તેનું ઝાડ: હીલિંગ ગુણધર્મો સાથે ફળ

જ્યારે અમારા દાદા-દાદી તૈયાર કરતા હતા તેનું ઝાડ શુદ્ધ નિયમિતપણે, આજકાલ, ક્વિન્સીસ અજાણ્યા છે. હજુ સુધી ઉપાય તરીકે પ્રાચીન સમયમાં પહેલેથી જ ક્વિન્સીસનું મૂલ્ય હતું ત્વચા બળતરા, પાચક ફરિયાદો અને શરદી. સુગંધિત ફળોમાં પોષક તત્વો પણ ભરપુર હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ક્વિન્સમાં ઘણું બધું હોય છે પોટેશિયમછે, જે માટે જરૂરી છે રક્ત દબાણ અને ની કામગીરી હૃદય, ચેતા અને સ્નાયુઓ, અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે.

ક્વિન્સીસ શું છે?

A તેનું ઝાડ સફરજન અને પિઅર વચ્ચેના ક્રોસ જેવું લાગે છે - આમાં કોઈ આશ્ચર્ય નથી, કારણ કે ત્રણ પોમ ફળો એકબીજાથી સંબંધિત છે. તેમના આકાર માટે નામવાળી, સખત, કંઈક અંશે તીખી સફરજન વચ્ચે એક તફાવત બનાવવામાં આવે છે તેનું ઝાડ અને નરમ, હળવા PEAR તેનું ઝાડ. બંને પ્રકારનાં તેનું ઝાડ પીળો, oolની હોય છે ત્વચા અને અંદર એક કોર. તેમના સ્વાદ સુગંધિત, ફળનું બનેલું અને લીલું છે - પરંતુ માત્ર ત્યારે જ રાંધવામાં આવે છે. આશરે 200 પ્રકારના તેનું ઝાડના કારણે, ફક્ત ખૂબ જ ઓછા ખાદ્ય કાચા હોય છે.

ક્વિન્સ: ઘટકો અને પોષક તત્વો

ફળ સ્વસ્થ પોષક તત્વોથી ભરેલા છે. વિપુલ પ્રમાણમાં ઉપરાંત પોટેશિયમ, ક્વિન્સીસ પ્રદાન કરે છે ખનીજ અને ટ્રેસ તત્વો જેમ કે સોડિયમ, જસત, આયર્ન, તાંબુ, મેંગેનીઝ અને ફ્લોરિન, જે સેલ મેટાબોલિઝમ અને માટે જવાબદાર છે પ્રાણવાયુ શરીરમાં પરિવહન, અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે. ક્વિન્સ પણ સાથે સ્કોર કરી શકે છે વિટામિન્સ: તેમાં ફક્ત સમાવિષ્ટ નથી વિટામિન એ અને બી વિટામિન ફોલિક એસિડછે, જે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, પણ પુષ્કળ વિટામિન સી, જે પ્રતિરક્ષા સંરક્ષણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. 38 કિલોગ્રામ (100 કિલોજુલ) માં 159 કિલોકલોરી (કેસીએલ) સાથે, ક્વિન્સમાં ઓછા હોય છે કેલરી સફરજન કરતાં. આલ્કલાઇન રચેલા ફળ તરીકે, તે આલ્કલાઇન માટે પણ આદર્શ છે આહાર. મ્યુસિલેજ, ટેનીન અને ક્વિન્સમાં સમાયેલ ફાઇબર તેમની અસર માટે મુખ્યત્વે જવાબદાર છે આરોગ્ય.

