લિપિડ્સ માનવ શરીરમાં વિવિધ કાર્યો કરે છે. તે મહત્વપૂર્ણ છે અને શક્ય તેટલા શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તરમાં ખોરાક સાથે પીવું જોઈએ. કેટલાક લિપિડ્સ શરીર દ્વારા જ રચના કરી શકાય છે.
લિપિડ્સ શું છે?
તે ઘણીવાર સરળ રીતે કહેવામાં આવે છે લિપિડ્સ ચરબી છે. હકીકતમાં, ચરબી (તટસ્થ ચરબી અથવા ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ) પણ સૌથી જાણીતા લિપિડ્સ છે. જો કે, લિપિડ્સના જૂથ સાથે જોડાયેલા પદાર્થોનો પણ સમાવેશ થાય છે ફેટી એસિડ્સ, જે મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે તંદુરસ્ત પોષણ, તેમજ મીણ, સ્ટીરોલ એસ્ટર્સ અથવા ફોસ્ફોલિપિડ્સ. લિપિડ્સનું એક મહત્વપૂર્ણ પેટાજૂથ લિપોઇડ્સ (ચરબી જેવા પદાર્થો) છે, જેને સંયોજન લિપિડ્સ પણ કહેવામાં આવે છે. લિપિડ્સ અને લિપોઇડ્સ માનવ ચયાપચયમાં ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે કારણ કે તે અસંખ્ય પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે અને તેમાંથી કેટલીક આવશ્યક છે (એટલે કે જીવન માટે અને ખોરાક સાથે લેવા માટે જરૂરી છે). માર્ગ દ્વારા, રક્ત લિપિડ્સ પણ લિપિડ છે. રાસાયણિક રીતે, લિપિડ્સ મૂળભૂત તત્વો ધરાવે છે કાર્બન, હાઇડ્રોજન અને પ્રાણવાયુ, અને તેઓ પ્રાણી અથવા વનસ્પતિ મૂળના હોઈ શકે છે. લિપિડ્સની લાક્ષણિકતા એ છે કે તે ખૂબ જ સહેજ દ્રાવ્ય હોય છે પાણી, પરંતુ વિવિધ સોલવન્ટમાં સારી રીતે ઓગાળી શકાય છે.
તબીબી અને આરોગ્ય કાર્યો, ભૂમિકા અને અર્થ.
લિપિડ્સ, ખાસ કરીને ચરબી, તેમની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી સાથે 9.3 કિલોકલોરી પ્રતિ ગ્રામ, મહત્વપૂર્ણ ઊર્જા સપ્લાયર્સ છે અને ડેપો ચરબીના સ્વરૂપમાં લાંબા ગાળાના ઊર્જા સંગ્રહ તરીકે સેવા આપે છે. તેઓ એક ઘટક છે કોષ પટલ અને બાહ્ય પ્રભાવો સામે રક્ષણ પૂરું પાડે છે અને ઠંડા. લિપિડ્સનું એક મહત્વપૂર્ણ કાર્ય ચરબી-દ્રાવ્ય બનાવવાનું છે વિટામિન્સ A, D, E અને K શરીર માટે ઉપલબ્ધ છે. આ સમાવતી ખોરાક વિટામિન્સ (દા.ત. ગાજર) તેથી હંમેશા થોડું તેલ વડે તૈયાર કરવું જોઈએ. લિપિડ્સ શરીરને પણ પ્રદાન કરે છે કોલેસ્ટ્રોલ અને લેસીથિન, અને તેઓ સુગંધ અને સ્વાદના સપ્લાયર છે. લિપોઇડ્સ, ચરબી જેવા પદાર્થો, તરીકે સેવા આપે છે પ્રવાહી મિશ્રણ અથવા ચરબી-દ્રાવ્ય અને વચ્ચે "દ્રાવ્ય" પાણી-દ્રાવ્ય પદાર્થો અને અન્ય વસ્તુઓની સાથે, માં સરળ પરિવહન સુનિશ્ચિત કરે છે રક્ત અને લસિકા. સૌથી જાણીતા લિપોઇડ્સમાંનું એક છે કોલેસ્ટ્રોલ, જે રચના માટે જરૂરી છે હોર્મોન્સ, પિત્ત એસિડ્સ અને વિટામિન ડી. કોલેસ્ટરોલ તે લિપિડ્સ અથવા લિપોઇડ્સમાંનું એક છે જે શરીર પોતે જ ઉત્પન્ન કરે છે, પરંતુ તે ખોરાક (ફેટી માંસ, ઇંડા