ઓલિવ: સ્વસ્થ પોષક તત્વો સાથે છલકાવું

ઓલિવ એ ભૂમધ્ય વાનગીઓમાં સૌથી લોકપ્રિય ઘટકો છે. તેઓ હંમેશાં શાકાહારી પીત્ઝા, તંદુરસ્ત ગ્રીક સલાડ અથવા નાજુક તાપસમાં જોવા મળે છે. તેઓ માછલીની વાનગીઓ અને સ્ટયૂ સાથે પણ શ્રેષ્ઠ રીતે જાય છે. તેઓ કદમાં ચાર સેન્ટિમીટર, ઇમ્પોંગ અથવા ગોળાકાર, કાળો અથવા લીલો છે - અને તેમના વિના ભૂમધ્ય વાનગીઓની કલ્પના કરવી અશક્ય છે. તેઓ વિશ્વના સૌથી પ્રાચીન ખોરાકમાંથી એક છે.

લીલો અને કાળો ઓલિવ

લીલો અને કાળો ઓલિવ તેમની વિવિધતા અથવા મૂળ દ્વારા જુદા નથી, પરંતુ તેમની પરિપક્વતાની ડિગ્રી દ્વારા. લીલા ઓલિવની લણણી અગાઉ કરવામાં આવે છે, જ્યારે કાળા ફળો સંપૂર્ણ પાકે છે. લીલા ઓલિવમાં ફળનું ફળ, ખાટું, મસાલેદાર સ્વાદ હોય છે. તેઓ તેમની કાળી બહેનો કરતા પણ મજબૂત છે. આ સ્વાદ સ્વાદિષ્ટ અને સહેજ કડવો. જો કે, ઓલિવ તેમના કડવો પદાર્થોને લીધે કાચી માણી શકાય નહીં અને તેથી તેલમાં તેલ અથવા દરિયાઇમાં અથાણાંનું સેવન કરવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા: ઓલિવ વૃક્ષના સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનો ફળો અથવા શાકભાજીના છે કે કેમ તે પ્રશ્નનો જવાબ ખૂબ જ સરળતાથી આપી શકાય છે. ઓલિવ હોવાથી વધવું લાંબા સમયથી જીવતા વૃક્ષો પર, તેઓને ફળ માનવામાં આવે છે.

ઓલિવ તંદુરસ્ત પોષક પેકેજો છે

ઓલિવ વાસ્તવિક પોષક બોમ્બ છે. તેમાં ઘણું બધું સમાયેલું છે વિટામિન્સ, ખનીજ અને મૂલ્યવાન ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો. ફળોમાં સમૃદ્ધ છે:

ઓલિવનું પોષણ મૂલ્ય

લીલા પથ્થરનાં ફળો, જે હજી પણ પાક્યા વિનાનાં છે, ઓછા છે કેલરી તેમજ કાળા ઓલિવ કરતાં મહત્વપૂર્ણ મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોની ઓછી સામગ્રી. જો કે, પરિપક્વતાના બંને તબક્કાઓ માટે, તેમાં નિશ્ચિતપણે નિમ્ન સ્તરનું પ્રમાણ છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, લીલા ઓલિવ માટે 3 ગ્રામ દીઠ માત્ર 100 ગ્રામ અને કાળા માટે 4.9 ગ્રામ. કાળા ઓલિવમાં 45 ગ્રામ દીઠ ચરબીનો 100 ગ્રામ હોય છે, તે લીલા ફળો કરતાં વધુ નોંધપાત્ર બનાવે છે, જેમાં ફક્ત 13.5 ગ્રામ ચરબી હોય છે. તેમ છતાં, તેમના પ્રાસંગિક વપરાશની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે ફેટી એસિડ્સ ઓલિવ ઓફ મોનોનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ છે, જે સ્વસ્થ માનવામાં આવે છે. તેલમાં ઓલિવ ચૂંટવું પણ તેમની કેલરી સામગ્રી વધારે છે. ઓલિવ કેવી રીતે અથાણું થાય છે તેના આધારે, લીલો ઓલિવ લગભગ 130 કિલોકalલરી (કેકેલ) પેક કરે છે, જ્યારે કાળા લોકો 350 કિલોકalલરી અથવા વધુ પેક કરે છે.

