તલ એ વિશ્વના સૌથી જૂના તેલના છોડમાંનું એક છે અને તેનો ઉપયોગ રસોડાનાં તંદુરસ્ત મસાલા અને કુદરતી ઔષધીય છોડ તરીકે થાય છે. તલના ઉપયોગના સૌથી જૂના પુરાવા ત્રીજી સહસ્ત્રાબ્દી પૂર્વે (સિંધુ સંસ્કૃતિ)ના છે. ભારતમાંથી, પ્લાન્ટે વિશ્વભરમાં તેની વિજયી કૂચ શરૂ કરી. આયુર્વેદિક અને પરંપરાગત ચિની દવા તલનો પણ વારંવાર ઉપયોગ કરો.
તલની ઘટના અને ખેતી
તલનો છોડ ગરમ અને સાધારણ ભેજવાળી આબોહવા પસંદ કરતો હોવાથી, તે હવે ઓરિએન્ટ, એશિયા અને આફ્રિકામાં લગભગ દરેક જગ્યાએ ઉગાડવામાં આવે છે. તલ (Sesamum indicum) તલ પરિવાર (Pedaliaceae) થી સંબંધિત છે. વાર્ષિક હર્બેસિયસ છોડ 1.20 મીટર ઊંચો વધે છે. તેના રુંવાટીદાર દાંડીમાં ચતુષ્કોણીય ક્રોસ-સેક્શન હોય છે અને તે બારીક વાળથી ઢંકાયેલ હોય છે. તેલના છોડના નીચેના પાન વિરુદ્ધ ગોઠવાયેલા, અંડાકાર, દાંતાવાળા, આગળના ભાગે નિર્દેશિત અને લગભગ 11 સેમી લાંબી દાંડી પર હોય છે. ઉપલા પાંદડા દાંડી પર માત્ર 3 સે.મી. લાંબા, વૈકલ્પિક, સાંકડા લેન્સોલેટ અને સમગ્ર માર્જિન સાથે હોય છે. વિવિધ પર આધાર રાખીને, સફેદ અને ગુલાબી ફૂલો રચાય છે. જો રુવાંટીવાળું ફળ આપતી દાંડી, જે બંને છેડે ગોળાકાર હોય છે, તો ખુલ્લી ફૂટે છે, નાના સરળ બીજ બહાર પડી જાય છે. તેઓ કાળા, સફેદ અથવા ભૂરા રંગના હોય છે. કાળા તલને ઔષધીય વનસ્પતિનું મૂળ સ્વરૂપ માનવામાં આવે છે. તેઓ માં સમાન છે સ્વાદ અન્ય રંગીન બીજ માટે, પરંતુ તેમાં ઘટકોની સામગ્રી વધુ હોય છે જેનો કુદરતી દવા અને કુદરતી માટે આધાર તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. કોસ્મેટિક. તલનો છોડ ગરમ અને સાધારણ ભેજવાળી આબોહવા પસંદ કરતો હોવાથી, તે હવે ઓરિએન્ટ, એશિયા અને આફ્રિકામાં લગભગ દરેક જગ્યાએ ઉગાડવામાં આવે છે. તે જમીનની સ્થિતિ પર વધુ માંગ કરતું નથી, તેને ખાતરની જરૂર નથી અને તેથી તે નિયંત્રિત કાર્બનિક ખેતી માટે આદર્શ રીતે અનુકૂળ છે.
અસર અને એપ્લિકેશન
મહત્વપૂર્ણ તંદુરસ્ત ચરબીની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે, આવશ્યક છે એમિનો એસિડ (એલ-ટ્રિપ્ટોફન, એલ-મેથિઓનાઇન, એલ-લીસીન), વિટામિન્સ (A, B1, B2, B3, E-જટિલ: tocopherols, tocotrienols), ખનીજ અને ટ્રેસ તત્વો (કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, જસત, તાંબુ, મેંગેનીઝ, સેલેનિયમવિવિધ એશિયન અને આરબ દેશોમાં તલનો ઉપયોગ મુખ્ય ખોરાક તરીકે થાય છે. જો કે, તેનો કુદરતી ઉપાય તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે, તેનું દરરોજ સેવન કરવું આવશ્યક છે. ભારતમાંથી ઉદ્ભવતા પ્રાચીન ખેતીના છોડનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે આંતરિક રીતે તલ, તલના લોટના રૂપમાં થાય છે. તલ નું તેલ. માત્ર બાહ્ય વપરાશ માટે તલ નું તેલ યોગ્ય છે. તેલના સંપૂર્ણ ઉપચાર ગુણધર્મોથી લાભ મેળવવા માટે, વપરાશકર્તાએ ફક્ત વર્જિનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ ઠંડાપ્રેસર તલ નું તેલ નિયંત્રિત કાર્બનિક ખેતીમાંથી અને તેને કોઈપણ સંજોગોમાં ગરમ ન કરવી જોઈએ. કુદરતી તલના તેલમાં 35-50 ટકા ઓલિક એસિડ, 35-50 ટકા લિનોલીક એસિડ તેમજ પામિટીક એસિડ હોય છે. સ્ટીઅરીક એસિડ, છોડ એસ્ટ્રોજેન્સ (લિગ્નાન્સ) sesamin અને sesamolin તેમજ વિટામિન ઇ. બાહ્ય રીતે લાગુ કરવામાં આવે છે, શુદ્ધ તલનું તેલ સ્થિર થાય છે ત્વચાનું રક્ષણાત્મક એસિડ મેન્ટલ, જે પર્યાવરણીય પ્રભાવોથી નુકસાન થયું છે અને અસંગત છે ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનો, અને પ્રતિક્રમણ કરે છે શુષ્ક ત્વચા. તલનું તેલ ધરાવતી હોમમેઇડ તલની પેસ્ટ પણ ફાટેલા અને સામે મદદ કરે છે તિરાડ ત્વચા હાથ પર. આવશ્યક એમિનો એસિડ એલ-લીસીન તેલમાં હાજર, તેના એન્ટિવાયરલ ગુણધર્મોને કારણે, રોગના ઉપચારમાં ફાળો આપે છે હર્પીસ અને દાદર જ્યારે અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં તલનું તેલ લગાવવામાં આવે છે ત્વચા. તે નરમાશથી છૂટી જાય છે ત્વચા પહેલેથી જ સાજો માંથી scabs જખમો. તલનું તેલ ત્વચાના નીચલા સ્તરોમાં ઝડપથી પ્રવેશ કરે છે, તેથી તે તેની અસરોને વધારે છે મસાજ ઉપચાર જ્યારે મૂળભૂત મસાજ તેલ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. ચહેરા પર લાગુ અને ગરદન, તે ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતાને પ્રોત્સાહન આપે છે (વિરોધી વૃદ્ધત્વ અસર). તે પણ નીચા છે સૂર્ય સુરક્ષા પરિબળ. ની અંદર લાગુ નાક, તે અનુનાસિક મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન (નાસિકા પ્રદાહ સિક્કા). તલના સ્વરૂપમાં વિરોધાભાસ અસ્તિત્વમાં છે એલર્જી (જ્યારે તલનો આંતરિક ઉપયોગ થાય છે ત્યારે જ!). તેથી, છૂટક વેપાર હંમેશા ઘટકોની સૂચિમાં તલના ઉત્પાદનોને સૂચિબદ્ધ કરવા માટે બંધાયેલો છે. ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ અન્ય ઉપાયો સાથે તલ અને તેની કોઈ આડઅસર જાણીતી નથી.
આરોગ્યનું મહત્વ, સારવાર અને નિવારણ.
તલના બીજ અને તલના તેલમાં તેમની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે મજબૂત એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ અસર હોય છે ફિનોલ્સ, લિગ્નાન્સ અને વિટામિન ઇ. શરીરમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ બંધ થાય છે. કોષોનું અકાળ મૃત્યુ અટકાવવામાં આવે છે. આ માત્ર અટકાવતું નથી આર્ટિરિયોક્લેરોસિસછે, જે દ્વારા થાય છે બળતરા ની દિવાલોમાં રક્ત વાહનો. બધા ઉપર, આ ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સ sesamin અને sesamolin કોષોને ગાંઠ કોશિકાઓમાં અધોગતિ થતા અટકાવે છે.સેલેનિયમ અને આવશ્યક એમિનો એસિડ સિસ્ટેન એન્ટીઑકિસડન્ટો glutathione અને glutathione peroxidase ની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે. સાથે તાજેતરના અભ્યાસ તરીકે ઘૂંટણની અસ્થિવા દર્દીઓ દર્શાવે છે, તલ ઉત્પાદનો પણ સાંધા રાહત બળતરા. તેઓ એક સારા છે પૂરક થી કોર્ટિસોન વહીવટ અને, તેમના ઊંચા કારણે કેલ્શિયમ સામગ્રી, હાડકાની પેશીઓમાંથી કેલ્શિયમના વિસર્જન માટે પણ વળતર આપે છે (એક બાજુ કોર્ટિસોનની અસર). ત્યારથી કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તરમાં તલમાં હાજર હોય છે, તેલના છોડનો વપરાશ ત્વચાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે, વાળ, નખ, હાડકાં, કોમલાસ્થિ, દાંત અને સ્નાયુઓ. L-લીસીન, સિસ્ટેન, એલ-મેથિઓનાઇન અને taurine ફોર્મ કોલેજેન અને ઇલાસ્ટિન, જે ત્વચાના સ્વરને પ્રોત્સાહન આપે છે. તલના બીજમાં ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી ધીમેધીમે પાચનને નિયંત્રિત કરે છે અને આંતરડાના પરિવહનને સરળ બનાવે છે. ફાઇબરમાં ઉચ્ચ બંધન ક્ષમતા હોવાથી, તલમાં મજબૂત ડિટોક્સિફાઇંગ અને શુદ્ધિકરણ અસર હોય છે. L-મેથિઓનાઇન સાફ કરે છે યકૃત ડ્રગ ડિગ્રેડેશન ઉત્પાદનોમાંથી. તલના ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ ફાયટો-સ્ટીરોલ્સ અને લિનોલીક એસિડ (ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ) પેથોલોજીકલ રીતે એલિવેટેડ ઘટાડે છે કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર દરરોજ 20 મિલી તલનું તેલ અને ચોખાના જંતુનાશક તેલનું સેવન પહેલેથી જ રાખવા માટે પૂરતું છે. હાઈ બ્લડ પ્રેશર કાયમી ધોરણે નીચલા સ્તરે. આ લેસીથિન તલમાં હાજર હોય છે તેનો ઉપયોગ સુધારવા માટે થાય છે મગજ અને દરમિયાન ચેતા કામગીરી તણાવ. એલ-ટ્રિપ્ટોફન પર શાંત અસર છે ચેતા, મૂડ અને અવ્યવસ્થિત ઊંઘ-જાગવાની લયની ખાતરી કરે છે. વિટામિન્સ A, B1 થી B3, E અને આયર્ન ખાતરી કરો કે શરીરના કોષોમાં ઊર્જા પરિવહનમાં સુધારો થયો છે, જે માનવ જીવતંત્રની એકંદર કામગીરીને મજબૂત બનાવે છે.