ક્વિન્સની સ્વસ્થ અસર

પ્રાચીન સમયમાં પણ, ક્વિન્સીસનો ઉપાય તરીકે ઉપયોગ થતો હતો. નીચેની અસર તેનું ઝાડ તત્વોને આભારી છે:

• તેનું ઝાડ ખૂબ ફાઇબર સમાવે છે, ટેનીન અને મ્યુસિલેજછે, જે પાચનમાં તેમની સકારાત્મક અસર માટે મૂલ્યવાન છે. આમ, તેનું ઝાડ હકારાત્મક અસર કરી શકે છે આંતરડાના વનસ્પતિ અને પાચન ઉત્તેજીત.
• તિરાડ અથવા બળતરા માટે ત્વચા અને સનબર્ન, મ્યુકિલેજેસમાં બળતરા વિરોધી અને બળતરા વિરોધી અસર હોય છે - તેથી કોસ્મેટિક ઉત્પાદનોમાં પણ તેનું ઝાડ વપરાય છે.
• આ આહાર ફાઇબર પેક્ટીન તેનું ઝાડ ઘટાડે માં સમાયેલ છે કોલેસ્ટ્રોલ, હાનિકારક પદાર્થોને બાંધે છે અને આમ શરીરને ડિટોક્સિફાય કરવામાં મદદ કરે છે.
• આ ઘટકો કર્સેટિન અને પેક્ટીન એન્ટીoxકિસડન્ટો તરીકે કાર્ય કરે છે અને શરીરના કોષોને નુકસાન પહોંચાડે તેવા મુક્ત રેડિકલનો નાશ કરે છે.
• ટેનીક એસિડ્સ અને વિટામિન સમાયેલથી રાહત મળી શકે છે સંધિવા અને આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ.

આ ઉપરાંત, તેનું ઝાડના મ્યુકિલેજેસમાં બળતરા વિરોધી હોય છે અને કફનાશક શરદી, ગળા પર અસર અને શ્વાસનળીનો સોજો.

તેનું ઝાડ બીજ: મ્યુકિલેજેઝ જે ઉધરસમાં મદદ કરે છે.

તેનું ઝાડનાં બીજમાં મોટી માત્રા હોય છે મ્યુસિલેજછે, જે સામે મદદ કરે છે સુકુ ગળું અને ઉધરસ. જો તમે થોડું માં તેનું ઝાડ બીજ ખાડો પાણી અને તેમને બાફવું, કહેવાતા તેનું ઝાડ મ્યુસિલેજ રચાય છે. જ્યારે નશામાં હોય ત્યારે, તે soothes ઉધરસ. સૂકા બીજ પણ ચૂસી શકાય છે ઉધરસ ટીપાં. જો કે, તેમને કરડવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તેમાં ઝેરી પ્ર્યુસિડ એસિડ હોય છે અને તે પણ સ્વાદ ખૂબ કડવું. તેથી, સલામત બાજુએ રહેવા માટે, હંમેશા તમારા ડ doctorક્ટર સાથે તેનું ઝાડનાં બીજના inalષધીય ઉપયોગની ચર્ચા કરો.

તેનું ઝાડ મ્યુકેલેજ બળતરા દૂર કરે છે

તેનું ઝાડ મ્યુકેલેજ માત્ર બળતરા ગળાને જ સુખી કરે છે, પણ સામાન્ય બળતરા વિરોધી અસર ધરાવે છે અને તે ઝડપી બનાવે છે. ઘા હીલિંગ. તેથી, તેનું ઝાડ mucilage સારવાર માટે કોમ્પ્રેસ સ્વરૂપમાં પણ વપરાય છે બળે, ત્વચા બળતરા, ગળું સ્તનની ડીંટી અને હરસ, અથવા ચહેરાના માસ્ક તરીકે તાણયુક્ત ત્વચા. નશામાં છે, મ્યુસિલેજ સામે પણ મદદ કરે છે બળતરા આંતરડા અને પેટ અસ્તર, તેમજ સામે કબજિયાત, કારણ કે તે એક છે રેચક અસર. બીજમાંથી રાંધવામાં આવતી તેનું ઝાડ ચાની વિરુદ્ધ પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે ખરાબ શ્વાસ.

પ્રક્રિયા ક્વિન્સીસ: તે કેવી રીતે કરવું!

