સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો શું છે?

સામાન્ય વિકાસ અને સ્વસ્થ રહેવા માટે, માનવ શરીરને વિવિધ પોષક તત્વોની જરૂર હોય છે. એક તરફ, આ સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો જેવા છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન (પ્રોટીન) અને ચરબી. જો કે, ખોરાકનો ઉપયોગ માઇક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ ધરાવતા હોય તો જ તેઓ શરીર દ્વારા કરી શકાય છે. તે શું ગણે છે?

સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો તરીકે શું ગણાય છે?

સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો શામેલ છે વિટામિન્સ, ખનીજ, ટ્રેસ તત્વો, ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો, આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ અને એમિનો એસિડ - પદાર્થો જે શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ છે અને મુક્ત વસ્તુઓના સામે રક્ષણ આપે છે, અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે. મcક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સથી વિપરીત, માનવ શરીર સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોનું નિર્માણ પોતે કરી શકતું નથી. કાર્યકારી ચયાપચય માટે, તેથી તે તેમને ખોરાક સાથે લેવું આવશ્યક છે - જો કે તે પોતે કોઈ energyર્જા પ્રદાન કરતા નથી. તેઓ ઉદાહરણ તરીકે, મેક્રોમ્યુલેક્યુલ્સ બનાવવા અથવા આવશ્યક એન્ઝાઇમ પ્રતિક્રિયાઓ માટે કોફેક્ટર તરીકે સેવા આપે છે. અન્ય સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો, બદલામાં, હોય છે એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરો.

વિટામિન્સ મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો છે

શરીરમાં, વિટામિન્સ ઘણી પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે. તેઓ માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર, જેથી જીવાણુનો સફળતાપૂર્વક લડત થઈ શકે. વધુમાં, દરેક વિટામિન તેના પોતાના અનન્ય કાર્યો પરિપૂર્ણ કરે છે.

ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વો સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો છે.

શરીરમાં, નું કાર્ય હાડકાં, સ્નાયુઓ, હૃદય અને મગજ પર આધાર રાખે છે ખનીજ. એવા પદાર્થો છે કે જેની શરીરને ખૂબ મોટી માત્રામાં જરૂર હોય છે અને તેમાંથી તેને ફક્ત થોડી સાંદ્રતાની જરૂર હોય છે. મેક્રોમિનેરેલ્સ (તેઓ શરીર દ્વારા મોટા પ્રમાણમાં જરૂરી હોય છે):

  • પોટેશિયમ
  • ધાતુના જેવું તત્વ
  • મેગ્નેશિયમ
  • સોડિયમ

ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ (શરીરને તેમની થોડી માત્રામાં જરૂર હોય છે):

  • ક્રોમિયમ
  • લોખંડ
  • કોપર
  • આયોડિન
  • મેંગેનીઝ
  • મોલિબડેનમ
  • સેલેનિયમ
  • ઝિંક

બધા ટ્રેસ તત્વો સિવાય કે ક્રોમિયમ બનાવવા માટે વપરાય છે ઉત્સેચકો અને હોર્મોન્સ તે ચયાપચયનું નિયમન કરે છે. બદલામાં, સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્તમ ક્રોમિયમ તેની ખાતરી કરે છે રક્ત ખાંડ સ્તર સામાન્ય રેન્જમાં છે અને તે પાટાથી દૂર નથી.

ગૌણ વનસ્પતિ પદાર્થો

જોકે આ સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો માનવ શરીર માટે જરૂરી નથી, ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો અસંખ્ય મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને પ્રભાવિત કરો અને પ્રયોગ કરો આરોગ્ય-ફોર્મિંગ અસરો. ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ પાસે છે એન્ટીઑકિસડન્ટ, એન્ટિહાઇપરટેન્સિવ, એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી અને ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી ઇફેક્ટ્સ. ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો ફળો, શાકભાજી, કઠોળ, બદામ અને આખા અનાજનાં ઉત્પાદનો.

  • કેરોટીનોઇડ્સ
  • ફ્લેવોનોઈડ્સ
  • લાઇકોપીન

સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો: ઓમેગા ફેટી એસિડ્સ અને એમિનો એસિડ્સ.

બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોમાં પણ છે. તેઓ ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 તરીકે ઓળખાય છે ફેટી એસિડ્સ, જે શરીર પોતે ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી પરંતુ ખોરાક દ્વારા જ સપ્લાય કરવું જોઈએ. તેઓ વિવિધ પેશીઓ માટેનો આધાર છે હોર્મોન્સ અને માનવ કોષો બનાવવામાં મદદ કરે છે. માછલી અને વનસ્પતિ તેલ જેવા રેપસીડ તેલ અથવા અળસીનું તેલ અને લીલી શાકભાજી જેમ કે બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અથવા પાલક ખાસ કરીને આ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોથી સમૃદ્ધ છે. પ્રોટીનોજેનિક શબ્દ એમિનો એસિડ 21 એમિનો એસિડનો સંદર્ભ આપે છે જે શનગાર પ્રોટીન. તેથી પ્રોટીન બનાવવા માટે શરીરને આ વ્યક્તિગત બિલ્ડિંગ બ્લોક્સની જરૂર છે.

