ઝિંક આપણા માટે અનિવાર્ય છે આરોગ્ય. ટ્રેસ એલિમેન્ટ વિવિધ મેટાબોલિક પ્રતિક્રિયાઓમાં ભૂમિકા ભજવે છે: તે લગભગ 300 ના કાર્યમાં સામેલ છે. ઉત્સેચકો સેલ મેટાબોલિઝમ અને 50 એન્ઝાઇમ્સમાં સમાયેલ છે. ઝિંક વૃદ્ધિ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, ત્વચા, ઇન્સ્યુલિન સંગ્રહ અને પ્રોટીન સંશ્લેષણ, શુક્રાણુ ઉત્પાદન અને રોગપ્રતિકારક તંત્ર. ઝિંક એ એક આવશ્યક ટ્રેસ એલિમેન્ટ છે અને આપણા શરીરમાં અસંખ્ય પ્રક્રિયાઓ માટે અનિવાર્ય છે. આમ, આપણા શરીરનું સંરક્ષણ કાર્ય ઝીંક પર આધારિત છે સંતુલન.
ઝીંક: કાર્ય અને અસર
ઝીંકનો પૂરતો પુરવઠો વૃદ્ધિના સમયગાળા દરમિયાન ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે, એટલે કે બાળપણ અને કિશોરાવસ્થા - ઝીંકની ઉણપ કરી શકો છો લીડ વૃદ્ધિ અને વિકાસ વિલંબ માટે. સેલ ડિવિઝન માટે ઝિંકની જરૂર છે. તેથી તે માટે એક મહત્વપૂર્ણ ટ્રેસ તત્વ પણ છે ત્વચા અને સંયોજક પેશી અને માટે અનિવાર્ય છે ઘા હીલિંગ ઇજાઓ અથવા ઓપરેશન પછી. શરીરના સંરક્ષણ કોષોને પણ જસતની જરૂર છે; પૂરતા પ્રમાણમાં ઝીંકનું સેવન શરીરના સંરક્ષણને મજબૂત બનાવે છે. તેની એન્ટિવાયરલ અસર પણ છે અને તે જ સમયે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની રચનામાં સુધારો કરે છે, જે તેને વધુ મુશ્કેલ બનાવે છે. વાયરસ જોડવા અને ભેદવું. શરદીની અવધિને ટૂંકી કરવાની તેની ક્ષમતાનું આ પણ કારણ છે. વધુમાં, ઝીંક પાસે છે એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર, એટલે કે તે મુક્ત રેડિકલનો પ્રતિકાર કરે છે. ઝીંકની બળતરા વિરોધી મિલકત માત્ર અસંખ્ય સાથે મદદ કરે છે ત્વચા જેવા રોગો ખીલ, સૉરાયિસસ અને ન્યુરોોડર્મેટીસ, પણ ની બળતરા સાથે પેટ અને આંતરડા મ્યુકોસા, દાખ્લા તરીકે જઠરનો સોજો, ક્રોહન રોગ, આંતરડાના ચાંદા અને celiac રોગ. આ વહીવટ ઝીંકની પણ હકારાત્મક અસર પડે છે યકૃત સિરહોસિસ અને ડાયાબિટીસ મેલીટસ, કારણ કે બંને કિસ્સાઓમાં ઘણીવાર એ ઝીંકની ઉણપ. ઝિંક અલબત્ત આ કિસ્સામાં રામબાણ ઉપાય નથી, પરંતુ તે સફળતામાં સુધારો કરી શકે છે ઉપચાર.
ઝીંકની ઉણપ: લાક્ષણિક પરિણામો
શરીરમાં ખૂબ ઓછી ઝીંક - તેના બહુવિધ કાર્યો અનુસાર - અસંખ્ય પરિણામો, ખાસ કરીને:
- વાળ ખરવા, તિરાડ અને શુષ્ક ત્વચા, ત્વચા બળતરાબરડ વાળ અને નખ, અને ઘટાડો ઘા હીલિંગ.
- બાળકોમાં વૃદ્ધિ વિકૃતિઓ
- ભૂખ ના નુકશાન
- રાત્રે અંધત્વ
- પુરુષોમાં નપુંસકતા
- રોગપ્રતિકારક શક્તિની નબળાઇ
- મર્યાદિત કામગીરી
ઝીંકની ઉણપનો વિકાસ
ઝીંકની ઉણપ ત્રણ રીતે થઈ શકે છે:
- વધેલી જરૂરિયાત દ્વારા (ઉદાહરણ તરીકે, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ).
- વધતા નુકસાન દ્વારા (ઉદાહરણ તરીકે, એથ્લેટ્સ પરસેવો દ્વારા ઝીંક ગુમાવે છે) અથવા
- ઘટાડેલા ઉપગ્રહ દ્વારા
ઉદાહરણ તરીકે, વૃદ્ધ લોકો ઘણીવાર ખોરાક દ્વારા પૂરતા પ્રમાણમાં ઝીંક શોષી શકતા નથી, કારણ કે તેઓ તેનાથી પીડાય છે ભૂખ ના નુકશાન અને અસંતુલિત ખાય છે આહાર દાંતની સમસ્યાઓને કારણે. શાકાહારીઓ અને શાકાહારી લોકો પણ જોખમમાં છે કારણ કે તેઓ છોડ આધારિત ઘણા બધા ફાયટીક એસિડને શોષી લે છે. આહાર. આ ઝીંક સાથે અદ્રાવ્ય સંયોજનો બનાવે છે, તેથી શરીર લાંબા સમય સુધી ઝીંકને શોષી શકતું નથી. વધુમાં, ઘટાડા દરમિયાન ઝીંકનો પુરવઠો પણ મહત્વપૂર્ણ બની શકે છે આહાર, ખાસ કરીને જો લાંબા સમય સુધી દરરોજ 1,500 કિલોકલોરીથી ઓછી વપરાશ કરવામાં આવે.
