છે. તેથી, તેની જગ્યાએ ભલામણ કરવામાં આવે છે ઠંડા રાંધણકળા અને સલાડના સ્વરૂપમાં.