ચરબીયુક્ત તેલ

પ્રોડક્ટ્સ

Medicષધીય ઉપયોગ અને દવાઓ માટે તેલ અને આહાર પૂરવણીઓ તેમાંથી બનાવેલ ફાર્મસીઓ અને ડ્રગ સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ છે. કરિયાણાની દુકાનમાં ચરબીયુક્ત તેલ પણ ઉપલબ્ધ છે.

માળખું અને ગુણધર્મો

ચરબીયુક્ત તેલ લિપિડ્સ. તેઓ મુખ્યત્વે ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સથી બનેલા લિપોફિલિક અને સ્નિગ્ધ પ્રવાહી છે. આ કાર્બનિક સંયોજનો છે ગ્લિસરાલ (ગ્લિસરોલ) જેના ત્રણ હાઇડ્રોક્સિલ જૂથો સાથે વળગી છે ફેટી એસિડ્સ. ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સમાં ફક્ત ત્રણ જ હોય ​​છે રાસાયણિક તત્વો: કાર્બન (સી), પ્રાણવાયુ (ઓ) અને હાઇડ્રોજન (એચ). વિવિધ ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ અને તેલ અલગ પડે છે ફેટી એસિડ્સ તેઓ સમાવે છે. આ સમાન અથવા ભિન્ન હોઇ શકે છે તેમજ સંતૃપ્ત અથવા મોનો- અને બહુઅસંતૃપ્ત હોઈ શકે છે. ના લાક્ષણિક ઉદાહરણો ફેટી એસિડ્સ પેલેમિટીક એસિડ, ઓલિક એસિડ છે, સ્ટીઅરીક એસિડ, આઇકોસેપેન્ટિએનોઇક એસિડ, ડોકોશેક્સેનોઇક એસિડ, લિનોલેનિક એસિડ અને લિનોલીક એસિડ. સંતૃપ્ત ચરબી એસિડ્સ ચરબીમાં વધુ વારંવાર થાય છે. તેઓ ઉચ્ચ સ્થિરતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ચરબીયુક્ત તેલ વનસ્પતિ અને પ્રાણીના મૂળ હોઈ શકે છે અને કૃત્રિમ મૂળના ઓછા સમયમાં. આ ઘનતા કરતાં ઓછી છે પાણી અને લગભગ 0.9 ગ્રામ / સે.મી.3. તેથી, તેલ ફ્લોટ on પાણી. ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ ઉપરાંત, ચરબીયુક્ત તેલમાં ઓછી માત્રામાં અન્ય સંયોજનો હોય છે. આમાં ચરબી-દ્રાવ્ય સમાવેશ થાય છે વિટામિન્સ જેમ કે વિટામિન ઇ અને વિટામિન એ., સ્ટેરોઇડ્સ જેમ કે કોલેસ્ટ્રોલ (આ ફક્ત પ્રાણી તેલમાં જ છે), કેરોટિનોઇડ્સ અને ગૌણ છોડના ઘટકો. ઓઇલ ઓરડાના તાપમાને પ્રવાહી હોય છે તેમા ચરબીથી અલગ પડે છે. ચરબીમાં અર્ધ-ઘનથી નક્કર સુસંગતતા હોય છે. કારણ કે આસપાસનું તાપમાન વિશ્વભરમાં બદલાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, નાળિયેર ચરબી, અસ્તિત્વમાં છે નાળિયેર તેલ મૂળ દેશોમાં અને મધ્ય યુરોપમાં ચરબી તરીકે. મીણ ચરબીયુક્ત એસ્ટર છે એસિડ્સ લાંબા સાંકળ પ્રાથમિક સાથે આલ્કોહોલ્સ, અને આવશ્યક તેલોમાં મુખ્યત્વે આઇસોપ્રિનોઇડ્સ હોય છે.

અસરો

ચરબીયુક્ત તેલ હોય છે ત્વચાકન્ડિશનિંગ, ત્વચા-રક્ષણ, અને ત્વચા-પુનર્જીવન ગુણધર્મો. ચરબીયુક્ત એસિડ્સ શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ કાર્યો ધરાવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, કોષ પટલ બનાવવા, સંગ્રહ અને energyર્જાની પરિવહન, થર્મોઇઝોલેશન અને સિગ્નલ ટ્રાંસ્જેક્શન.