લોકોના જૂથ દ્વારા ઝીંકની જરૂરિયાતો
ખોરાક સાથે દરરોજ ઝીંકની સપ્લાય કરવી જરૂરી છે કારણ કે શરીરમાં કોઈ સ્ટોર નથી. જર્મન સોસાયટી ફોર ન્યુટ્રિશન દૈનિક સેવનની ભલામણ કરે છે,
- પુરુષો માટે 11 થી 16 મિલિગ્રામ ઝીંક.
- સ્ત્રીઓ માટે 7 થી 10 મિલિગ્રામ અને
- ચોથા મહિનાથી સ્તનપાન કરાવતી અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ગર્ભાવસ્થા ઝીંકના 9 થી 13 મિલિગ્રામ સુધી.
આગ્રહણીય દૈનિક પર આધાર રાખીને માત્રા એ છે કે શું ગળેલા ખોરાકમાં ફાયટેટનું પ્રમાણ વધારે છે. આ અવરોધે છે શોષણ શરીરમાં ઝીંકનું પ્રમાણ. ફાયટેટ એ છોડનો પદાર્થ છે જે મુખ્યત્વે કઠોળ અને આખા અનાજમાં જોવા મળે છે. વધારાના શારીરિક શ્રમ અને તણાવ ઝિંકની જરૂરિયાતો વધારવા માટે પણ કહેવાય છે, તેથી આવી પરિસ્થિતિઓમાં વધુ માત્રામાં સેવન સલાહભર્યું હોઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, રમતવીરો, વરિષ્ઠ લોકો, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેમજ એસ્ટ્રોજનની તૈયારીઓ લેતી મહિલાઓ અને નિયમિતપણે પીતા લોકો આલ્કોહોલ પર્યાપ્ત ઝીંકના સેવન પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. કારણ કે કાયમી ધોરણે અતિશય ઝીંકનું સેવન નકારાત્મક હોઈ શકે છે આરોગ્ય અસરો, જર્મન ફેડરલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર રિસ્ક એસેસમેન્ટ (BfR) આહાર દ્વારા દરરોજ મહત્તમ 6.5 મિલિગ્રામ ઝિંક લેવાની ભલામણ કરે છે. પૂરક જો ખોરાકમાંથી ઝીંકનું સેવન અપૂરતું હોય. ઝિંક વિશે 4 હકીકતો - દાના ટેન્ટિસ
ખોરાકમાં ઝીંક
ઝિંક ખોરાક દ્વારા સરળતાથી શોષી શકાય છે. ઝીંકમાં સૌથી સમૃદ્ધ ખોરાક છીપ છે. આ પછી છે:
- ગૌમાંસ
- દરિયાઈ માછલી અને સીફૂડ
- ડેરી ઉત્પાદનો (ખાસ કરીને ચીઝ)
- ઇંડા
- સંપૂર્ણ અનાજ ઉત્પાદનો
પ્રાણીઓના ખોરાકમાંથી ઝીંક વધુ ઉપયોગી છે - ઝિંકના સરેરાશ દૈનિક સેવનના અડધાથી વધુ પ્રાણી મૂળના ખોરાકમાંથી મળે છે. પ્રોસેસિંગની અસર ખોરાકની ઝીંક સામગ્રી પર પણ પડે છે - ઉદાહરણ તરીકે, મિલિંગની ડિગ્રી અનાજ લોટની ઝીંક સામગ્રી માટે નિર્ણાયક છે.
ઝિંક અને વિટામિન સી
શોષણ માં ઝીંક નાનું આંતરડું ફાયટીક એસિડ દ્વારા ઘટાડો થાય છે (છોડના ખોરાકમાં જોવા મળે છે), ટેનીન (ચામાં જોવા મળે છે અને કોફી), અને ઉચ્ચ આયર્ન, કેલ્શિયમ, તાંબુ, અથવા કેડમિયમ ઇન્ટેક તેનાથી વિપરીત, પ્રોટીનનું એક સાથે સેવન (ઉદાહરણ તરીકે, ધ એમિનો એસિડ હિસ્ટીડાઇન અને સિસ્ટેન) અથવા સાઇટ્રિક એસીડ વધે છે શોષણ. વિવિધ અને આરોગ્ય- ઝીંકની મેટાબોલિક અસરોને સુરક્ષિત કરીને ઉપયોગી રીતે પૂરક અને સપોર્ટેડ છે વિટામિન સી - તે ઝીંક માટે કોફેક્ટર માનવામાં આવે છે અને તેની અસરકારકતા વધારે છે. તેથી, ફાર્મસીઓ અથવા દવાની દુકાનોમાંથી ઉપયોગમાં લેવાતી તૈયારીઓમાં ઘણીવાર બંને પદાર્થો એકસાથે હોય છે.