ઓલિવની સ્વસ્થ અસર

તેમના મૂલ્યવાન ઘટકોને લીધે, ઓલિવ પર અસંખ્ય હકારાત્મક અસરો થાય છે આરોગ્ય. આમ, એવું કહેવામાં આવે છે, ઓલિવ:

  • સામે નિવારક અસર છે ધમનીઓ સખ્તાઇ.
  • હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરો
  • એલડીએલ કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવું અને એચડીએલ સ્તરમાં વધારો
  • હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઓછું કરો
  • ચયાપચયને વેગ આપો
  • કબજિયાત સામે કાયદો
  • બળતરા વિરોધી છે
  • સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઓછું કરો
  • પિત્તનો પ્રવાહ ઉત્તેજીત કરો અને પિત્તાશય દૂર કરો
  • કરચલીઓ ઓછી કરો
  • ભેજવાળી શુષ્ક ત્વચા પ્રદાન કરો

ઓલિવ ખાવા માટેની ટિપ્સ

જો તમે ભૂમધ્ય સમુદ્રના આરોગ્યપ્રદ ફળના ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મોથી શ્રેષ્ઠ રીતે લાભ મેળવવા માંગતા હો, તો દિવસમાં સરેરાશ સાત ઓલિવનો વપરાશ કરવો શ્રેષ્ઠ છે - ઓછામાં ઓછું સ્પેઇનમાં "સોસાયટી ફોર બેઝિક એન્ડ એપ્લાઇડ ન્યુટ્રિશનલ સાયન્સ" દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવે છે. . જો કે, મૂલ્યવાન ઘટકોને શક્ય તેટલું મેળવવા માટે, તમારે ઓલિવને ગરમ કરવું જોઈએ નહીં અથવા ઓલિવ તેલ ખૂબ વધારે: છેવટે, જ્યારે પહોંચતા ધુમ્રપાન બિંદુ, એન્ટીoxકિસડન્ટો (વિટામિન ઇ અને ફિનોલ્સ) નાશ પામે છે. તે દરમિયાન ઓલિવનું સેવન ન કરવું તે વધુ સારું છે ગર્ભાવસ્થા. ખરીદનાર ઉત્પાદકોના આરોગ્યપ્રદ ધોરણોનું નિરીક્ષણ કરી શકતું નથી, તેથી, એ કરાર કરવાનું જોખમ છે listeriosis દરમિયાન ચેપ ગર્ભાવસ્થા. આ ખાસ કરીને અજાત બાળકો માટે જોખમી છે.

