અમરન્થ, અમરન્થ (અમરાંથસ), એક વાર્ષિક દ્વિવાર્ષિક વનસ્પતિ છે જે વિશ્વની 70 જેટલી પ્રજાતિઓમાં જોવા મળે છે, જેના બીજ અને પાંદડા વપરાશ માટે યોગ્ય છે. રાજકુમારીનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે આખા ખોરાકમાં છે આહાર તેમજ ડાયેટિક્સમાં.
ઘટના અને રાજકુમારીની ખેતી
અમરન્થ, અમરન્થ (અમરાંથસ), એક વાર્ષિક દ્વિવાર્ષિક વનસ્પતિ છે જે વિશ્વભરની લગભગ 70 પ્રજાતિઓમાં થાય છે, તેના બીજ અને પાંદડા વપરાશ માટે યોગ્ય છે. અમરાંથનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે આખા આહાર આહાર અને ડાયેટિક્સમાં થાય છે. અમરાંથ (અમરાંથુસ), એમેરેન્થ, લગભગ 70 જાતિઓમાં જોવા મળે છે, જે ફોક્સટેઇલ છોડ (અમરાન્થેસી) ના છોડની જાતિ સાથે સંબંધિત છે, એક વાર્ષિક, ભાગ્યે જ દ્વિવાર્ષિક વનસ્પતિ છોડ છે. Theષધિના દાંડી, જે લગભગ 50 થી 100 સે.મી.ની .ંચાઈ સુધી વધે છે, તે ઘણીવાર ડાળીઓવાળું હોય છે, અને દાંડીવાળા, ક્યારેક લાલ અને પીળા રંગના હોય છે, સામાન્ય રીતે લીલા દાંડીના પાંદડા વૈકલ્પિક હોય છે. સ્પાઇક જેવા ફુલાઓ ક્રીમ, પીળો અથવા જાંબુડિયા છે; ફૂલો યુનિસેક્સ્યુઅલ. જૂનથી ઓક્ટોબરની વચ્ચે અમરન્થ ફૂલો. Encકેપ્સ્યુલેટેડ ફળોમાં 1 મીમી જેટલા કદમાં મોટી સંખ્યામાં બીજ હોય છે જે સફેદ, કાળો, લાલ રંગનો અથવા પીળો રંગનો હોય છે, સ્વાદ અખરોટ, અને અંતમાં પાનખર માં લણણી કરી શકાય છે. લગભગ 50,000 બીજ વનસ્પતિ દીઠ વિકસે છે. અમરાંથ લેટિન અમેરિકાથી ઉદભવે છે, પરંતુ તે આર્ટિક પ્રદેશોના અપવાદ સિવાય વિશ્વભરમાં જોવા મળે છે. પ્લાન્ટ અનડેન્ડિંગ છે, થોડી જરૂર છે પાણી, પરંતુ સૂર્યની જરૂર છે. તે કચરો અને મેદાનના ક્ષેત્રમાં જંગલી ઉગે છે અને પાક તરીકે પણ વાવેતર થાય છે. યુરોપમાં વાવેલી પ્રજાતિઓ પોષક સમૃદ્ધ જમીનને પસંદ કરે છે. જો કે, અમરન્થ પ્રજાતિઓ પણ નીંદણ સાથે હોવાથી અહીં વારંવાર જોવા મળે છે મકાઈ અને શાકભાજી પાકો.
અસર અને એપ્લિકેશન
અમરાંથ ફળોમાં ખૂબ જ ઉચ્ચ સામગ્રી હોય છે પ્રોટીન અને આવશ્યક એમિનો એસિડ, સહિત લીસીન. ની સામગ્રી ખનીજ, આયર્ન, જસત, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ સરેરાશ કરતા પણ ઉપર છે. આ ઉપરાંત, અસંતૃપ્ત પણ છે ફેટી એસિડ્સ, જેમ કે લિનોલીક એસિડ, આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ અને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ, તેમજ આહાર ફાઇબર અને ટેનીન અને વિટામિન્સ બી 1 અને ઇ.
