પ્રથમ નજરમાં સફરજનના બેરી વિચિત્ર લાગે છે અને બીજી નજરમાં બગીચા અને મેનુનું જબરદસ્ત સંવર્ધન છે. સુગંધિત બેરી ઘર માટે એક વાસ્તવિક ખજાનો છે રસોઈ અને પ્રોત્સાહન આપે છે વિટામિન્સ દ્વારા આરોગ્ય અને મૂલ્યવાન એન્ટીઑકિસડન્ટો.
ચોકબેરીની ઘટના અને ખેતી
ચોકબેરી ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર રીતે તૈયાર કરી શકાય છે અને તેમના અત્યંત અસરકારક મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોને કારણે તે મેનુમાં આવકારદાયક ઉમેરો છે. આ ચોકબેરી (વનસ્પતિની દ્રષ્ટિએ એરોનિયા) સફરજનના વૃક્ષ અને અન્ય ફળના ઝાડ જેવા ગુલાબ પરિવાર (રોસેસી) ના પરિવાર સાથે સંબંધ ધરાવે છે. જંગલી તેના ઊંડા કાળા બેરી સાથે "એરોનિયા મેલાનોકાર્પા" અને "એરોનિયા આર્બુટીફોલિયા", લાલ ચોકબેરી, અસરકારક ઔષધીય છોડ તરીકે ગણવામાં આવે છે. ક્રોસ કરીને, નેરો, વાઇકિંગ અથવા એરોન જેવી કલ્ટીવર્સ સાથે "એરોનિયા પ્રુનિફોલિયા" બનાવવામાં આવી હતી. કાળા-લાલ ફળો બેરી જેવા નાના હોય છે અને રસદાર, લાલ ચળકતા માંસમાં એક નાનો કોર દર્શાવે છે. તેના તેજસ્વી સફેદ ફૂલો પણ સફરજનના ઝાડની યાદ અપાવે છે. ચોકબેરી ફળો ઉનાળાના અંતમાં કાપવામાં આવે છે, અને પર્ણસમૂહ, જે પાનખરમાં તીવ્ર લાલ થઈ જાય છે, રંગનું અદભૂત પ્રદર્શન આપે છે. ચોકબેરી માટી અથવા સ્થાન પર થોડી માંગ કરે છે અને સૂર્ય અને આંશિક છાંયો બંનેને સહન કરે છે. તે ઘરના બગીચામાં એક આકર્ષક સુશોભન છે જે ખૂબ આરોગ્યપ્રદ ફળ આપે છે. મૂળરૂપે, ચોકબેરી ઉત્તર અમેરિકન જંગલી ઝાડવા હતી જેની વિટામિનસમૃદ્ધ ફળો ભારતીયોને શિયાળાના પુરવઠા તરીકે સેવા આપતા હતા. વનસ્પતિશાસ્ત્રી ઇવાન મિત્ચુરિન 1900 ની આસપાસ ઝાડવાને રશિયા લાવ્યા, જ્યાં તેમણે તેના ઉપચાર ગુણધર્મો પર સંશોધન કર્યું.
અસર અને એપ્લિકેશન
એપલ બેરી ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર રીતે તૈયાર કરી શકાય છે અને તે એક આવકારદાયક ઉમેરો છે આહાર તેમના અત્યંત અસરકારક મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોને કારણે. જંગલી ચોકબેરીના માંસનો સ્વાદ મીઠો અને ખાટો અને કંઈક અંશે ખાટો હોય છે, ઉગાડવામાં આવતી જાતો થોડી હળવી હોય છે. સ્વાદ. ઓછી માત્રામાં, જંગલી જાતોના ફળો તાજા માણી શકાય છે, પરંતુ થોડું રેચક કારણે અસર એમીગ્ડાલિન તેઓ સમાવે છે. જ્યારે કચડી અને ગરમ, એમીગ્ડાલિન જંગલી બેરીની સામગ્રી હાનિકારક છે. સ્ટોર્સમાં, ચોકબેરી સામાન્ય રીતે સૂકા સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ હોય છે અને વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે સારો આધાર બનાવે છે. માં તંદુરસ્ત ઘટક તરીકે દહીં અને ક્વાર્ક ડીશ અથવા કિસમિસના રસપ્રદ વિકલ્પ તરીકે, તેનો ઉપયોગ મ્યુસ્લીમાં ખૂબ સારી રીતે કરી શકાય છે. કેળા, જરદાળુ અને નાશપતી જેવા મીઠા ફળો સાથે મળીને તેઓ બારીક જામ અથવા જેલી બનાવે છે. એપલ બેરીનો ઉપયોગ કેક, મફિન્સ અથવા અન્ય બેકડ સામાનમાં પણ થઈ શકે છે. ઉર્જાનો ઝડપી અને સ્વસ્થ સ્ત્રોત ચોકબેરી ફ્રૂટ બાર છે. જો તમે તમારી પોતાની ફ્રુટ બાર બનાવવા માંગતા હો, તો ચોકબેરીને ઓટમીલ અને પફ્ડ રાઇસ સાથે મિક્સ કરો, રાસબેરી અને નારિયેળના ટુકડા ઉમેરો અને તેની સાથે હલાવો. મધ or મેપલ સીરપ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવેલું મિશ્રણ બનાવવા માટે અને પછી બારમાં કાપીને. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પણ એક આનંદ છે ચોકલેટ fondue: આ કરવા માટે, a માં ડાર્ક ચોકલેટ ઓગળી લો પાણી તેની સાથે સૂકા ચોકબેરીને સ્નાન કરો અને કોટ કરો. શુદ્ધ ચોકબેરી, ચાળણી દ્વારા મારવામાં આવે છે અને તેમાં ભળી જાય છે દૂધ, ક્રીમ અને મધ બનાવો વિટામિન-સમૃદ્ધ મિલ્કશેક. તે જ રીતે, ચોકબેરી એક ઘટક તરીકે સંપૂર્ણ છે સોડામાં. ઉનાળામાં, સફરજનના રસ, ખનિજમાંથી બનેલી તીવ્ર જાંબલી તરસ છીપાવે છે પાણી અને ચોકબેરી અમૃતનો શોટ પ્રેરણાદાયક છે. ચોકબેરી સાથે પણ રસપ્રદ મુખ્ય વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે: ક્રેનબેરીના વિકલ્પ તરીકે, ચોકબેરી જેલી રમતની વાનગીઓ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. મેનૂને અનુસરીને, ચોકબેરી વાઇન, જે સેમી-ડ્રાય ડેઝર્ટ વાઇન તરીકે ઉપલબ્ધ છે, તે સ્વાદિષ્ટ છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને સ્નાન ના pomace માંથી ચા સાથે મીઠું ચોકબેરીમાંથી વધુ ઉત્પાદનો ઓફર કરવામાં આવે છે. જેઓ મુખ્યત્વે રાંધણ આનંદમાં રસ ધરાવતા નથી પરંતુ તેઓ મુખ્યત્વે આરોગ્ય-ચોકબેરીના ગુણધર્મોને પ્રોત્સાહન આપનાર ચોકબેરી ખરીદી શકે છે પાવડર, પતાસા or શીંગો. આમાં એકાગ્ર સ્વરૂપમાં ચોકબેરીના મહત્વપૂર્ણ ઘટકો હોય છે.