એપ્લિકેશનના ક્ષેત્ર

ફાર્મસી અને દવામાં, ચરબીયુક્ત તેલનો ઉપયોગ નીચેના કાર્યક્રમો માટે થાય છે, અન્યમાં (પસંદગી):

તદુપરાંત, ચરબીયુક્ત તેલને ખોરાક તરીકે આવશ્યક મહત્વ છે.

ડોઝ

વ્યાવસાયિક માહિતી અનુસાર. દવાઓ અને આહાર પૂરવણીઓ ચરબીયુક્ત તેલ સામાન્ય રીતે ભોજન સાથે લેવામાં આવે છે. ચરબીયુક્ત તેલને કેલરીયુની highંચી કિંમત હોવાને કારણે તે ખોરાક તરીકે થોડું લેવું જોઈએ. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ મુખ્યત્વે વનસ્પતિ તેલ અને ખાસ કરીને કેનોલા તેલની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તેમાં અસંતૃપ્ત ચરબીયુક્ત એસિડ્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. નટ્સ, બીજ અને કર્નલો ઓછી માત્રામાં તંદુરસ્ત માનવામાં આવે છે.

ઉદાહરણો (પસંદગી)

  • જરદાળુ કર્નલ તેલ
  • અર્ગન તેલ
  • એવોકેડો તેલ
  • વૃક્ષ અખરોટનું તેલ
  • બોરેજ તેલ
  • ગાંજો તેલ
  • મગફળીના તેલ
  • માછલીનું તેલ
  • હેમ્પ તેલ
  • કોળુ બીજ તેલ
  • ઓશીકું યકૃત તેલ
  • અળસીનું તેલ
  • સાંજે પ્રલિલોઝ તેલ
  • મકાઈ તેલ
  • બદામનું તેલ
  • ખસખસનું તેલ
  • ગ્રાઉન્ડહોગ તેલ
  • જાયફળ તેલ
  • ઓલિવ તેલ
  • પામ ઓઇલ
  • દિવેલ
  • રેપીસ તેલ
  • સમુદ્ર બકથ્રોન તેલ
  • તલ નું તેલ
  • સોયાબીન તેલ
  • સૂર્યમુખી તેલ
  • ઘઉંના જંતુનાશક તેલ

બિનસલાહભર્યું

આંતરિક ઉપયોગમાં બિનસલાહભર્યું શામેલ છે (પસંદગી):

  • અત્યંત સંવેદનશીલતા
  • ના ગંભીર રોગો યકૃત, સ્વાદુપિંડ, પિત્તાશય
  • ચરબી પાચન વિકૃતિઓ

સંપૂર્ણ સાવચેતી માટે, ડ્રગ લેબલ જુઓ.

ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ

ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ સાથે વ્યક્તિગત તેલ માટે વર્ણવેલ છે એન્ટિથ્રોમ્બોટિક્સ અને અન્ય એજન્ટો.

પ્રતિકૂળ અસરો

શક્ય પ્રતિકૂળ અસરો જઠરાંત્રિય અગવડતા અને મૌખિક ઉપચાર સાથે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ શામેલ છે. તેલમાં 800 ગ્રામ દીઠ 100 કેસીએલથી વધુનું અત્યંત calંચું કેલરી મૂલ્ય છે. અતિશય સેવનના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે વજનવાળા અને સ્થૂળતા (દા.ત. બટાકાની ચિપ્સ). ચરબીયુક્ત તેલ સમય જતાં બગડે છે, વાતાવરણીય કારણે ર ranંકિડ બને છે પ્રાણવાયુ, અન્ય પરિબળો વચ્ચે. તેમની શેલ્ફ લાઇફ મર્યાદિત છે અને સામાન્ય રીતે 6 થી 12 મહિનાની હોય છે. ચરબીયુક્ત તેલ શક્ય તેટલું ઠંડું હોવું જોઈએ અને પ્રકાશથી સુરક્ષિત રાખવું જોઈએ. પ્રાણીઓની ચરબી કડક શાકાહારી માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે પ્રાણીઓને જીવંત રહેવા દે છે.