કેટોજેનિક આહાર: કેટો ડાયેટ શું છે?

ઓછા કાર્બ આહારના ક્ષેત્રમાં, ઘણાં વિવિધ વલણો અને પ્રવાહો છે. આમાંના એક આહારમાં ધ્યાન અને મહત્વ વધી રહ્યું છે: કેટો આહાર. કેટલાક લોકો કેટોજેનિકની મદદથી વજન ઘટાડવા માંગે છે આહાર, અન્ય લોકો પર સામાન્ય રીતે હકારાત્મક અસર માટે સહમત છે આરોગ્ય. અને કીટો આહાર દવામાં પણ વપરાય છે: તેની પર હકારાત્મક અસરો હોવાનું કહેવાય છે ડાયાબિટીસ અથવા ન્યુરોલોજીકલ રોગો જેમ કે અલ્ઝાઇમર, બીજાઓ વચ્ચે. પરંતુ કેટો આહાર બરાબર શું છે અને તે બીજું શું કરી શકે છે? અમે જવાબો પ્રદાન કરીએ છીએ.

કીટો શું છે?

A કેટેજેનિક ખોરાક આહારનું એક સ્વરૂપ છે જેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને તેથી ખાંડ લગભગ સંપૂર્ણપણે ટાળવામાં આવે છે અને તેના બદલે ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત આહાર પસંદ કરવામાં આવે છે. કૅલરીઝ ગણતરી કરવાની જરૂર નથી. એટકિન્સ ડાયટના કોલ હાઇડ્રેટ અને અન્ય લો કાર્બ સંસદીય ભથ્થામાં ઘટાડો અને/અથવા સંપૂર્ણપણે બંધ થવાને કારણે ડાયટ ખ્યાલ યાદ અપાવે છે. જો કે, ના સૂત્ર કેટેજેનિક ખોરાક ઓછા કાર્બ કરતાં કોઈ કાર્બ નથી. કીટો આહારનો ઉદ્દેશ્ય અભાવ દ્વારા કિલો વજન ઘટાડવાનો છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પરિણામે વધારો થયો બર્નિંગ ચરબીનું. જો કે, કેટેજેનિક ખોરાક દવામાં પણ ભૂમિકા ભજવે છે - ઉદાહરણ તરીકે, સારવારમાં વાઈ અથવા ન્યુરોલોજીકલ રોગો.

કેટોજેનિક આહાર શરીરમાં શું કરે છે?

ઉચ્ચ ચરબીવાળા અને ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક દ્વારા, શરીર સંતુલિત થાય છે energyર્જા ચયાપચય. આ એટલા માટે છે કારણ કે માનવ જીવ વાસ્તવમાં તેની ઊર્જા ખાસ કરીને ખાંડ અને અન્યમાંથી ઉત્પન્ન કરે છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ માં રૂપાંતરિત ગ્લુકોઝ. જ્યારે શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો અભાવ હોય ત્યારે જ શરીર ઊર્જા ઉત્પાદન માટે ચરબીના ભંડારનો ઉપયોગ કરે છે. જો તમે કીટો આહારના ભાગ રૂપે લાંબા ગાળે કોઈપણ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ન ખાતા હોવ અને પરિણામે શરીરમાં ઉર્જાનો સંગ્રહ થાય છે, તો શરીરમાં ઉણપ થાય છે. ગ્લુકોઝ અને તેના ચયાપચયને કહેવાતા કીટોસિસમાં ફેરવે છે. આ ભૂખમરો ચયાપચય છે, તેથી વાત કરવા માટે, જેમાં યકૃત વિભાજીત ફેટી એસિડ્સ માં કીટોન અથવા કેટોન બોડીઝ. આ પછી શરીરને સપ્લાય કરે છે અને ખાસ કરીને મગજ, જેના માટે ગ્લુકોઝ ગ્લુકોઝ અવેજી તરીકે ઊર્જા સાથે, ઊર્જાનો એકમાત્ર સ્ત્રોત છે.

કેટો આહાર કેવી રીતે કાર્ય કરે છે?

