લીક્સ: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

લીક્સ, જે લીક્સ અથવા બ્રોડ લિક્સ તરીકે પણ લોકપ્રિય છે, તે એક લોકપ્રિય શાકભાજી છે. આ એમેરીલીસ કુટુંબનું છે અને તે 80 સેન્ટિમીટર .ંચાઈએ વધે છે. લીક્સના રસોડામાં ઘણા ઉપયોગો છે; સાથે મળીને ગાજર અને સેલરિઉદાહરણ તરીકે, તે ખૂબ જ લોકપ્રિય સૂપ લીલો બનાવે છે.

લીક્સ વિશે તમારે શું જાણવું જોઈએ

લીક્સ, જેને લીક્સ અથવા બ્રોડ લિક પણ કહેવામાં આવે છે, એક લોકપ્રિય વનસ્પતિ છે. લીક્સ એક growingંચું ઉગાડતું છોડ છે જેનો વ્યાસ બે થી ત્રણ ઇંચ જેટલો હોય છે. લીક છોડના ફૂલો સફેદ અને ગોળાકાર હોય છે. લીક્સ મુખ્યત્વે દક્ષિણ યુરોપમાં ઉગાડવામાં આવે છે. જો કે, તે જર્મનીમાં સ્થળોએ પણ મળી શકે છે; અહીંના પ્રાધાન્ય વાવેતરના વિસ્તારો ઉત્તર રાઇન-વેસ્ટફેલિયામાં છે. જ્યારે ઉનાળામાં લીક્સ વસંત inતુમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે અને ઉનાળામાં કાપવામાં આવે છે, શિયાળાની લીક્સ ઓક્ટોબરમાં વહેલી તકે કાપવામાં આવે છે. કારણ કે આ લીક ના કારણે વધુ ધીરે ધીરે વધે છે ઠંડા, તેનો સ્વાદ કંઈક વધુ તીવ્ર હોય છે. લીક્સ પણ કોઈ સમસ્યા વિના ઘરના બગીચામાં ઉગાડવામાં આવી શકે છે, કારણ કે તેમની પાસે તુલનાત્મક રૂપે ઓછી જરૂરિયાતો છે સ્થિતિ જમીનની. લીક્સનું ઘર પશ્ચિમ ભૂમધ્ય પ્રદેશ તરીકે જાણીતું છે; લીક્સની ખેતી અહીં કરતાં વધુ 2,000 વર્ષ પહેલાં કરવામાં આવી હતી. લીક્સનો ઉપયોગ વિવિધ રીતે કરી શકાય છે. સૂપ વનસ્પતિ તરીકે તેના મહત્વ ઉપરાંત, લીક્સ ક્રીમી સૂપ બનાવવા માટે પણ શ્રેષ્ઠ છે, પ્રાધાન્ય બાજુમાં ચીઝ અને નાજુકાઈના માંસ સાથે. આનંદ કરવામાં આવે ત્યારે લીક્સ પણ આનંદ થાય છે ઠંડા. ખાસ કરીને લોકપ્રિય રેસીપી ક્રીમ ચીઝ સાથે લીક સૂપ છે. અલબત્ત, લીક્સ પણ તમામ પ્રકારના માંસ સાથે શાકભાજી તરીકે સારી રીતે જાય છે. લીક્સ છે - જેમ કે તમે નામથી સરળતાથી કહી શકો છો - બંનેથી સંબંધિત જંગલી લસણ અને લસણ અને વસંત ડુંગળી.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

