કેળા: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

જર્મન લોકોમાં કેળા એ મનપસંદ પ્રકારનાં ફળ છે. માથાદીઠ, તેમાંના લગભગ 16 કિલોગ્રામ વાર્ષિક વપરાશ થાય છે. આશ્ચર્ય નથી, કારણ કે કેળા સ્વાદ સ્વર્ગીય મીઠી અને તેમાં મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો છે જે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે આરોગ્ય.

આ કેળા વિશે તમારે જાણવું જોઈએ

કેળા એ વિશ્વના સૌથી વધુ પાકના ફળ છે. તેઓ લાંબા સમયથી 2000 વર્ષથી વાવેતર કરવામાં આવે છે. કેળાનું મૂળ ઘર એશિયામાં છે. કેળા વિશ્વના સૌથી વાવેતર કરેલા ફળોમાં શામેલ છે. તેઓની ખેતી 2000 વર્ષથી કરવામાં આવે છે. કેળાનું મૂળ ઘર એશિયામાં છે, પરંતુ જર્મનીમાં ઉપલબ્ધ કેળા હવે મુખ્યત્વે મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકા, વેસ્ટ ઇન્ડીઝ અને કેનેરી આઇલેન્ડથી આવે છે. તેઓ ફક્ત આયાત કરેલા માલ તરીકે ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ આખું વર્ષ. કેળાના છોડ ફક્ત એક જ વાર ફળ આપે છે, જેના પછી તેઓ મૃત્યુ પામે છે. જો કે, છોડ અંકુરની વિકાસ કરે છે. આઠથી 15 મહિના પછી તે નવા ફળ આપી શકે છે. જેમ કે પીળા ફળના કેળા પાકી જાય છે, તેમ તેમાં શામેલ સ્ટાર્ચ રૂપાંતરિત થાય છે ખાંડ. તેથી, પાકેલા કેળા સ્વાદ ખૂબ મીઠી, જ્યારે તે ખૂબ પાકેલા નથી શાકભાજીનો સ્વાદ વધારે હોય છે. કેળા જેટલી પીળી છે તે મીઠી અને વધુ પાકી છે. ખરીદી કરતી વખતે, ખાતરી કરો કે તેઓ મક્કમ છે અને કાળા ફોલ્લીઓ નથી. પાકવાના સમયે છાલ પર દેખાતા નાના ભુરો ફોલ્લીઓ સૂચવતા નથી કે તે એક ગૌણ ફળ છે, પરંતુ માંસ ખાસ કરીને મધુર છે. કેળા ફક્ત વૃદ્ધિ દરમિયાન કુટિલ બને છે: તેઓ વધવું કેળા પ્લાન્ટ ના થડ પર. શરૂઆતમાં ટ્રંક પરના ક્લસ્ટરો વધવું લટકાવવું અને મોટા કોન્ટ્રાક્ટ્સ દ્વારા પ્રકાશથી સુરક્ષિત પાછળથી પાંદડા પડી જાય છે અને કેળા સૂર્ય તરફ ખેંચાય છે. હવે તેઓ વધવું કુટિલ.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