કેટોજેનિક આહારના વિવિધ સ્વરૂપો છે. સૂચનાઓ, ખાસ કરીને, દૈનિક ઊર્જાની જરૂરિયાતમાં ચરબીની ટકાવારીના વિવિધ સંકેતો દ્વારા અલગ પડે છે. સામાન્ય રીતે, એવું કહી શકાય કે કેટોજેનિક આહાર દરમિયાન તમારે લગભગ 5 ટકા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી વધુ ન ખાવું જોઈએ. રોજિંદા ખોરાકમાં 25 થી 35 ટકા હોવો જોઈએ પ્રોટીન અને 60 થી 70 ટકા ચરબી. કેટોજેનિક આહારનો સખત આહાર 90 ટકા સુધી ચરબીયુક્ત સામગ્રી સૂચવે છે. તુલનાત્મક રીતે, પુખ્ત વયના લોકોને સામાન્ય રીતે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી દરરોજ તેમની ઉર્જા જરૂરિયાતોના લગભગ 50 ટકા મેળવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કેટો આહાર: દિવસમાં કેટલી ચરબી?

નીચેના નમૂનાની ગણતરી દર્શાવે છે કે કેટોજેનિક આહાર પર તમારે દિવસમાં કેટલી ચરબી ખાવી જોઈએ. દૈનિક 1,800 કિલોકેલરી (કેસીએલ) સાથેના આહાર પર, 60 ટકા 1,080 કેસીએલ બરાબર છે - તેથી ઊર્જાનો આ ભાગ ચરબીમાંથી આવવો જોઈએ. એક ગ્રામ ચરબીમાં 9 kcal હોય છે. જો તમે હવે ચરબીમાંથી 1,080 kcal ને 9 kcal પ્રતિ ગ્રામ ચરબી વડે વિભાજીત કરો છો, તો તમને 120 ગ્રામ ચરબી મળે છે જે તમારે દરરોજ લેવી જોઈએ.

કેટોજેનિક આહાર પર તમારે શું ન ખાવું જોઈએ?

મૂળભૂત રીતે, કેટોજેનિક આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વર્જિત છે. આ માટે, ચરબી મેનુ પર છે. કારણ કે ફળ પણ ટાળવા જ જોઈએ ફ્રોક્ટોઝ (ફળ ખાંડ) તે સમાવે છે. અપવાદો રાસબેરિઝ અથવા જેવા બેરીના નાના ભાગો છે બ્લૂબૅરી. વધુમાં, નીચેના ખોરાક અને પીણાં ટાળવા જોઈએ:

• અનાજ ઉત્પાદનો જેમ કે બ્રેડ, પાસ્તા, ચોખા અને અનાજ.
• બટાકા
• દાળ અને વટાણા જેવા કઠોળ
• રુટ અને કંદ શાકભાજી જેમ કે ગાજર
• ખાંડયુક્ત ખોરાક જેમ કે કેક, મીઠાઈઓ અને તૈયાર ભોજન.
• ઉમેરણો જેમ કે કૃત્રિમ રંગો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્વીટનર્સ.
• ખાંડયુક્ત પીણાં જેમ કે કોલા અને સોડા.
• દારૂ

કેટો: કયા ખોરાકની મંજૂરી છે?

બીજી તરફ કેટો ફૂડ લિસ્ટમાં જોવા મળે છે:

• સૅલ્મોન જેવી તૈલી માછલી
• માંસ, સોસેજ અને બેકન
• ડેરી ઉત્પાદનો (સંપૂર્ણ ચરબીનો તબક્કો) જેમ કે ચીઝ, ક્રીમ અને માખણ.
• ઇંડા
• ઓલિવ તેલ જેવા તેલ
• નટ્સ અને બીજ
• એવોકેડો
• ઝુચીની, ટામેટાં, કાકડી અને બ્રોકોલી જેવા ઓછા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સવાળા જમીનની ઉપરના શાકભાજી.
• પાણી અને મીઠી વગરની ચા

કેટો આહાર: કઈ ચરબીની ભલામણ કરવામાં આવે છે?

કેટોજેનિક આહારમાં તમે મુખ્યત્વે ચરબી ખાઓ છો, તેથી અહીં તંદુરસ્ત ચરબી પસંદ કરવાની અને તેમની ગુણવત્તા પર ધ્યાન આપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તંદુરસ્ત ચરબી સમાયેલ છે, ઉદાહરણ તરીકે, વર્જિનમાં, ઠંડા- નારિયેળ, ઓલિવ અથવા અળસીનું તેલ દબાવવું. એવોકાડોસ અને બદામ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ચરબી પણ ધરાવે છે.

