મૂળ થી ચાઇના, ચા પ્લાન્ટ એ સદાબહાર ઝાડવા અથવા ઝાડ છે જે ચાના ઝાડવા પરિવારના કેમલિયા જીનસથી સંબંધિત છે. કેમેલિયા સિનેનેસિસ અને કેમિલિયા આસામિકાના પાંદડામાંથી, વૈશ્વિક બજારમાં ચાની અસંખ્ય જાતો ઉત્પન્ન થાય છે. ની ખેતી ચા પ્લાન્ટ મુખ્યત્વે ઉષ્ણકટિબંધીય ચોમાસાના વાતાવરણમાં છે.
ચા પ્લાન્ટની ઘટના અને વાવેતર
ચાનું પાત્ર જમીનની પરિસ્થિતિઓ, આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ તેમજ ચાના પાંદડાઓની પ્રક્રિયા દ્વારા તેની લાક્ષણિકતાઓ ઉપરાંત નક્કી કરવામાં આવે છે. ચા પ્લાન્ટ. ચા પ્લાન્ટની બે પેટાજાતિઓ, કેમેલિયા સિનેનેસિસ અને કેમેલીઆ આસામિકા વિશ્વભરમાં ચાના ઉત્પાદનમાં અત્યાર સુધીની સૌથી મોટી રકમનો આધાર છે. કેમિલિયા સિનેન્સિસની ખેતી કરવામાં આવે છે અને તે હજારો વર્ષોથી ચાના પીણા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. સિનેનેસિસ એ “થી” માટે લેટિન અનુવાદ છે ચાઇના” ઝાડવાળા છોડ ત્રણથી ચાર મીટરની .ંચાઈએ પહોંચે છે. તેથી કાપણી માટે વ્યવહારિક heightંચાઇ સુધી પહોંચવા માટે વાવેતર દરમિયાન કાપણી કરવી જોઈએ. આ ઉપરાંત, આ ફૂલોની સાથે-સાથે ફળના સ્વાદને અટકાવવાનું છે. ઘાટા લીલા પાંદડા ચળકતા અને સરળ હોય છે. તેઓ લગભગ બાર સેન્ટિમીટરની લંબાઈ અને લગભગ ત્રણ સેન્ટિમીટરની પહોળાઈ સુધી પહોંચે છે. ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારો ઉપરાંત, કેમેલીઆ સિનેન્સિસ પણ ઉંચા પર્વતની કઠોર સ્થિતિમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ધીમી વૃદ્ધિને કારણે, ત્યાં ઉચ્ચ ગુણવત્તા પ્રાપ્ત થાય છે. કેમેલીઆ સિનેનેસિસના મુખ્ય વાવેતર વિસ્તારો છે ચાઇના, ભારત અને જાપાન તેમજ શ્રીલંકા, પૂર્વ એશિયન ક્ષેત્ર અને તુર્કીમાં. કેમેલીઆ આસામિકાની શોધ 150 વર્ષ પહેલાં ભારતીય આસામના પ્રાંતમાં થઈ હતી. ચાના ઝાડ કરી શકે છે વધવું 20 મીટર highંચાઈ સુધી અને મોટા પાંદડા ધરાવે છે. તેને ખૂબ ભેજની જરૂર છે અને હિમ સહન કરતું નથી. તે ખાસ કરીને ફ્લેટ, સ્વેમ્પી વિસ્તારોમાં સારી રીતે ખીલે છે. પાંદડામાંથી મેળવેલી ચા ખાસ કરીને મસાલેદાર અને સમૃદ્ધ હોય છે.