કેટલાક ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં કેળાંનું ખૂબ નિર્ણાયક મહત્વ હોય છે, કારણ કે તેઓ ઘણી વાર વસ્તી માટેના પોષક તત્ત્વોનો મુખ્ય સ્રોત હોય છે, જે ખાસ કરીને ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં સાચો છે. તેઓ તળેલા, બાફેલા અથવા લોટમાં બનાવવામાં આવે છે. આમ, તેઓ બદલો બ્રેડ, બટાટા, ચોખા અને અનાજ. કેળા એ લોકો માટે ખાસ કરીને સારી છે જે પીડાતા હોય છે ઝાડા, કારણ કે તેની કબજિયાત અસર છે. કિસ્સામાં હાર્ટબર્ન અથવા અસ્વસ્થ પેટ, આ ફળ ઘણા લોકોને મદદ કરે છે. તેઓ પાચન નિયમન અને સરળતાથી સુપાચ્ય છે. તે બચી ગયેલા રોગો પછી પણ સારું પ્રદર્શન કરે છે, કારણ કે તે શરીરને ગુમાવેલા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે. વધુમાં, વિપુલ પ્રમાણને કારણે પોટેશિયમ તે સમાવે છે, કેળા ઘટાડી શકે છે હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને એલિવેટેડ કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર. મેસેન્જર પદાર્થના આભાર માનસિકતા પણ સકારાત્મક પ્રભાવિત છે સેરોટોનિન, જે સારા મૂડની ખાતરી આપે છે. તેથી, કેળા એક કુદરતી સારા ઉપાય છે હતાશા. તેમની ખનિજ સામગ્રીને લીધે, વિટામિન્સ તેઓ સમાવે છે અને ફ્રોક્ટોઝ, તેઓ ofર્જાના સ્ત્રોત છે. આ કારણોસર, તેઓ એથ્લેટ્સમાં પણ ખૂબ લોકપ્રિય છે. તદુપરાંત, કેળા વધુ માટે સારી છે યુરિક એસિડ સ્તર અને એ સંધિવા.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

કેળા વિવિધ બી પૂરી પાડે છે વિટામિન્સ વિટામિન એ, સી અને ઇ, વિપુલ પ્રમાણમાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ, પરંતુ થોડું સોડિયમ. જ્યારે ખૂબ પાકે છે, ત્યારે તેમાં લગભગ 20 ટકા પણ હોય છે ફ્રોક્ટોઝ, મતલબ કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કે ઝડપથી જાઓ રક્ત. ઓછા પાકેલા કેળામાં તે વધુ સ્ટાર્ચ હોય છે. ના શ્રેષ્ઠ સંયોજન માટે આભાર ખાંડ, સ્ટાર્ચ અને આહાર ફાઇબર, કેળા ઝડપી અને લાંબી સ્થાયી તૃપ્તિ પૂરી પાડે છે, તેમ છતાં પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી છે. અન્ય મૂલ્યવાન ઘટકો નિયાસિન છે અને ફોલિક એસિડ. નીચા પ્રમાણ માટે આભાર એસિડ્સ, તેઓ ખૂબ સુપાચ્ય છે.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

કેળા હંમેશાં પાકેલા સમયે ખાવા જોઈએ, નહીં તો તેઓ પેદા કરી શકે છે પેટ નો દુખાવો. આનું કારણ એ છે કે લીલા, પાકેલા કેળામાં ઘણા બધા સેલ્યુલોઝ હોય છે. આ આંતરડા દ્વારા પ્રક્રિયા કરી શકાતી નથી. બીજી બાજુ, કપડા વિનાના કેળા સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ હળવા પીળા કેળાનું સેવન કરવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં વધુ સ્ટાર્ચ હોય છે ખાંડ, જેનું કારણ બને છે રક્ત ખાંડનું સ્તર વધુ ધીમેથી અને સતત વધવા માટે. ખાદ્ય એલર્જી બનાના બદલે દુર્લભ છે. કેટલાક લોકો એ થી પીડાય છે ક્રોસ એલર્જી લેટેક્ષ આ કિસ્સામાં, આ એલર્જી પીડિતોને પહેલા લેટેક્સથી એલર્જી હોય છે અને ત્યારબાદ કેળાની એલર્જી થાય છે. અન્ય સંભવિત ક્રોસ એલર્જનમાં તડબૂચ, ચેસ્ટનટ, આ શામેલ છે કોળું, આલૂ, આ એવોકાડો, ટ tanંજેરિન અને સ્ટ્રોબેરી.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