ખોરાકમાં સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો

ફળો અને શાકભાજીમાં ઘણા સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો હોય છે - પરંતુ દુર્ભાગ્યવશ ત્યારે જ તાજી લણણી થાય છે. ટ્રાન્સપોર્ટ, સંગ્રહ, જાળવણી અને રસોઈ આ ઘણા કિંમતી સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોનો નાશ કરો. એ વડા ઉદાહરણ તરીકે, લેટીસ, તેના 60 ટકા સુધી ગુમાવી શકે છે વિટામિન સી ત્રણ દિવસમાં, સ્પિનચ સુધી 95 ટકા. સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોનો શ્રેષ્ઠ પુરવઠો સામાન્ય રીતે માત્ર દૈનિક દ્વારા અપૂરતા શક્ય છે આહાર. આ ઉપરાંત, જીવનમાં હંમેશાં તબક્કાઓ હોય છે જ્યારે શરીરને સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની આવશ્યકતા હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે માંદગી દરમિયાન અથવા ગર્ભાવસ્થા. આવા કિસ્સાઓમાં, આવશ્યક પદાર્થો સાથે પૂરકની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કોઈ ખાસ જીવનની પરિસ્થિતિને લીધે માત્ર માંદા લોકો જ નહીં, તંદુરસ્ત લોકોમાં પણ સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની અછત થઈ શકે છે, જેને ફરીથી ભરવી આવશ્યક છે.

જ્યારે સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની ઉણપ હોય ત્યારે શું થાય છે?

જોકે સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો માત્ર ખૂબ ઓછી માત્રામાં જ જરૂરી હોય છે, તે આહારના આવશ્યક ઘટકોમાંનો એક છે. તેમના વિના, શરીરમાં વિકાસ અથવા energyર્જા ઉત્પાદન જેવા અસંખ્ય કાર્યો બિલકુલ થઈ શકતા નથી. જો આમાંથી એક અથવા વધુ પદાર્થો ખૂટે છે, તો ઉણપના લક્ષણો વિકસે છે. અસંખ્ય અધ્યયન દર્શાવે છે કે લાંબી રોગોનું જોખમ એ સંબંધિત છે રક્ત વિવિધ એન્ટીoxકિસડન્ટો અને બી વિટામિન્સનું સ્તર. આમ, તંદુરસ્ત નિયંત્રણની તુલનામાં, દર્દીઓમાં હંમેશાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછું સીરમ અથવા પ્લાઝ્મા માઇક્રોન્યુટ્રિયન્ટ સાંદ્રતા હોય છે. જો કે, સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોને અનિયંત્રિત રીતે ન લેવી જોઈએ, પરંતુ હંમેશા દર્દીના ચિકિત્સકની સલાહ લેવી જોઈએ. આ ઉપરાંત, વિટામિન્સનું અનાવશ્યક ઇનટેક અને ખનીજ વધુ માત્રામાં પણ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે: જ્યારે વધારે છે પાણીદ્રાવ્ય પદાર્થો શરીર દ્વારા સરળતાથી વિસર્જન કરવામાં આવે છે, અન્ય સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો શરીરમાં એકઠા થઈ શકે છે અને કેટલીકવાર ફરિયાદો ઉશ્કેરે છે.

આહાર પૂરવણી માટે સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો

કેટલાક લોકો સંતુલિત અને આરોગ્યપ્રદ તરીકે ખાવાનું મેનેજ કરતા નથી આહાર જેમ તેઓ ઇચ્છે છે. અન્ય કારણો પૈકી, કેટલાકમાં પોષક તત્વોની ઉણપ છે. મધ્ય યુરોપમાં, ખાસ કરીને વિટામિન એ અને બીની જરૂરિયાત, તેમજ આયોડિન, ઘણીવાર પૂરતા પ્રમાણમાં મળતું નથી આહાર એકલા. પણ સ્વ સંશ્લેષણ વિટામિન ડી કેટલાક લોકો માટે એકલા સૂર્યના સંસર્ગ દ્વારા પૂરતું નથી. વૃદ્ધ લોકો માટે આ તેમના માટે ખાસ કરીને સાચું છે ત્વચા નાના વય જૂથોની તુલનામાં સંશ્લેષણમાં ઘટાડો થાય છે. આ ઉપરાંત, ઉંમર, શરીરનું વજન, લેઝર સમય વર્તન, વ્યવસાયિક તાણ, જેવા પરિબળો દ્વારા ઘણીવાર સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની જરૂરિયાત વધે છે. તણાવ, આહારની ટેવ, લાંબી રોગો અથવા દવાનું સેવન. તેથી, ગુમ થયેલ સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોનું લક્ષ્યાંકિત પૂરક એ કેટલાક જૂથો માટે અથવા જ્યારે ઉણપની પુષ્ટિ થાય ત્યારે સારો વિકલ્પ છે. સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વ પૂરક ફક્ત તે અર્થમાં બનો જો તેઓ યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે, સંયુક્ત થાય અને ઉપયોગી સ્થિતિમાં હોય. આધુનિક દવાઓમાં, ધોરણ અથવા મોનો-તૈયારીઓ, જેમ કે કેલ્શિયમ or મેગ્નેશિયમ એકલા, વિટામિન સી or વિટામિન ઇ એક પદાર્થ તરીકે વિવેચક મૂલ્યાંકન કરવામાં આવે છે.