અમરાંથ એ એક સ્યુડોસેરિયલ છે અને તેથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-ફ્રી. તેનો ઉપયોગ સારવાર માટે કરી શકાય છે celiac રોગ, એ ક્રોનિક રોગ ની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની નાનું આંતરડું, અને ના કિસ્સામાં અનાજના વિકલ્પ તરીકે પણ અસરકારક સાબિત થયા છે ન્યુરોોડર્મેટીસ અને અન્ય એલર્જી. Highંચા હોવાને કારણે આયર્ન સામગ્રી, રાજકુમારી સામાન્ય રીતે કિસ્સામાં આપી શકાય છે આયર્નની ઉણપ અને દરમિયાન આયર્નની આવશ્યકતાઓમાં વધારો થયો છે ગર્ભાવસ્થા અને માસિક સ્રાવ. પાંદડા, જે વનસ્પતિ તરીકે ખાઈ શકાય છે, તેમાં પ્રોટીનની માત્રા ખૂબ વધારે હોય છે, જેની પ્રોટીનની માત્રા વધારે છે સોયા. લાયસિન, જે 15 ટકા રાજધાનીમાં સમાયેલ છે, એસિડ-બેઝ પર સુમેળ અસર કરે છે સંતુલન માનવ શરીરના. આમ અમરાંથ તેથી સંતુલિત અસર કરી શકે છે પેટ અને કિડની વિકારો અથવા આહાર તરીકે આપવામાં આવે છે પૂરક. તેની પ્રોટીન સામગ્રી તેને ઉચ્ચ જૈવિક મૂલ્યનું ખોરાક બનાવે છે. ઝિંક મનોરંજન માટે વૃદ્ધિ દરમિયાન આવશ્યક ટ્રેસ તત્વ છે ત્વચા અને સંયોજક પેશી, પ્રોટીન સંશ્લેષણ માટે, માટે ઇન્સ્યુલિન સંગ્રહ અને મજબૂત કરવા માટે રોગપ્રતિકારક તંત્ર. તે પણ એક છે એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર મેગ્નેશિયમ શરીરના પ્રોટીન સંશ્લેષણને ટેકો આપે છે, તેના પર સકારાત્મક અસર પડે છે ઇન્સ્યુલિન સંતુલન in ડાયાબિટીસ, કેન્દ્રીય મજબૂત નર્વસ સિસ્ટમ, બળતરા વિરોધી અસર ધરાવે છે. ધાતુના જેવું તત્વ શરીરમાં ઘણી પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે. વૃદ્ધિ દરમિયાન તે દાંત અને હાડકાની રચના માટે અનિવાર્ય છે. ધાતુના જેવું તત્વ ને સપોર્ટ રક્ત ગંઠાઈ જવું, કોષ પટલ ટોન. લિનોલીક એસિડ, ની ચાલુ પુનર્જીવન પ્રક્રિયામાં સામેલ છે ત્વચા અને કુદરતી પ્રકાશ સુરક્ષા પૂરી પાડે છે. આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ બળતરા પ્રક્રિયાઓ પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને સમાન પ્રતિક્રિયા બતાવે છે માછલીનું તેલ. ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ એન્ટીoxકિસડન્ટો તરીકે કામ કરો, નિયમન કરો રક્ત લિપિડ સ્તર, સામે રક્ષણ આપે છે ઓસ્ટીયોપોરોસિસની વય સંબંધિત બરડપણું હાડકાં. વિટામિન બી પ્રોત્સાહન આપે છે શોષણ અને ઓમેગા -3 નું રૂપાંતર ફેટી એસિડ્સ માનવ સજીવમાં.
આરોગ્ય, સારવાર અને નિવારણ માટે મહત્વ.
