લીક્સ: વર્સેટાઇલ, સુગંધિત અને સ્વસ્થ

લીક્સ શાકભાજીની જેમ બહુમુખી છે અને તે તંદુરસ્ત ઘટકોથી છલકાઈ રહી છે. તેના આરોગ્ય કિંમત હાથમાંથી કા dismissedી શકાતી નથી: વિવિધ વિટામિન્સ, ખનીજ, ટ્રેસ તત્વો અને ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો વિવિધ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ પર હકારાત્મક અસર પડે છે. આ પ્રોત્સાહન આપે છે આરોગ્ય ના રુધિરાભિસરણ તંત્ર, આંતરડા, કિડની, હાડકાં અને દાંત. લીક્સ પર પણ ઉત્તેજક અસર પડે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને મૂડ. વિશે વધુ જાણો આરોગ્ય ખરીદી, સ્ટોરેજ અને નીચે તૈયારી પર લીક્સ અને ટીપ્સની અસરો.

લીક બરાબર શું છે?

એલીયમ પોર્રમ - લીક અથવા લીક તરીકે વધુ જાણીતા છે - તે સાચા ઓલરાઉન્ડર છે. સખત અને વર્ષભર ઉપલબ્ધ, આ મૂળ શાકભાજીમાં હળવા મસાલાવાળા સ્વાદ હોય છે, જે તેને તમામ પ્રકારની વાનગીઓમાં એક લોકપ્રિય ઘટક બનાવે છે. પરંતુ તેના સ્વાસ્થ્ય લાભ પણ પ્રભાવશાળી છે, કારણ કે તેના ઘટકો લીક્સને અત્યંત સ્વસ્થ બનાવે છે. માર્ગ દ્વારા, કેટલાક લોકોને ખાતરી છે કે લીક્સ અને લીક્સ બે સંપૂર્ણપણે અલગ શાકભાજી છે. હકીકત એ છે કે બંને શબ્દોનો અર્થ એક અને એક જ શાકભાજી છે - લીક્સ અને લીક્સ વચ્ચે કોઈ તફાવત નથી. આ ક્ષેત્ર પર આધાર રાખીને, સમય જતાં એક અથવા બીજી શબ્દ પ્રચલિત થઈ છે.

લીક્સના ઘટકો

લીક્સ તંદુરસ્ત ઘટકોથી છલકાઈ રહી છે. વિટામિન્સ, ખનીજ, ટ્રેસ તત્વો તેમજ ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો વિપુલ પ્રમાણમાં છે. તે જ સમયે, લીક્સમાં ફક્ત ઘણા પોષક તત્વો જ નહીં, પણ થોડા પણ હોય છે કેલરી અને ડાયજેસ્ટ કરવું એકદમ સરળ છે - તેથી તેઓ વનસ્પતિની બાસ્કેટમાં સાચા ઓલરાઉન્ડર છે. છેલ્લે પરંતુ ઓછામાં ઓછું નથી, લીક્સ આરોગ્ય માટે તેમના ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી, ખાસ કરીને ઇન્યુલિનને આભારી છે. 100 ગ્રામ લિક દીઠ તેને નીચેના પોષક મૂલ્યો પર લાવે છે:

આ ઉપરાંત, લીક્સમાં ઘણું બધું હોય છે વિટામિન સી, બી વિટામિન્સ, બીટા કેરોટિન અને ફોલિક એસિડ. આ ઉપરાંત, પ્રચુર આયર્ન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ લોકપ્રિય મૂળ શાકભાજીમાં છે:

  • પોટેશિયમ: 267 મિલિગ્રામ
  • કેલ્શિયમ: 63 મિલિગ્રામ
  • મેગ્નેશિયમ: 18 મિલિગ્રામ
  • આયર્ન: 1 મિલિગ્રામ
  • બી 1: 0.09 મિલિગ્રામ
  • બી 2: 0.07 મિલિગ્રામ
  • બી 6: 0.26 મિલિગ્રામ
  • વિટામિન સી: 26 મિલિગ્રામ
  • વિટામિન ઇ: 0.5 મિલિગ્રામ
  • મેંગેનીઝ: 0.5 મિલિગ્રામ
  • બીટા-કેરોટિન: 500 થી 800 .g (મુખ્યત્વે લીલા પાંદડામાં).

લીક કેટલું સ્વસ્થ છે?

