હિસ્ટામાઇન ઘણા ખોરાકમાં મળી આવે છે. ખોરાક કે જેમાં ખાસ કરીને વધારે છે હિસ્ટામાઇન વૃદ્ધ ચીઝ, સલામી, રેડ વાઇન, બદામ, સાર્વક્રાઉટ અને પીવામાં માંસ. જો કે, આ હિસ્ટામાઇન ખોરાકની સામગ્રી હંમેશાં સરખી હોતી નથી. આ કારણ છે કે પાકા અને આથોની પ્રક્રિયા ખોરાકમાં સમાયેલી હિસ્ટામાઇનની માત્રામાં વધારો કરી શકે છે.
હિસ્ટામાઇન મુક્તિદાતા: ટામેટાં અને સ્ટ્રોબેરી.
ખાસ કરીને histંચા સ્તરે હિસ્ટામાઇન ધરાવતા ખોરાક ઉપરાંત, એવું પણ કહેવાય છે કે જે શરીરમાં સંગ્રહિત હિસ્ટામાઇનને મુક્ત કરે છે. આવા ખોરાક, જેમાં ટામેટાં અને સ્ટ્રોબેરી શામેલ છે, તેને હિસ્ટામાઇન લ્યુલેટર કહેવામાં આવે છે. જોકે, હજી સુધી, તે નિશ્ચિતતા સાથે સાબિત થયું નથી કે કેટલાક ખોરાકનો ખરેખર મનુષ્યમાં આ પ્રભાવ હોય છે.
અંતે, પીડિતોએ એવા ખોરાકને પણ ટાળવો જોઈએ જેમાં અન્ય બાયોજેનિક હોય એમાઇન્સ. હિસ્ટામાઇન ઉપરાંત, સેરોટોનિન, સ્પર્મિન અને પુટ્રેસ્સીન પણ બાયોજેનિક છે એમાઇન્સ. આ પદાર્થોના ઇન્જેશનથી શરીરમાં હિસ્ટામાઇન દ્વારા થતાં લક્ષણો જેવા લક્ષણો ઉત્તેજિત થઈ શકે છે. ચોક્કસ સંજોગોમાં, હિસ્ટામાઇનનું ભંગાણ પણ અટકાવવામાં આવે છે.
હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા: ખોરાકની તૈયારી.
પકવવાની પ્રક્રિયાઓને કારણે ખોરાકમાં હિસ્ટામાઇનનું પ્રમાણ વધતું હોવાથી, ખોરાક હંમેશાં શક્ય તેટલું તાજી ખાવા જોઈએ. હિસ્ટામાઇનની સામગ્રી પર તૈયારીની પદ્ધતિની કોઈ અસર થતી નથી, કારણ કે હિસ્ટામાઇન ગરમી- અને છે ઠંડા-સ્થિર. જો કે, જો શક્ય હોય તો, ખોરાક જાતે તૈયાર કરો, પછી તેમાં કોઈ છુપાયેલા એડિટિવ્સ શામેલ નથી. નોંધ લો કે કેટલાક પીડિતોને ગરમ ખોરાક ખાતા સમયે અગવડતાનો અનુભવ થાય છે, કારણ કે ગરમી હિસ્ટામાઇનને મુક્ત કરે છે.
પ્રવાહીમાં સમાયેલ હિસ્ટામાઇન શરીર દ્વારા ખાસ કરીને સારી રીતે શોષી શકાય છે. આ જ કારણ છે કે બીયર અથવા રેડ વાઇન જેવા પીણાં ખાસ કરીને હાનિકારક છે અને તે કિસ્સામાં દરેક કિંમતે ટાળવું જોઈએ હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા. આ ઉપરાંત, ટાળવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે આલ્કોહોલ, કારણ કે તે હિસ્ટામાઇન-ડિગ્રેજિંગની પ્રવૃત્તિને અટકાવી શકે છે ઉત્સેચકો.
હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા: ખોરાકની સૂચિ.