તેની nutritionંચી પોષક કિંમત અને સારી પાચનશક્તિને કારણે, રાજભ્રમણ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ઘણા ઉપયોગો શોધી કા :ે છે: તેનો ઉપયોગ ઘટક તરીકે થાય છે બ્રેડ, અનાજ, પેસ્ટ્રીઝ, પાસ્તા અને કન્ફેક્શનરી, તેમજ બાળક અને શિશુ ખોરાકના ઉત્પાદનમાં. શાકાહારી અને કડક શાકાહારી વાનગીઓમાં અમરંથ વ્યાપકપણે રજૂ થાય છે, કારણ કે તેમાં ઘણાં જરૂરી, જીવન ટકાવી રાખનારા પદાર્થો હોય છે. પ્રાકૃતિક ચિકિત્સા પાંદડાના પ્રેરણા તરીકે અને અનાજની છીણી તરીકે અમરન્થનો ઉપયોગ કરે છે. એનિમિયા, માથાનો દુખાવો, માઇગ્રેઇન્સ, માસિક ખેંચાણ, અનિદ્રા, તાવ, ગળામાં અલ્સર અને મોં, તેમજ ઝાડા અને રક્તસ્ત્રાવ બંધ કરવા માટે. આ ઉપરાંત, તેની રચનાને કારણે, અમરન્થને એ માનવામાં આવે છે વિરોધી વૃદ્ધત્વ એજન્ટ તેના મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો અને સારી સહિષ્ણુતાના સંયોજનને કારણે, રાજભ્રમણા પોષણ અને સક્રિય ક્ષેત્રોમાં વધતું મહત્વ પ્રાપ્ત કરે છે આરોગ્ય યુરોપમાં પણ કાળજી. તે જરૂરી પોષણ પૂરું પાડે છે પૂરક ઓછી માંસ, શાકાહારી તેમજ કડક શાકાહારી આહાર માટે અને વૃદ્ધિના સમયગાળામાં તેમજ સગવડ દરમિયાન આદર્શ છે. ખોરાકની અસહિષ્ણુતાને લીધે અથવા આહારમાં ડાયાબિટીસ, રાજકુમારી પરંપરાગત માટે સારો વિકલ્પ છે અનાજ. તે અસંતુલિત દ્વારા અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે થતી એલર્જીને પણ અટકાવે છે આહાર. અમરંથ એ સંતુલિત ખોરાક છે. તે વિશ્વનો સૌથી પ્રાચીન ઉપયોગી છોડ છે અને ઘણી રીતે તૈયાર થઈ શકે છે. પાંદડા, જે પ્રોટીનથી ખૂબ સમૃદ્ધ છે, તે વપરાશ માટે પણ યોગ્ય છે. તે એક છે એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર અને આમ અટકાવવા માટે સેવા આપે છે કેન્સર. અમરાન્થ તેની પાસેની અન્ય વસ્તુઓની સાથે છે મેગ્નેશિયમ અને જસત સામગ્રી, કેન્દ્રીય પર સંતુલન અસર નર્વસ સિસ્ટમ. નકારાત્મક તણાવ અને તેના પરિણામોનો આ રીતે સામનો કરી શકાય છે. સ્યુડો-અનાજ ઘણા ફાયદાઓને જોડે છે, જે ફક્ત સંસ્કૃતિ-કન્ડિશન્ડ રોગોને રોકે છે. અમરાંથ વધુને વધુ સ્વસ્થ, વૈવિધ્યસભર, તંદુરસ્તમાં તેનું સ્થાન શોધી રહ્યું છે આહાર મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોથી ભરપુર. રોગોના કિસ્સામાં, રાજકુમારી તરીકે આપી શકાય છે પૂરક. આહાર તરીકે તે સારી રીતે સહન થાય છે. બધાં ઉપર, તેમાં રહેલા પદાર્થો સરળતાથી માનવ જીવ દ્વારા શોષી શકાય છે અને તેનો ઉપયોગ થઈ શકે છે. યુરોપિયન નિસર્ગોપચારમાં તે એક નાનો ભાગ ભજવે છે. અમરાંથ એ ખોરાક છે જે નકારાત્મક આડઅસરો વિના લાંબા સમય સુધી પીવામાં આવે છે, જે લાંબા ગાળે તંદુરસ્ત જીવનશૈલીમાં ફાળો આપે છે.