જરદી) દ્વારા પણ લેવામાં આવે છે. ફેટી એસિડ્સ કેન્દ્રીય ભૂમિકા ભજવે છે: તેઓ અસંખ્ય મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે. સંતૃપ્ત, મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત વચ્ચે તફાવત કરવામાં આવે છે ફેટી એસિડ્સ. શરીરને સંતૃપ્ત ચરબીની જરૂર નથી એસિડ્સ - જેમ કે તેમાં મળી માખણ, ચરબીયુક્ત, નાળિયેર ચરબી અથવા પામ કર્નલ તેલ. અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, બીજી બાજુ, જૈવિક મહત્વ ધરાવે છે, અને કેટલાક બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ આવશ્યક છે. અન્ય વસ્તુઓ પૈકી, તેઓ પાચન માટે જવાબદાર છે અને શોષણ ટ્રાઇલાઇસેરાઇડ્સ અથવા આહાર ચરબીનું (શોષણ), જે લિપિડ્સથી પણ સંબંધિત છે.
રોગો, બિમારીઓ અને વિકારો
જો લિપિડ અથવા ચરબી ચયાપચય પરેશાન છે, આરોગ્ય સમસ્યાઓ પરિણમી શકે છે. નબળું પોષણ અને કસરતનો અભાવ એ ખૂબ જ ડેપો ચરબીના સૌથી સામાન્ય કારણો છે, જે પેદા કરે છે વજનવાળા રોગગ્રસ્ત કરવા માટે સ્થૂળતા. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો જેમ કે હૃદય હુમલો અથવા કોરોનરી હૃદય રોગ, પણ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ or હાઈ બ્લડ પ્રેશર, વારંવાર પરિણામો છે. ના વિકાસની પણ તરફેણ કરે છે આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ. મોટી સંખ્યામાં રોગો હવે વિક્ષેપિત લિપિડ ચયાપચય પર આધારિત છે, એટલે કે વધુ પડતાં રક્ત લિપિડ્સ અહીં, લોહીના કુલ લિપિડ્સ, ટ્રાયગ્લાઈઝરાઈડ્સ અથવા કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ વધી શકે છે, અને જે પ્રતિરોધક પગલાં લેવાના હોય છે તે તે મુજબ અપનાવવા જોઈએ. મૂળભૂત માપ હંમેશા વજનને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવાનું છે, કારણ કે મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં વજનવાળા હાજર છે. ઓછી ચરબીવાળો, આખો ખોરાક આહાર, શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો અને તણાવ ઘટાડો વધુ છે પગલાં. માં આહાર, માત્ર ચરબીની માત્રા જ મહત્વની નથી, પરંતુ વપરાયેલી ચરબીની ગુણવત્તા સૌથી ઉપર છે: સૌથી ઉપર, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સની તરફેણમાં ખોરાકમાં વધુ ખસેડવા જોઈએ (જેમ કે ઓલિવ, રેપસીડ, અળસી અને વોલનટ તેલ). લિપિડ્સ શરીરમાં ઘણા પદાર્થોના ઉપયોગ અને રચનામાં પણ સામેલ હોવાથી, લિપિડ ચયાપચયની વિક્ષેપ પણ હોર્મોન સિસ્ટમ પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. ઉત્સેચકો or વિટામિન ઉપયોગ અસંખ્ય અન્ય આરોગ્ય વિકૃતિઓ પણ આનાથી પરિણમી શકે છે. બીજી તરફ, તંદુરસ્ત જીવનશૈલી સજીવમાં લિપિડ્સની અસરને હકારાત્મક રીતે સમર્થન આપી શકે છે.