ઓલિવ - દરેક તૈયારીમાં આનંદ

વ્યવસાયિકરૂપે ઉપલબ્ધ ઓલિવ કાં તો દરિયામાં અથાણાંથી બનાવવામાં આવે છે, ઓલિવ તેલ or સરકો. આ તેમને લાંબી શેલ્ફ લાઇફ આપે છે અને બનાવે છે સ્વાદ તાજી લણણી કરતા ફળ કરતાં ઓછા કડવા. અથાણાંના ઓલિવ માટે, સાઇટ્રિક એસીડ અને દરિયાઈ મીઠું પણ વપરાય છે. ઓલિવ ઇન અથાણું ઓલિવ તેલ or સરકો ઘણીવાર મરચું અને મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ સાથે અનુભવી છે લસણ. સ્પેનમાં, ખાડાવાળા લીલા ઓલિવ પરંપરાગત રીતે લાલ મરીના પલ્પથી ભરેલા હોય છે. ઓલિવ પેસ્ટ એ એક લોકપ્રિય ખોરાક પણ છે. તેને ફ્રેન્ચ પ્રોવેન્સમાં ટેપેનેડ કહેવામાં આવે છે અને તે પીટ બ્લેક ઓલિવમાંથી તૈયાર થાય છે. અન્ય ઘટકો એંકોવીઝ, કેપર્સ, લસણ, ઓલિવ તેલ, તુલસીનો છોડ, મીઠું અને મરી. આ રીતે, તંદુરસ્ત ઓલિવ પણ ફેલાય છે બ્રેડ. ઓલિવ તેલ પિટ્ડ ફળને પ્રેસ અથવા સેન્ટ્રિફ્યુગિંગ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે અને ખાસ કરીને ભૂમધ્ય આસપાસના દેશોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ખાદ્ય ચરબી છે. આરોગ્યપ્રદ છે ઠંડાદબાણયુક્ત, વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ, જેમાં ઓલિવના મૂલ્યવાન ગૌણ છોડના પદાર્થો હજી પણ સચવાય છે. આનો ઉપયોગ ફ્રાયિંગ માટે અમુક હદ સુધી પણ થઈ શકે છે, કેમ કે વર્જિન ઓલિવ ઓઇલનો ધુમાડો પોઇન્ટ (180 ડિગ્રી) છે. તે આદર્શ રીતે સ્પેનિશ અને ઇટાલિયન વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે.

ત્વચા અને વાળ માટે ઓલિવ તેલ

ઓલિવ તેલ અને મીઠું ચહેરાના એક સરસ સ્ક્રબ બનાવે છે. ઓલિવ ક્રીમ ભેજયુક્ત શુષ્ક ત્વચા અને ઘટાડે છે કરચલીઓ. તમે આ બહુમુખી ઉપયોગ કરી શકો છો રસોઈ તેલ માટે વાળ કાળજી: ફક્ત મસાજ તેના થોડા ચમચી તમારા વાળ અને ખોપરી ઉપરની ચામડી અને તે લગભગ બે કલાક માટે કામ કરવા દો. તે પછી, તેને સારી રીતે ધોઈ લો. આ વાળ સારવાર વિભાજીત અંતને દૂર કરે છે અને ખોપરી ઉપરની ચામડીને અપ્રિયથી મુક્ત કરે છે ખોડો. ઓલિવ તેલ દરેક આસપાસ આવરિત વાળ રક્ષણાત્મક ફિલ્મની જેમ, તેને સૂકવવાથી બચાવે છે અને તમારા વાળ ચળકતા બનાવે છે. આ ઉપરાંત, ઓલિવ તેલથી વાળની ​​સારવાર બંધ થવામાં મદદ કરે છે વાળ ખરવા.

ઓલિવ ખરીદો અને સ્ટોર કરો

જો તમે હાર્દિકના પથ્થરવાળા ફળ ખરીદવા માંગતા હો, તો તમે તેને વનસ્પતિ સ્ટોર્સમાં અને સુપરમાર્કેટના ડેલી કાઉન્ટર પર શોધી શકો છો. આ દેશમાં કાળા અને લીલા ઓલિવ વર્ષભર ઉપલબ્ધ છે. તેઓ સામાન્ય રીતે અથાણાંવાળા હોય છે. ઓલિવ પણ તૈયાર સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. કાળા ફળના ચાહકો, જો કે, ખરીદી કરતી વખતે કાળજીપૂર્વક જોવું જોઈએ. કારણ કે બધા કાળા ઓલિવ ખરેખર પાક્યા નથી. કેટલીકવાર કાળા રંગના લીલા ઓલિવ વેચાય છે. તેથી અગાઉ લેબલને જોવાની સલાહ આપવામાં આવે છે: E585 (ફેરસ II) સ્તનપાન) અથવા E579 (ફેરસ II ગ્લુકોનેટ) પછી ત્યાં સૂચિબદ્ધ થાય છે, અથવા “કાળી પડી ગયેલી” નોંધ જોડાયેલ છે. ઉત્પાદન શક્ય તેટલું શુદ્ધ છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેમાં કોઈ હોવું જોઈએ નહીં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા સ્વાદ વધારનારાઓ. એરટિએટટ પેક્ડ ઓલિવના કિસ્સામાં આ સંપૂર્ણપણે અનાવશ્યક છે, કેમ કે તેમની પાસે લાંબી શેલ્ફ લાઇફ છે. ન ખોલવામાં તૈયાર ઓલિવ વર્ષો સુધી રાખશે. ખુલ્લા જાર અથવા પેકેજો પણ રેફ્રિજરેટરમાં મહિનાઓ સુધી તાજી રહે છે. માર્ગ દ્વારા, જો તમારે ઓલિવને ખાડો બનાવવાની જરૂર હોય, તો નીચેની યુક્તિની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ફળને લાકડાના બોર્ડ પર મૂકો અને ઉપરથી ઓલિવ પર બીજો બોર્ડ દબાવો. આ ત્યાં વિસ્ફોટ થાય છે અને પછી પથ્થરથી થોડો પ્રયાસ કરીને મુક્ત કરી શકાય છે.