“ગરીબ માણસ શતાવરીનો છોડ, "જેમ કે લીક્સ પણ શોખીન રીતે કહેવામાં આવે છે, સમૃદ્ધ છે ખનીજ જેમ કે સોડિયમ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ, તેમજ આવશ્યક વિટામિન્સ. ઉપરાંત વિટામિન સી, લીક્સમાં વિપુલ પ્રમાણમાં શામેલ છે ફોલિક એસિડ અને બીટા કેરોટિન. બીજી તરફ, આ ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો તીવ્ર માટે જવાબદાર છે ગંધ અને સ્વાદ લીક વનસ્પતિ. ખાસ કરીને સલ્ફર સંયોજનો માટે મહત્વપૂર્ણ છે આરોગ્ય, કારણ કે તેઓ પાસે એક છે એન્ટીઑકિસડન્ટ અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર. આ ઉપરાંત, ઓછી કેલરીના સંદર્ભમાં લીક શાકભાજી અદ્ભુત છે આહાર. 100 ગ્રામ શાકભાજીમાં ફક્ત 24 કિલોકોલરી હોય છે. આ તેને માત્ર ખૂબ જ નીચી બનાવે છે કેલરી, પરંતુ લીક્સમાં ડિટોક્સિફાઇંગ અસર પણ હોય છે. લીક્સ ઉત્તેજીત કરે છે કિડની પ્રવૃત્તિ અને તેની સામે સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરી શકાય છે કિડની પત્થરો. લીક્સને શ્વાસનળીના રોગો પર ઉપચાર અસર હોવાનું પણ કહેવામાં આવે છે. લીક્સ ખૂબ સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે; જેઓ તેમના ભોજનને સારી રીતે પીed કરે છે, પરંતુ મસાલેદાર સહન કરી શકતા નથી, તે ખચકાટ વિના લીક્સનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

લીક્સ તેમની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે જાણીતા છે વિટામિન સી, વિટામિન કે અને ફોલિક એસિડ. ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓની જરૂરિયાત વધારે છે ફોલિક એસિડ, પરંતુ પૂરતી ફોલિક એસિડનું સેવન અન્ય તમામ વ્યક્તિઓ માટે પણ જરૂરી છે. ફોલિક એસિડની રોકથામ માટે એટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે કોલોન કેન્સર અને આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ કારણ કે તે શરીરના નવા કોષોની રચના માટે છે. લીક્સમાં સમાવિષ્ટ પ્રોવિટામિન એ દ્રષ્ટિ જાળવવા અને મજબૂત કરવા માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. આ ખનીજ પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ લીક્સમાં પણ વિપુલ પ્રમાણમાં છે, જેમ કે ટ્રેસ તત્વો આયર્ન અને મેંગેનીઝ. જ્યારે આયર્ન કોષોમાં energyર્જા ઉત્પાદન માટે મહત્વપૂર્ણ છે, વિટામિન સી અસંખ્ય મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ પર સકારાત્મક પ્રભાવ છે. શક્ય તેટલું મૂલ્યવાન ઘટકોને બચાવવા માટે, લીક શાકભાજી થોડા સમય માટે જ ગરમ કરવા જોઈએ અને થોડો સંપર્કમાં આવવું જોઈએ. પાણી શક્ય હોય. લીક્સ ખૂબ ઓછી છે કેલરી, 24 ગ્રામ દીઠ 100 કિલોકલોરીઝ સાથે.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

લગભગ દરેક જણ જેમણે લીક્સ ઇન્જેસ્ટ કર્યું છે તે પછીથી છે સપાટતા સાથેના લક્ષણ તરીકે. જેઓ પીડાય છે બાવલ સિંડ્રોમ, ઉદાહરણ તરીકે, લીક્સ તેમજ ટાળવું જોઈએ ડુંગળી, શતાવરીનો છોડ અને આર્ટિચોક્સ. આ બધા ખોરાક દર્દીઓમાં લક્ષણો વધારે છે. તેવી જ રીતે, એવા દર્દીઓ પણ છે જે એ ખોરાક એલર્જી લગભગ આઠ મિલિયન જર્મન નાગરિકો એ દ્વારા અસરગ્રસ્ત છે ખોરાક એલર્જીછે, જે અસંખ્ય ખોરાકને અસર કરી શકે છે. પર ખંજવાળ અને લાલ ફોલ્લીઓ ત્વચા પછી હોઠ પર સોજો આવે તે જ લાક્ષણિક છે. છીંકાયેલી ખંજવાળ તેમજ શ્વસનની અવરોધ એ સાથે દુર્લભ નથી ખોરાક એલર્જી. જો કે, ખોરાક અસહિષ્ણુતા લીક્સ માટે ખૂબ જ દુર્લભ છે.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