અસર અને ઉપયોગ
કેમેલીઆ સિનેન્સિસના નાના પાંદડામાં માત્ર થોડી માત્રામાં ટેનીન હોય છે અને તેમાં એક નાજુક ફૂલોની સુગંધ હોય છે. આ પ્લાન્ટ ખાસ કરીને બનાવવા માટે યોગ્ય છે લીલી ચા અને પ્રકાશ પ્રકાશ ચા. ચા પ્લાન્ટ કેમેલિયા સિનેન્સિસ પણ વાજબી કહેવાતી જાતો કેમેલિયા સિનેનેસિસ દેહુન્જેનેસિસ અને કેમેલિયા સિનેનેસિસ પબિલિમ્બામાં ચાઇનાના દક્ષિણ-પશ્ચિમ અને દક્ષિણપૂર્વમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. ચાનું પાત્ર ફક્ત ચાના છોડની લાક્ષણિકતાઓ દ્વારા જ નહીં, પરંતુ જમીન, આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ અને ચાના પાંદડાઓની પ્રક્રિયા દ્વારા પણ નક્કી કરવામાં આવે છે. યાંત્રિક લણણી ઉપરાંત, ઘણા ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ચા હજી હાથથી ચૂંટેલા છે. કેમેલીઆ આસામિકામાં કેમેલીયા સિનેન્સીસ કરતા વધુ પ્રમાણમાં ટેનીન સામગ્રી છે અને તે ખાસ કરીને મસાલેદાર, સમૃદ્ધ માટે યોગ્ય છે ચા. આજે, મુખ્યત્વે ચાની જાતોનું વાવેતર કરવામાં આવે છે જે ચા પ્લાન્ટની આ બે પેટાજાતિઓના ઉછેરથી ઉછરેલ છે. આ ખાસ કરીને સખત અને ઉચ્ચ ઉપજ આપનારી માનવામાં આવે છે. લણણી દરમિયાન, ફક્ત યુવાન પાંદડા લેવામાં આવે છે. આગળની પ્રક્રિયામાં, પાંદડા મરી જવું, રોલિંગ, આથો અને સૂકવીને અંતિમ ઉત્પાદન માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયા પગલું એ આથો છે, જે પ્રભાવિત કરે છે સ્વાદ, સુગંધ અને દેખાવ, ખાસ કરીને કિસ્સામાં કાળી ચા. સાથે છોડના પદાર્થોનું સંયોજન પ્રાણવાયુ કડવો ઘટાડે છે સ્વાદ. વિવિધ ઉત્પાદન પદ્ધતિઓને કારણે, ચાના છોડમાંથી વિવિધ પ્રકારની ચા મેળવી શકાય છે:
- સફેદ ચા: આ પ્રકારની ચામાં, પાંદડા ખાસ કરીને નમ્ર પ્રક્રિયામાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, જેના દ્વારા ચા મોટા ભાગે તેના મૂળ સ્વાદ અને ઘટકોને જાળવી રાખે છે. સફેદ ચા ચીની પ્રાંત ફુજિયનમાં પ્રથમ વાવેતર થયું હતું. આજકાલ, ભારત, શ્રીલંકા અને આફ્રિકામાં પણ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સફેદ ચા બનાવવામાં આવે છે. સફેદ ચા એક તાજી અને આનંદદાયક મીઠી બતાવે છે સ્વાદ.
- લીલી ચા: લીલી ચાની ઘણી જાતો મુખ્યત્વે ચીન અને જાપાનમાં ઉત્પન્ન થાય છે. ચાઇનામાં, ઉત્પાદન પ્રક્રિયા પ્રકાશ રોસ્ટિંગ દ્વારા ફૂલોની અને સહેજ તીખા સ્વાદ મેળવે છે. જાપાનમાં, બીજી બાજુ, ઘાસવાળો, તાજો સ્વાદ પસંદ કરવામાં આવે છે. આ હેતુ માટે, આ લીલી ચા વરાળ સાથે સારવાર આપવામાં આવે છે.
- પીળી ચા: લીલી ચાથી વિપરીત, ચાના છોડમાંથી મેળવેલી પીળી ચા, પહેલા આરામ કરવાની બાકી છે અને તે પછી જ તેની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, ગરમ ચાના પાંદડા અસ્થાયીરૂપે કાગળ અથવા કાપડમાં સંગ્રહિત થાય છે અને પછી વિવિધતાને આધારે અલગ રીતે સૂકવવામાં આવે છે.
- ઓલોંગ: આ આકર્ષક અને બહુમુખી ચાની વિવિધતાનું ઉત્પાદન જટિલ છે અને તેનો અનુભવ જરૂરી છે. આથોની સંબંધિત ડિગ્રી દ્વારા વિવિધ સ્વાદની વિવિધતાઓ ઉત્પન્ન થાય છે.
- બ્લેક ટી: ઉત્પાદન માટે, તાજા પાંદડા એક દિવસ માટે ગ્રીડ પર ફેલાય છે. કોમલ પાંદડા પછીથી રોલિંગ અને મરી જતા પછી આથો આવે છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, પાંદડા વિકૃત અને કિંમતી સુગંધ રચાય છે. આથોની તકનીક દ્વારા ગુણવત્તા અને સ્વાદ નિર્ણાયક આકાર આપવામાં આવે છે.
- પુ એરહ: દક્ષિણપશ્ચિમ ચીનમાં પ્રાચીન, જંગલી ચાના ઝાડના મોટા પાંદડા, તેમજ બર્મા, વિયેટનામ અને લાઓસમાંથી પરંપરાગત ચીની ચા મેળવવામાં આવે છે. રાસાયણિક રચના ચાના છોડના અન્ય પાંદડાઓથી તદ્દન અલગ છે. સામાન્ય ઉત્પાદન પ્રક્રિયાથી વિપરીત, પાંદડાને મોલ્ડમાં દબાવવામાં આવે છે અને આથો વગર વાઇલ્ડિંગ અને શેકાયા પછી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. બાદમાં, તેને લીલી અને ઘાટા પૂ એરહ ચા બનાવવામાં આવે છે.