તૈયારી કરતા પહેલા, એક બરછટ કાપડની સહાયથી તેનું ઝાડની કડવી ફ્લuffફને ઘસવું. પછી તેનું ઝાડ કોર કરો, તેને નાના ટુકડા કરો અને ઉકળતા અથવા તેને રાંધવા બાફવું. નાશ ટાળવા માટે વિટામિન્સ ગરમી સાથે, તમે પ્રેશર કૂકરમાં પણ ધીમેધીમે તેનું ઝાડ રાંધવા શકો છો. રાંધેલા તેનું ઝાડ ટુકડાઓ ઇચ્છિત રૂપે પ્રક્રિયા કરી શકાય છે. પ્રક્રિયા દરમિયાન ક્વિન્સને બ્રાઉન થતો અટકાવવા માટે, તેમને લીંબુનો રસ છાંટવો. સામાન્ય રીતે, પ્રક્રિયા કરતા પહેલા ક્વિન્સીસ છાલ કા areવામાં આવતી નથી.જો કોઈ રેસીપી બોલાવે છે છાલ ક્વિન્સીસ, તમે સ્કિન્સને સૂકવી શકો છો અને તેનો ઉપયોગ પછીથી તેનું ઝાડ ચા બનાવવા માટે કરી શકો છો.

જેલી, રસ અથવા ચટણીમાં પ્રક્રિયા કરો.

મોટેભાગે, ક્વિન્સને તેનું ઝાડ જેલી અથવા જામમાં રાંધવામાં આવે છે. અહીં, સમાયેલ છે પેક્ટીન ઝેલિંગ પ્રક્રિયાને ટેકો આપે છે, જેથી ઓછી ઝેરીંગ ખાંડ સામાન્ય કરતાં જામ અથવા જેલી માટે જરૂરી છે અને તેનું ઝાડ જામ પ્રમાણમાં ઓછા છે કેલરી. ક્વિન્સીસનો સરળતાથી રસ બનાવવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ તેનું ઝાડનો રસ અને આલ્કોહોલિક તેનું ઝાડ લિકર અથવા તેનું ઝાડ વાઇન બનાવવા માટે થાય છે. શેકવામાં, ફળ મીઠાઈઓ અને કેકમાં વપરાય છે. ફળ પણ તેનું ઝાડની ચટણી, તેનું ઝાડ કોમ્પોટ, તેનું ઝાડ તરીકે લોકપ્રિય છે બ્રેડ અને માંસની વાનગીઓના સાથી તરીકે અથાણાંવાળા. આ ઉપરાંત, તેનું ઝાડ હોક્કાઇડો સાથે પણ જોડાઈ શકે છે કોળું તેનું ઝાડ કોળું સૂપ બનાવવા માટે.

રેસીપી: તેનું ઝાડ બ્રેડ

તેનું ઝાડ બ્રેડ એક લોકપ્રિય સ્પેનિશ મીઠાઈ છે જેમાં બ્રેડ સાથેના નામમાં ફક્ત એક જ નામ છે. તેને બનાવવા માટે, લોખંડની જાળીવાળું, પીટ્સ અને અદલાબદલી ક્વિન્સ બાફવું પાણી અને 30 થી 40 મિનિટ માટે થોડો લીંબુનો રસ. ક્વિન્સીસ તાણયુક્ત છે અને જ્યારે તાણવાળું છે સમૂહ તેનું ઝાડ જેલી માં રાંધવામાં આવે છે, ટુકડાઓ તેનું ઝાડ માટે વપરાય છે બ્રેડ. આ શુદ્ધ, સમાન રકમ સાથે રાંધવામાં આવે છે ખાંડ medium heat થી medium૦ મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર અને છેવટે ગ્રીસ પર ફેલાવો બાફવું ચાદર. પર આધાર રાખવો સ્વાદ, પ્યુરી સાથે સ્વાદ આપી શકાય છે મધ, આદુ or તજ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો સહેજ ખુલ્લો હોવા સાથે, મિશ્રણ લગભગ ચાર કલાક માટે 100 ડિગ્રી પર સૂકવવાનું બાકી છે. પછી જિલેટીનસ સ્તરને કાપી નાખો પતાસા અને તેમને પાઉડરમાં રોલ કરો ખાંડ or બદામ - ક્વિન્સમાંથી સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ તૈયાર છે.