કેટો ડાયેટ પર ડાયેટ પ્લાન આવો દેખાય છે.

નીચે તમે એક અઠવાડિયા માટે આહાર યોજનાનું ઉદાહરણ જોઈ શકો છો. તે વ્યક્તિગત અનુસાર ગોઠવી શકાય છે સ્વાદ. જો કે, દરરોજ 30 થી 50 ગ્રામથી વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન ન કરવું જોઈએ.

ટેગ	બ્રેકફાસ્ટ	લંચ	ડિનર
1	મરી ચીઝ અને ઇંડા સાથે સ્ટફ્ડ	લીલા કઠોળ સાથે પોર્ક ચોપ્સ	નાળિયેર દૂધ સાથે ચિકન કરી
2	અખરોટ સાથે નારિયેળનું દૂધ ચિયા પુડિંગ	મશરૂમ્સ, એવોકાડો, ચીઝ અને સલાડ સાથે મીટબોલ્સ	ઓવન ચીઝ
3	ઉદાહરણ તરીકે મશરૂમ્સ, ટામેટાં, ચીઝ સાથે ઓમેલેટ	ફૂલકોબી, જડીબુટ્ટીઓ અને એવોકાડો સાથે ટુકડો	સ્પિનચ અને ઝુચીની સાથે ઝીંગા
4	બેકન સાથે ઇંડા	એવોકાડો, બ્લુ ચીઝ અને ચિકન સાથે અરુગુલા સલાડ	ખેંચાયેલા ડુક્કરનું માંસ સાથે સફેદ કોબી
5	બ્લુબેરી અને ફ્લેક્સસીડ સાથે ગ્રીક દહીં	કોહલરાબી તળેલા બટાકા સાથે શિકારીનું કટલેટ	પરમેસન બાસ્કેટમાં ટર્કી સ્તન સ્ટ્રીપ્સ સાથે સીઝર સલાડ
6	ગૌડા અને પેસ્ટો સાથે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા	પીવામાં ડુક્કરનું માંસ સાથે સાર્વક્રાઉટ	સ્પિનચ અને ગોર્ગોન્ઝોલા ચીઝ સાથે સૅલ્મોન
7	બ્લુબેરી કોકોનટ પોર્રીજ	ફેટા ચીઝ ગ્રેટિનેટેડ ટામેટાં સાથે ચિકન જાંઘ	સેલરિ સાથે ટુના સલાડ

કેટોજેનિક આહાર કેટલો સમય ચાલે છે?

નિયમ પ્રમાણે, જીવતંત્રને તેની ચયાપચયની ક્રિયામાં ફેરફાર કરવામાં અને કીટોસિસની સ્થિતિમાં પહોંચવામાં પાંચથી સાત દિવસ લાગે છે. સિદ્ધાંતમાં, પછી તમે ઇચ્છો ત્યાં સુધી કેટોજેનિક આહાર ખાઈ શકો છો. ઘણા લોકો માટે, જ્યારે ઇચ્છિત વજન સ્કેલ પર હોય ત્યારે ધ્યેય અને આમ આહારનો અંત પહોંચી જાય છે. જેઓ કેટો આહારને વધુ લાંબા સમય સુધી ચલાવવા માંગે છે, તેમણે શક્ય તેટલું વૈવિધ્યસભર ખાવું જોઈએ, જેથી આરોગ્ય- પોષક તત્ત્વોના પુરવઠાની ઉણપનું જોખમ.

કેટો આહાર કેવી રીતે સમાપ્ત કરવો?

જો વ્યક્તિ લાંબા સમયથી કેટોજેનિક આહાર પર હોય, તો કીટોસિસની સ્થિતિ ધીમે ધીમે અને તબક્કાવાર સમાપ્ત થવી જોઈએ. આ હેતુ માટે, જ્યાં સુધી ઉંમર- અને વજન-યોગ્ય "સામાન્ય" માત્રાની ભલામણ સુધી પહોંચી ન જાય ત્યાં સુધી દર બીજા દિવસે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રામાં લગભગ પાંચ ગ્રામ વધારો કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, ચરબી અને પ્રોટીનનું સેવન ગોઠવવું આવશ્યક છે. આહારના આ "તબક્કાથી બહાર" થવાનો હેતુ ચયાપચયને ધીમે ધીમે પુનઃસ્થાપિત કરવા અને યો-યો અસરને ટાળવાનો છે.