- મેચ ચા: આ જાપાની વિશેષતા એ સામાન્ય ચાની પ્રેરણા નથી, પરંતુ તાજી, ગ્રાઉન્ડ ગ્રીન ટીના પાંદડાઓનો અર્ક છે.
આરોગ્ય, સારવાર અને નિવારણ માટે મહત્વ.
ચા માત્ર એક સુખદ સ્વાદ પ્રદાન કરતી નથી, પણ તેના વિવિધ પ્રભાવો પણ છે. બ્લેક ટી સમાવે કેફીનછે, જે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે. તેમાં અન્ય પોષક તત્વો પણ હોય છે વિટામિન B, પોટેશિયમ, ફ્લોરાઇડ અને મેંગેનીઝ. આ સક્રિય તત્વો માટે ફાયદાકારક હોવાનું કહેવાય છે ચેતા અને રક્ત અન્ય વસ્તુઓ વચ્ચે દબાણ. બ્લેક ટી માં સમાયેલ છે પોલિફીનોલ્સ અને ટેનીનછે, જેમાં બળતરા વિરોધી હોવાનું કહેવાય છે અને કેન્સરપ્રિવેન્ટિવ ગુણધર્મો. ઘટકો થિયોબ્રોમિન અને થિયોફિલિન શ્વાસનળીની નળીઓ માટે સારી છે. ગ્રીન ટી એશિયામાં જ લોકપ્રિય નથી, કારણ કે તેમાં વિવિધ પ્રકારના સ્વાસ્થ્ય પ્રભાવો હોવાનું કહેવાય છે. તેના ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે કેફીન, એમિનો એસિડ અને ફ્લેવોનોઇડ્સ (ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો), તેમજ પોલિસકેરાઇડ્સ (પોલિસેકરાઇડ્સ) અને ફેટી એસિડ્સ. તેવી જ રીતે, અસંખ્ય વિટામિન્સ, ખનીજ અને ટ્રેસ તત્વો લીલી ચા સમાયેલ છે. મૂલ્યવાન ઘટકોના આ સંયોજનમાં ડિટોક્સિફાઇંગ, બળતરા વિરોધી અને પાચક અસર હોવાનું કહેવામાં આવે છે. તે પણ મજબૂત કહેવામાં આવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને નીચલા કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર. ગ્રીન ટીની મિલકતોમાં અહેવાલ શામેલ છે કેન્સરમુક્ત રેડિકલ્સના તટસ્થકરણને આગળ વધારવું, તેમજ બૂસ્ટ કરવું એકાગ્રતા અને પ્રભાવ. કારણ કે તેમાં સુધારો થવાનું કહેવાય છે ચરબી ચયાપચય અને વેગ ચરબી બર્નિંગ, ચાનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે પરેજી પાળવામાં પણ થાય છે. ઉપરાંત કેફીન, સફેદ ચા સમાવે છે પોલિફીનોલ્સ અને ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો, કે જે મજબૂત બનાવવા માટે કહેવામાં આવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને સંયોજક પેશી ના ત્વચા. લીલી ચાની જેમ, તેને ઉત્તેજીત કરવાનું પણ કહેવામાં આવે છે ચરબી ચયાપચય. પુ એરહ ચા કહેવાય છે આરોગ્ય-પ્રમોટિંગ અસર રોગપ્રતિકારક તંત્ર, પાચક માર્ગ અને ચયાપચય, અને બળતરા વિરોધી હોય છે અને કોલેસ્ટ્રોલઅસરકારક અસર. ઓલોંગ ચામાં મૂલ્યવાન એન્ટીoxકિસડન્ટો શામેલ હોવાનું કહેવાય છે અને તેથી તે એક કેન્સરઅસરકારક અસર. વધુમાં, કેફીન ઉપરાંત, તે હોવાનું પણ કહેવાય છે ખનીજ સેલેનિયમ, પોટેશિયમ અને કેરોટિન, તેમજ વિટામિન્સ એ, બી, સી, ઇ અને કે. તેથી, ઉલોંગ ચા પણ ચયાપચય વધારવા અને એકાગ્રતા, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી અને તેમાં સહાયક થવું વજન ગુમાવી. ચા પ્લાન્ટમાંથી વિવિધ વાવેતર અને ઉત્પાદન પદ્ધતિઓમાં લગભગ 3000 વિવિધ પ્રકારની ચા મેળવવામાં આવે છે. એમાં ઘણા સંદર્ભો ઉપરાંત આરોગ્ય-ફોર્મિંગ ઇફેક્ટ, જો કે, જંતુનાશક દવાઓના અવશેષોની કેટલીક વખત આલોચના પણ કરવામાં આવે છે.