ક્વિન્સ કાચો ન ખાશો

આ દેશમાં ઉપલબ્ધ ઝાડપટ્ટીની જાતો કાચા ખાવા માટે યોગ્ય નથી. તેમ છતાં તેઓ ઝેરી નથી, તે સામાન્ય રીતે સખત, લાકડાંવાળો અને કડવો હોય છે. ફળનું માંસ તેના સુગંધિત, ખાટું સ્વાદનો વિકાસ ત્યારે જ થાય છે જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, જ્યારે એસિડ્સ અને કડવો પદાર્થો અદૃશ્ય થઈ જાય છે. શિયાળામાં ફળ

ક્વિન્સ ખરીદો

ક્વિન્સ ઘણીવાર ખેડૂતના બજાર અથવા ગ્રીનગ્રોસર પર ઉપલબ્ધ હોય છે. ખરીદી કરતી વખતે, ખાતરી કરો કે ક્વિન્સમાં મજબૂત પીળો રંગ છે, તીવ્ર સુગંધ છે અને થોડો ફઝ છે. ત્વચા પર નાના ફોલ્લીઓ ખરાબ નથી, પરંતુ દબાણના નિશાન ફળને ઝડપથી બગાડશે. ક્વિન્સની લણણી સંપૂર્ણ પાકા થાય તે પહેલાં જ કરવામાં આવે છે, તેના માંસ દાણાદાર બને છે અને પેક્ટીનનું પ્રમાણ ઘટે છે તે પહેલાં.

સંગ્રહ અને ઠંડું

હંમેશા અન્ય ફળોથી અલગ ક્વિન્સીસ સ્ટોર કરો, કારણ કે તેઓ તેમના સ્વાદને સરળતાથી સ્થાનાંતરિત કરે છે. ઓરડાના તાપમાને, ફળ પાકે છે. ઠંડી, સૂકા, શ્યામ અને આનંદી સ્થાને સંગ્રહિત (ઉદાહરણ તરીકે, એક ભોંયરું માં), અકાળે પાકનું ફળ ચાર અઠવાડિયા સુધી ચાલશે. પાકા ક્વિન્સ લગભગ એક અઠવાડિયા રેફ્રિજરેટરમાં રાખશે. તાજા ફળ માટે અયોગ્ય છે ઠંડું; તેઓ પહેલાં છાલ અને બ્લેન્ક થવું જોઈએ. જો ખૂબ લાંબો સંગ્રહિત હોય, તો ક્વિન્સીસ અંદરની બાજુ ભુરો થઈ શકે છે અને પછી તેને ઝડપથી રાંધવા જોઈએ. તેમ છતાં, જો માંસ મ્યુઝી અને સડેલું દેખાય છે, તો તેને છોડવાની ખાતરી કરો.

તેનું ઝાડ: તમારી પોતાની ક્વિન્સ વધવા

જો તમારી પાસે તમારા પોતાના ઝાડનાં ઝાડ અથવા તેનું ઝાડનું ઝાડવું છે, તો તમારે સપ્ટેમ્બર અને નવેમ્બરની વચ્ચે લણણીના સમય દરમિયાન ફળ પર નજર રાખવી જોઈએ: લણણીનો યોગ્ય સમય છે જ્યારે ત્વચા ફેરફારો લીલાથી પીળો અને હજી થોડો અવાજ છે. પ્રથમ હિમ પહેલાં ક્વિન્સની લણણી ચોક્કસપણે થવી જોઈએ. સાવચેત રહો ઉઝરડા ક્વિન્સીસ જ્યારે લણણી અને સ્ટોર કરતી વખતે. લોકપ્રિય છોડમાં સમાન દેખાતી સુશોભન ક્વિન્સનો સમાવેશ થાય છે, જેનાં ફળ પણ ખાદ્ય હોય છે અને તેને ક્વિન્સની જેમ પ્રક્રિયા કરી શકાય છે.