આરોગ્ય, સારવાર અને નિવારણ માટે મહત્વ.
ચોકબેરીના બેરી માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને વિવિધ રીતે ઉપયોગમાં લેવા યોગ્ય નથી, તે બધાથી ઉપર છે, તે સ્વાસ્થ્યપ્રદ મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોના અસાધારણ રીતે સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. એપલ બેરી સમાવે છે ફોલિક એસિડ, ખનીજ અને વિટામિન્સ, તેમજ ખાસ કરીને અત્યંત અસરકારક ગૌણ વનસ્પતિ પદાર્થ એન્થોકયાનિનનું ઉચ્ચ સ્તર. એન્થોકયાનિન એ ફ્લેવોનોઇડ જૂથમાંથી એક રંગદ્રવ્ય છે અને ચોકબેરીના લાલથી ઘેરા જાંબલી રંગ માટે જવાબદાર છે. ફ્લેવોનોઈડ્સ છોડને રોગો, અતિશય સૂર્યપ્રકાશ અને આયોનાઇઝિંગ રેડિયેશનથી બચાવવા માટે સેવા આપે છે. અન્ય બેરીની તુલનામાં, ચોકબેરીમાં આ મૂલ્યવાન ઘટકની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે. ચોકબેરીમાં લાલ દ્રાક્ષ કરતાં દસ ગણું વધારે એન્થોસાયનિન અને કાળી કરન્ટસ કરતાં ચાર ગણું વધારે હોય છે. માનવ જીવતંત્ર પર બાયોફ્લેવોનોઇડ એન્થોકયાનિનની અસર અત્યંત રસપ્રદ છે આરોગ્ય સંભાળ અને રોગ નિવારણ. વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો એન્ટિવાયરલ, એન્ટિબેક્ટેરિયલ, એન્ટિકાર્સિનોજેનિક અને બળતરા વિરોધી અસરો સાબિત કરે છે. કહેવાતા ફ્રી રેડિકલ સ્કેવેન્જર તરીકે, ચોકબેરી એન્થોકયાનિન મુક્ત રેડિકલને જોડે છે જે શરીરના કોષો પર હુમલો કરે છે. આમાંના ઘણા બધા હાનિકારક છે પ્રાણવાયુ સંયોજનો સેલ ચયાપચયને વિક્ષેપિત કરે છે અને "ઓક્સિડેટીવ" નું કારણ બને છે તણાવ"કોષમાં. આ બિનઆરોગ્યપ્રદ જીવનશૈલી દ્વારા તરફેણ કરવામાં આવે છે, બળતરા શરીરમાં અને હાનિકારક પર્યાવરણીય પ્રભાવો. આ રીતે શરીરના જેટલા વધુ કોષો પર હુમલો થાય છે, તેટલી જ વધુ શક્યતા છે આરોગ્ય સમસ્યાઓ ઊભી થશે. આ કોષોની વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે, જે પછીથી થઈ શકે છે લીડ ગંભીર રોગો માટે. મુક્ત રેડિકલની નકારાત્મક અસરો દ્વારા અનુકૂળ પ્રભાવિત થઈ શકે છે એન્ટીઑકિસડન્ટ ચોકબેરીની અસરો. તે મજબૂત બનાવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર, રક્ષણ આપે છે પેટ અને યકૃત, પર સંતુલિત અસર છે રક્ત ખાંડ સ્તર અને અટકાવવામાં મદદ કરી શકે છે ડાયાબિટીસ મેલીટસ એન્થોકયાનિન પિગમેન્ટમાં હાજર યુવી પ્રોટેક્શન તેને જાળવવામાં મદદ કરે છે ત્વચા તાજા દેખાય છે. ચોકબેરી પણ સમગ્ર પર ફાયદાકારક અસરો ધરાવે છે રુધિરાભિસરણ તંત્ર, દૃષ્ટિ અને રક્ત વાહનો. તેના ઘટકોની શક્તિ ચોકબેરીને આખા શરીર માટે અત્યંત અસરકારક "યુવાનીનો ફુવારો" બનાવે છે.