કોઈ શંકા વિના, લીક તંદુરસ્ત છે અને તે સ્વાસ્થ્ય માટેના બહુમુખી અસર ધરાવે છે. આમ, શાકભાજી વિવિધ શારીરિક કાર્યો પર હકારાત્મક અસર કરે છે, કારણ કે લીક્સ:

  • એન્ટિબાયોટિક અસર છે
  • રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજિત કરે છે
  • પાચન આધાર આપે છે
  • આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપે છે
  • રક્તવાહિની તંત્ર પર હકારાત્મક અસર પડે છે
  • મૂડ ઉપાડે છે
  • હાડકા અને દાંત માટે સારું છે
  • શુદ્ધ કરે છે
  • કિડનીના સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપે છે

છેલ્લું પરંતુ ઓછામાં ઓછું નહીં, મૂળ વનસ્પતિ એક વાસ્તવિક પાતળી છે. જ્યારે લીક્સમાં ભાગ્યે જ ચરબી હોય છે, ત્યારે ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી તૃપ્તિની કાયમી લાગણી પ્રદાન કરે છે.

પ્રાકૃતિક એન્ટિબાયોટિક તરીકે લિક

લીક્સ ઘણીવાર કુદરતી તરીકે ઓળખાય છે એન્ટીબાયોટીક. આનું કારણ છે ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો - સલ્ફરઆવશ્યક તેલ સમાવવું - જે શાકભાજીમાં વિપુલ પ્રમાણમાં સમાયેલું છે. ખાસ કરીને નોંધપાત્ર એ એલિસિન ઉત્પન્ન થાય છે જ્યારે લીક્સ કાપવામાં આવે છે. આ લીક્સને તેમના લાક્ષણિક લાગત આપે છે ડુંગળીસુગંધ જેવી, તે પણ વિકાસ અટકાવે છે બેક્ટેરિયા, વાયરસ અને ફૂગ. આમ, વનસ્પતિ એક છે એન્ટીબાયોટીક અસર અને ચેપ અટકાવે છે. વધુમાં, લીક્સ આને ટેકો આપે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર. આ મુખ્યત્વે તેની contentંચી સામગ્રીને કારણે છે આયર્ન, વિટામિન C, મેગ્નેશિયમ અને બી વિટામિન. દાખ્લા તરીકે, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ શરીરના કોષોમાં ઉર્જા ઉત્પાદન માટે જવાબદાર છે, જ્યારે બી વિટામિન અને વિટામિન સી ચયાપચય ઉત્તેજીત.

લિક - પાચન માટે સારું

તેની fiberંચી ફાઇબર સામગ્રીને લીધે, લીક્સ પાચનતંત્ર પર હકારાત્મક અસર કરે છે. ખાસ કરીને ઇન્યુલિન, એક દ્રાવ્ય ફાઇબર, અહીં ભાર મૂકવાનો છે. તે આધાર આપે છે આંતરડાના વનસ્પતિછે, જે આપણા સ્વાસ્થ્ય પર કાયમી અસર કરે છે. પરંતુ ગૌણ પ્લાન્ટ પદાર્થ ક્વરેસ્ટીન પણ પ્રોત્સાહન આપે છે આંતરડાના વનસ્પતિ અને આંતરડાના આરોગ્ય. આ ઉપરાંત, તે રોકે છે બળતરા અને આમ સામે રક્ષણ આપી શકે છે કોલોન કેન્સર.

લીક્સ: રક્તવાહિની તંત્ર પર હકારાત્મક અસર

લીક્સની રક્તવાહિની તંત્ર પર પણ સકારાત્મક અસર છે:

લીક સારો મૂડ પૂરો પાડે છે

લીક્સ તમારો મૂડ ઉઠાવે છે અને રોકે છે તણાવ અને ડિપ્રેસિવ મૂડ. બી વિટામિન્સ, ખાસ કરીને વિટામિન બી 6 અને વિટામિન બી 1 ની contentંચી સામગ્રી છે. ટ્રેસ એલિમેન્ટ મેંગેનીઝ વિટામિન બી 1 ને શરીરમાં વધુ સારી રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં મદદ કરે છે.

લીક્સ - હાડકા અને દાંત માટે સારું છે

વનસ્પતિ માટે, લીક્સમાં આશ્ચર્યજનક માત્રા હોય છે કેલ્શિયમ. તદનુસાર, લીક્સ પર સકારાત્મક અસર પડે છે હાડકાં અને દાંત અને અટકાવવામાં મદદ કરી શકે છે ઓસ્ટીયોપોરોસિસ. જો કે, એકમાત્ર કેલ્શિયમ આ માટે ઇનટેક પૂરતું નથી. ફક્ત વિવિધ વિટામિન્સની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા દ્વારા અને ખનીજ પોષક તત્વોનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ અને તેમાં સમાવેશ કરી શકાય છે હાડકાં અને દાંત. ઉપરાંત કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, વિટામિન ડી, વિટામિન કે, જસત અને મેંગેનીઝ આ માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે.