ભૂખમરો હોવો જરૂરી નથી: કેટો વાનગીઓ.

કોણ વિચારે છે કે તમારે કેટોજેનિક આહાર દરમિયાન ભૂખ્યા રહેવું પડશે અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ-મુક્ત ખોરાક તમને પેટ ભરી શકતો નથી, તે ભૂલથી છે. કારણ કે ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત ખોરાક ખૂબ સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય છે અને આહારનો ભાર કેલરીની ગણતરી પર ઓછો છે, પરંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ત્યાગ પર છે. કેટોજેનિક આહાર માટે અસંખ્ય અને વૈવિધ્યસભર વાનગીઓ છે - જેમાં શાકાહારી અને કડક શાકાહારીનો સમાવેશ થાય છે. દિવસની શરૂઆત કરવા માટે, ઉદાહરણ તરીકે, કેટો નાસ્તામાં સ્વાદિષ્ટ આમલેટ અથવા સ્ક્રેમ્બલ્ડ હોઈ શકે છે ઇંડા, ગ્રીક દહીં બેરી સાથે અથવા એવોકાડો બેકન માં આવરિત. કેટો કેક - તેમજ કેટોજેનિક ગ્રિલિંગ માટે વિવિધ રેસીપી વિકલ્પો પણ છે.

કીટો બ્રેડ માટેની રેસીપી

જો તમે તમારી ચીઝને ધ્યાનમાં લો બ્રેડ સવારે પવિત્ર, તમારે કીટો આહાર દરમિયાન તેને છોડવાની જરૂર નથી. કારણ કે આ રેસિપીથી તમે સરળતાથી કેટો બેક કરી શકો છો બ્રેડ તમારી જાતને ગામઠી કેટો બ્રેડ માટેના ઘટકો:

• 100 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ બદામ
• 50 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ સાયલિયમની ભૂકી
• 50 ગ્રામ સૂર્યમુખી બીજ
• 50 ગ્રામ ચિયા બીજ
• 50 ગ્રામ ફ્લેક્સસીડ ભોજન
• 5 ઇંડા
• 200 ગ્રામ કુટીર ચીઝ
• 20 ગ્રામ ફ્લેક્સસીડ ભોજન
• 20 ગ્રામ નાળિયેરનો લોટ
• 1 સેશેટ બેકિંગ પાવડર
• 1 ચમચી મીઠું
• 2 ચમચી વિનેગર

તૈયારી: સૂકા ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો, પછી ભીનું ઉમેરો. હવે એક બોડી બનાવો અને વચ્ચે એક ચીરો બનાવો જેથી બ્રેડ પછીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સારી રીતે ઉગે. બ્રેડને ઓછામાં ઓછા બે કલાક સુધી ફૂલવા માટે છોડી દો, પછી લગભગ એક કલાક માટે 180 ડિગ્રી કન્વેક્શન પર ઓવનમાં બેક કરો. ટીપ: મૂળ અને ગામઠી દેખાવ માટે, તમે બ્રેડને પહેલા બટાકાના ફાઈબરમાં રોલ કરી શકો છો બાફવું. આ તેને ખાસ કરીને ક્રિસ્પી પણ બનાવે છે. બટાકાના રેસામાં ભાગ્યે જ વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે કારણ કે તેમાંથી સ્ટાર્ચ દૂર થઈ ગયો છે.

કેટો ગોળીઓ અને પીણાં

કેટોસિસની સ્થિતિમાં ઝડપથી પ્રવેશવા માટે, કેટલાક લોકો કેટોજેનિક લે છે પૂરક જેમ કે રેવોલિન કેટો બર્ન અથવા અલ્ટ્રા કેટો સ્લિમ, તેમજ કેટો પીણાં. જો કે, તેમની અસરકારકતા વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થઈ નથી અને તૈયારીઓ શંકાસ્પદ હોઈ શકે છે આરોગ્ય દૃષ્ટિકોણ. તેથી, તમારા હાથને આવા ઉત્પાદનોથી દૂર રાખવું વધુ સારું છે. જો કે, કેટોજેનિક આહાર પણ જોખમો સાથે સંકળાયેલ છે. કીટો આહાર સાથે કઈ આડઅસર થઈ શકે છે અને કેટો ક્યારે તબીબી ફાયદાકારક હોઈ શકે છે, તમે નીચેના પૃષ્ઠ પર શીખી શકશો.