લીક્સ આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ હોય છે, અને ઉનાળા અને શિયાળાની લિક વચ્ચે તફાવત બનાવવામાં આવે છે. સમર લીક્સ આકારમાં કંઇક પાતળી હોય છે અને તેમાં હળવી હોય છે સ્વાદ શિયાળાના લીક્સની તુલનામાં. અમારા સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ મોટાભાગની લીક્સ નિકાસ છે. ખરીદતી વખતે, બંને પાંદડા અને સ્ટેમ શક્ય તેટલું મક્કમ હોવા જોઈએ. બીજી બાજુ, જો પાંદડાઓમાં પહેલેથી જ તિરાડો હોય, તો તમારે તેને ખરીદવાનું ટાળવું જોઈએ. જો તમે બાહ્ય પાંદડા દૂર કરો છો, તો આ રેફ્રિજરેટરમાં પાંચ દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો કે, આને અલગથી સંગ્રહિત કરવાની કાળજી લેવી જોઈએ, કારણ કે તે તેની પોતાની તીવ્ર ગંધ આપે છે. લીક્સને કોબીજ સાથે એક સાથે સંગ્રહિત ન કરવી જોઈએ, કારણ કે ફૂલકોબી લીક્સના શેલ્ફ લાઇફને અસર કરશે. તેવી જ રીતે, લીક્સ સફરજન અને નાશપતીનો સાથે સારી રીતે કામ કરતા નથી, કારણ કે તે ઇથિલિન પ્રત્યે સંવેદનશીલ છે. એકવાર લીક્સ બ્લેન્ક થઈ ગયા પછી, તેઓને ફ્રીઝરમાં પણ મૂકી શકાય છે, જ્યાં તેઓ કેટલાક મહિનાઓ સુધી રહેશે.

તૈયારી સૂચનો

લીક્સ એટલા લોકપ્રિય છે કારણ કે તેઓ ખૂબ સર્વતોમુખી છે. ભલે રાંધેલા, બેકડ અથવા કાચા પણ, લીક બહુમુખી છે. લીક્સ તૈયાર થાય તે પહેલાં, તેઓ સારી રીતે સાફ થવા જોઈએ. આ હેતુ માટે, પ્રથમ બાહ્ય પાંદડા તેમજ મૂળ આધારને દૂર કરો. પછી લીક્સ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, કારણ કે માટી પાંદડા વચ્ચે અટકી જાય છે. આ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે જ્યાં સુધી સફેદ પાંદડા શરૂ થાય છે ત્યાં સુધી લૂકને ક્રોસવાઇઝ કાપીને. લીક્સના ફક્ત હળવા લીલા અને સફેદ પાન વપરાશ માટે યોગ્ય છે. સામાન્ય રીતે, દરેક લીક હવે દંડ રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે. આ કાં તો થોડું તળેલું છે માખણ અથવા ઉકળતા રાંધવામાં આવે છે પાણી. હાર્દિકના ક્વિચ માટે ટોપિંગ તરીકે લિક રિંગ્સ સમાનરૂપે યોગ્ય છે. હળવા ઉનાળાના લીક્સ પણ કાચા ખાઈ શકાય છે - ઉદાહરણ તરીકે, સલાડમાં. લીકની જાતે જ સરખી હોય છે, તેમ છતાં કંઇક હળવી, સુગંધ ડુંગળી. લીક્સ મીઠું અને સાથે અનુભવી શકાય છે મરી, તેમજ કરી. જો તમે સ્પાઇસીનેસના ચોક્કસ સ્તરને પસંદ કરો છો, તો પ Papપ્રિકા પણ સારી રીતે કાર્ય કરે છે.