દર્દીઓ માટે ચોક્કસ ખોરાક યોગ્ય નથી હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા તેમની theirંચી હિસ્ટામાઇન સામગ્રીને કારણે. પ્રારંભિક સારવારના તબક્કા દરમિયાન, આ ભોજનને દરેક કિંમતે ટાળવું જોઈએ. પછીના તબક્કે ફરીથી ઓછી માત્રામાં વ્યક્તિગત ખોરાક સહન કરી શકાય છે કે કેમ તે એક વ્યક્તિથી અલગ અલગ હોય છે.
નીચે આપેલા ખાદ્ય સૂચિમાં, અમે કેટલાક ખોરાકનું સંકલન કર્યું છે જેને તમારે વધુ સારી રીતે ટાળવું જોઈએ હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા. જો કે, સૂચિ પૂર્ણ હોવાનો દાવો કરતી નથી. સૂચિબદ્ધ કેટલાક ખોરાકમાં અન્ય બાયોજેનિક હોય છે એમાઇન્સ તે હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતામાં પણ ટાળવું જોઈએ.
- માંસ: સલામી, હેમ, પીવામાં માંસ.
- માછલી: તૈયાર માછલી, સીફૂડ, તાજી પકડેલી માછલી નહીં, સ્થિર માછલી વિક્ષેપિત ઠંડા સાંકળ.
- ડેરી ઉત્પાદનો: વૃદ્ધ ચીઝ, લેક્ટોઝ-ફ્રી દૂધ.
- શાકભાજી: ટામેટાં, પાલક, રીંગણા, એવોકાડો, સાર્વક્રાઉટ, અથાણાંવાળા શાકભાજી.
- ફળ: સાઇટ્રસ, કેળા, નાશપતીનો, કિવિ, પપૈયા, રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, લાલ પ્લમ.
- પ્રોટીન
- ઘઉંના ઉત્પાદનો
- બીજ અને કઠોળ
- મીઠાઈઓ: ચોકલેટ, કોકો, માર્ઝીપન, નૌગાટ, નાસ્તા, જામ.
- દારૂ: રેડ વાઇન, બીયરના અમુક પ્રકારો, સ્પાર્કલિંગ વાઇન.
- પીણાં: કાળો અને લીલી ચા, energyર્જા પીણાં.
- અન્ય: બદામ (ખાસ કરીને અખરોટ અને કાજુ), સરકો, ખમીર, ગરમ મસાલા, મશરૂમ્સ.
હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા: સુસંગત ખોરાક.
કયા ખોરાકને અસરગ્રસ્ત લોકો સમસ્યાઓ વિના ખાય છે, તે વ્યક્તિગત રૂપે અલગ છે. એક નાના સૂચન તરીકે, નીચે ખોરાકની સૂચિ છે જે હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા હોવા છતાં ઘણી વાર સારી રીતે સહન કરે છે.
- માંસ અને માછલી: તાજી માંસ અને તાજી પકડેલી માછલી.
- ફળ: સફરજન, તરબૂચ, ચેરી, જરદાળુ, બ્લૂબૅરી, ક્રેનબriesરી, કેરી, લીચી, કરન્ટસ, આલૂ.
- શાકભાજી: ડુંગળી, સ્ક્વોશ, મૂળો, બટાટા, ગાજર, બ્રોકોલી, લીક્સ, ઝુચિિની, કાકડીઓ, લીલો કચુંબર, શતાવરીનો છોડ, લસણ, મકાઈ, રેવંચી અને સલાદ.
- અનાજ ઉત્પાદનો: જોડણી, ચોખા અને મકાઈ પાસ્તા, ખમીર મુક્ત રાય બ્રેડ, ઓટમીલ, બાજરી, મકાઈ અને ચોખાનો લોટ.
- ડેરી ઉત્પાદનો: કુટીર ચીઝ, દહીં, યંગ પનીર, ક્રીમ ચીઝ.
- દૂધ અવેજી: ચોખા દૂધ, ઓટ દૂધ, નાળિયેર દૂધ.