કેળા ખરીદતી વખતે, પીળા રંગ પર દેખાતા નાના ભુરો ફોલ્લીઓ ત્વચા નિર્દોષ છે, કારણ કે આ ગરીબ ગુણવત્તાની નિશાની નથી, પરંતુ ખૂબ પાકેલા કેળામાં એક લાક્ષણિક નિશાની છે. તેમ છતાં, ઉષ્ણકટીબંધીય ફળ લગભગ હંમેશાં વેચે છે જ્યારે છાલ હજી પણ ખૂબ હળવા પીળો હોય છે. ભૂરા કેળા પણ મહત્વપૂર્ણ ગુમાવે છે વિટામિન્સ. કેળા ક્લાઇમેક્ટેરિક જાતિના છે, જે લણણી પછી પાકે છે. આથી ફળો હંમેશા લીલા પાકની થાય છે. અનુગામી પરિવહન રેફ્રિજરેટરમાં કરવામાં આવે છે વાહનો, 13 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી નીચેનું તાપમાન કુદરતી પાકવાની પ્રક્રિયા બંધ કરે છે. સંગ્રહની દ્રષ્ટિએ, એ નોંધવું જોઇએ કે કેળા પણ તેને પસંદ નથી ઠંડા, કારણ કે પછી તેમને ફોલ્લીઓ મળે છે અને સ્વાદ સૌમ્ય. શ્રેષ્ઠ કિસ્સામાં, તેઓ ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે, સફરજન અને ટામેટાંની નજીક નહીં. બંને ઇથિલિન આપે છે, જેના કારણે કેળા પાકે છે. પાકા ફળ આદર્શ પરિસ્થિતિઓમાં લગભગ પાંચ દિવસ ચાલશે. કેળાને થોડો લીંબુના રસથી છંટકાવ કરવો જ્યારે હવાના સંપર્કમાં આવે ત્યારે તે વિકૃત થવાથી બચી શકે છે.

તૈયારી સૂચનો

કેળા એ એક મૂલ્યવાન નાસ્તો છે, પરંતુ તે મિલ્કશેક્સ, દહીં, મ્યુલિસ, કુટીર ચીઝ અને ફળોના સલાડમાં સમાનરૂપે લોકપ્રિય છે. ડેઝર્ટ તરીકે, કેળાને સ્વાદિષ્ટ બ્રાઉન સુગર સાથે છાંટવામાં શકાય છે, નારંગીના રસથી ઝરમર, શેકવામાં આવે છે અને રમ સાથે ભડકાય છે. કેળાના અમૃતમાં ઘણી સ્વાદિષ્ટ કોકટેલપણમાં વધારો થાય છે. જર્મની અને યુરોપમાં, વિદેશી બનાનાનો ઉપયોગ ઘણીવાર મીઠાઈઓમાં થાય છે, પરંતુ એશિયન શૈલીની વાનગીઓમાં પણ. કેળા પણ ક disીની વાનગીઓ સાથે, ઓમેલેટમાં અથવા કેળાના કેક તરીકે સારી રીતે જાય છે. બનાના સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી ભરવા માટે પણ યોગ્ય છે અને ઉદાહરણ તરીકે, ડમ્પલિંગ કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, તેઓ સખત મારપીટની કોટિંગમાં ઠંડા-તળેલા હોઈ શકે છે. બેકડ કેળા પણ ખૂબ લોકપ્રિય છે. આ મીઠાઈ માટે, કેળા અડધા ભાગમાં કાપીને એમાં મૂકવામાં આવે છે બાફવું વાનગી. ત્યારબાદ બનાના છિદ્ર ઓગળે છે માખણ. પછી બદામ અને ખાંડ ઉપર છાંટવામાં આવે છે. આ બાફવું વાનગી લગભગ દસ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં આવે છે. કેળા બાળકો અને ટોડલર્સમાં પણ ખૂબ લોકપ્રિય છે અને તે પોર્રીજ અથવા તંદુરસ્ત, બાળ-મૈત્રીપૂર્ણ વાનગીઓ બનાવવા માટે યોગ્ય છે. કેળાના પ્રોસેસિંગના અન્ય પ્રકારોમાં કેળાના લોટનો સમાવેશ થાય છે, પાવડર, ફ્લેક્સ, ચિપ્સ, ચાસણી અને લિકર. તે ખૂબ જ સ્પષ્ટ છે કે કેળાને કેટલા વિવિધ ઉપયોગો મૂકી શકાય છે.