ઓલિવ અને ઓલિવ વૃક્ષ વિશે રસપ્રદ તથ્યો

તે ઓલિવ માત્ર તંદુરસ્ત જ નથી, પરંતુ સૌન્દર્યનું એક યોગ્ય માધ્યમ પણ છે, જે પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ અને ગ્રીક અને રોમન પ્રાચીનકાળના લોકો જાણતા હતા. જેમ કે અપૂલિયા (ઇટાલી) ના પુરાતત્વીય તારણો સાબિત કરે છે, તે નિયોલિથિક સમયગાળામાં પણ એક લોકપ્રિય ખોરાક હતો. બાઇબલમાં ઓલિવ વૃક્ષ અને તેના કિંમતી તેલનો ઉલ્લેખ છે, જેનો ઉપયોગ ધાર્મિક કાર્યક્રમોમાં થતો હતો. તેના નક્કર લાકડાને બાંધકામ માટે સારી લાકડાનું માનવામાં આવતું હતું. વિવિધ પ્રકારના ઓલિવ વૃક્ષો ભૂમધ્ય સમુદ્રની આસપાસ ખીલે છે. ઘણા સો વર્ષોના જીવનકાળ સાથે, ભૂમધ્ય વૃક્ષને પૃથ્વી પરના સૌથી લાંબા સમય સુધી જીવંત છોડોમાંનો એક માનવામાં આવે છે. ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝભ્ભો વધવું 20 મીટરની highંચાઈએ છે અને તે અત્યંત અનિચ્છનીય છે. તે એપ્રિલથી જૂન સુધી ફૂલો આપે છે. જો કે, તેના ફળોની રોપણી પછી માત્ર સાતમા વર્ષથી જ કરી શકાય છે. પરંતુ તે પછી નવેમ્બરથી ફેબ્રુઆરી દરમિયાન દર વર્ષે ઓછામાં ઓછા 20 કિલોગ્રામ ફળ આવે છે. તેમાંથી મોટાભાગની ઓલિવ તેલમાં તરત જ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. ઘણી જગ્યાએ, ઓલિવ ટ્રી ફળોની જાતે જ પાક થાય છે. આ હેતુ માટે, ઝાડની નીચે જાળી ફેલાય છે અને કાળા અથવા લીલા ઓલિવ કાળજીપૂર્વક શાખાઓ કા offે છે. એક હળવા પણ પદ્ધતિ એ છે કે હાથ દ્વારા ઓલિવ એકત્રિત કરવું. જ્યાં શક્ય હોય ત્યાં હલાવતા મશીનનો ઉપયોગ પણ લણણી માટે કરવામાં આવે છે. ચાર કલાક પછી, ફળની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. આ રીતે, ઓલિવના આરોગ્યપ્રદ ઘટકો શક્ય તેટલું સાચવવામાં આવે છે.