લિક કિડનીની પ્રવૃત્તિને ટેકો આપે છે

લીકમાં ઘણું બધું હોય છે પાણી, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે અને શુદ્ધ કરે છે. તે ઉત્તેજીત કરે છે કિડની પ્રવૃત્તિ, જેમાં વધારો ઝેર વિસર્જન થાય છે. આનાથી આપણા સ્વાસ્થ્ય પર સકારાત્મક પ્રભાવ પડે છે, પરંતુ લીક્સ પણ સારા કામ કરે છે વજન ગુમાવી. શિયાળામાં શાકભાજી

ખરીદી, સંગ્રહ અને લીક્સની તૈયારી માટેની ટીપ્સ.

લીક્સ ખૂબ બહુમુખી શાકભાજી છે, તેથી જ લીક્સ સાથેની વાનગીઓ લોકપ્રિય છે. સાઇડ ડિશ તરીકે, કેસરોલમાં, ક્વિચ તરીકે, કચુંબર અથવા સ્ટ્યૂમાં, તેની મસાલેદાર સુગંધ ઘણી રેસીપીમાં વધારો કરે છે. ગુણવત્તા, સંગ્રહ અને તૈયારીની બાબતમાં, જો કે, ધ્યાનમાં રાખવા માટે થોડી વસ્તુઓ છે.

લીક્સ: સારી ગુણવત્તા કેવી રીતે ઓળખવી?

પછી ભલે તમે તેને ખેડૂતના બજારમાં અથવા સુપરમાર્કેટમાં ખરીદો, લીક્સ તાજી હોવી જ જોઇએ સ્વાદ સારું. તેની ખાતરી કરવા માટે કે પાંદડા ઝૂલતા દેખાશે નહીં તેની કાળજી લેવી જોઈએ. આ ઉપરાંત, તેઓ એક મજબૂત લીલો રંગ હોવો જોઈએ અને જરાય અસ્પષ્ટ અથવા પીળો નથી. સ્ટેમ પોતે - શંખ સહિત - ચપળ અને રસાળ દેખાશે. કોઈ આંસુ અથવા નુકસાન ન હોવું જોઈએ, નહીં તો સ્પ્રાઉટ વસાહતીકરણનું જોખમ છે. જો તે વ્યવહારુ લાગે, તો તમારે તૈયાર કાપેલા શાકભાજી ખરીદવાનું ટાળવું જોઈએ - તે ખૂબ ઝડપથી બગાડશે. આ ઉપરાંત, સજીવ ખેતીની જાતોનો આશરો લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

સ્ટોર લીક્સ - તેઓ કેટલો સમય રાખશે?

લીક્સ શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી રહે તે માટે, તેઓ યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત હોવા જોઈએ. રેફ્રિજરેટરમાં શાકભાજીનો ડબ્બો આ માટે આદર્શ સ્થળ છે. બાહ્ય પર્ણ દૂર કરવું શ્રેષ્ઠ છે અને ઘાટા લીલા પાંદડા સમાપ્ત થાય છે, પછી લીક્સ લગભગ પાંચથી સાત દિવસ સુધી તાજી રહેશે. જો કે, તેના બદલે તીવ્ર ગંધને લીધે, લીકને અન્ય શાકભાજીથી અલગ રાખવું વધુ સારું છે. વૈકલ્પિક રીતે, અલબત્ત, ક્લિંગ ફિલ્મનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે સંગ્રહની લંબાઈ સાથે વિટામિનનું પ્રમાણ ઘટે છે. માર્ગ દ્વારા, તમે લીક્સને કોઈ પણ સમસ્યા વિના સ્થિર કરી શકો છો જો તેઓ ટૂંક સમયમાં બ્લાંચ કરવામાં આવે.

લીક્સ તૈયાર કરો - અહીં કેવી છે!

જો કે તે પ્રથમ નજરમાં જટિલ લાગે છે: જ્યાં સુધી તમે થોડી વસ્તુઓ પર ધ્યાન આપો ત્યાં સુધી લીક્સ કાપવા અને તૈયાર કરવી એ કોઈ મહાન કળા નથી. રેતી અને માટી વ્યક્તિગત સ્તરો અને પાંદડા વચ્ચે એકઠા થાય છે તેથી, લીક્સને સારી રીતે ધોવા મહત્વપૂર્ણ છે. આ કરવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે પહેલા બરછટ, લીલા ભાગોને કા andી નાખો અને પછી દાંડીને અડધા લંબાઈથી કાપી લો. હવે લીક સરળતાથી હેઠળ ધોવાઇ શકાય છે ચાલી પાણી. ટુકડાઓ કાપી, તે વૈકલ્પિક રીતે એક બાઉલમાં સાફ કરી શકાય છે પાણી.

તમે લીકમાંથી શું ખાઈ શકો છો?

લીક્સ એક નિશ્ચિતપણે ટકાઉ શાકભાજી છે, કારણ કે તે સિદ્ધાંતરૂપે, લગભગ સંપૂર્ણપણે ખાદ્ય હોય છે (મૂળ સિવાય). જો કે, બરછટ, લીલા ભાગોનો નિકાલ ઘણીવાર કરવામાં આવે છે, જે દયાજનક છે. તેઓ ખાસ કરીને સુગંધિત હોય છે સ્વાદ અને પકવવાની સૂપ અને સ્ટ્યૂઝ માટે આદર્શ છે. ની સાથે ડુંગળી, ગાજર, સેલરિ અને પેર્સલી, લીક સૂપ લીલા તરીકે વપરાય છે. લીક પોતે - તળેલી અથવા બાફેલી - ઘણીવાર માંસ અને માછલી સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે સ્વાદિષ્ટ લીક વનસ્પતિ તરીકે. જો લીક્સને પાસાદાર બનાવવામાં આવે છે અથવા દંડ રિંગ્સ કાપવામાં આવે છે, તો તેમના ડુંગળીજેવા સ્વાદ તેમને પીત્ઝા ટોપિંગ માટે અથવા કેસેરોલ્સ અથવા ક્વિચમાં ઘટક તરીકે યોગ્ય બનાવે છે.

શું તમે લીક્સ કાચા ખાઈ શકો છો?

લીક્સ પણ લોકપ્રિય કાચા છે. ખાસ કરીને હળવા ઉનાળાની લિક કાચી શાકભાજી તરીકે અથવા સલાડ, ચટણી અને ડ્રેસિંગ્સને સુધારવા માટે મહાન છે. જો કે, તમારે દાંડીની આંતરિક સ્તરોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. લીલા પાંદડા બદલે અખાદ્ય કાચા હોય છે. કાચી શાકભાજી તરીકે, લીકમાં ખાસ કરીને મોટી સંખ્યામાં વિટામિન હોય છે, પરંતુ સ્વાદ વધુ ખાટું અને પચાવવું વધુ મુશ્કેલ છે. આનો પ્રતિકાર કરવા માટે, તમે તેને સંક્ષિપ્તમાં રસોઇ કરી શકો છો અથવા બ્લેન્ક કરી શકો છો.

લીક્સને કેટલો સમય રસોઇ કરવાની જરૂર છે?

જો તમે તેને કાચો ન ખાવા માંગતા હોવ તો, લગભગ ત્રણથી પાંચ મિનિટ સુધી નરમાશથી ઉકળતા પાણીમાં લીક્સને રાંધવું અને પછી તેને કોગળા કરવું શ્રેષ્ઠ છે. રુટ શાકભાજી સ્ટીમિંગ અથવા બ્લેંચિંગ માટે પણ યોગ્ય છે. લંબાઈની દિશામાં અડધા અને બ્રશ સાથે ઓલિવ તેલ, લીક્સ લગભગ 190 થી 15 મિનિટ માટે 20 ° સે તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ખાસ કરીને સરસ સુગંધ વિકસાવે છે. અને બગીચાના માલિકો માટે, જાળી પર લીક્સ પણ તૈયાર કરી શકાય છે.

લીક્સ સાથેની 10 શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

તેથી લીક્સ ફક્ત ખૂબ જ સ્વસ્થ નથી, તેનો ઉપયોગ રસોડામાં ઘણી રીતે કરી શકાય છે - પછી શાકાહારી વાનગીઓ માટે કે માંસ સાથે. પ્રેરણા માટે લીક્સવાળી વાનગીઓ માટે અહીં 10 વિચારો છે:

  1. બટાકા અને લીક કseસરોલ
  2. સાઇડ ડિશ તરીકે લીક શાકભાજી
  3. લિક અને ગાજર ખાટું
  4. બટાટા અને લીક સૂપ (નાજુકાઈના માંસ સાથે અથવા વગર લોકપ્રિય)
  5. ચીઝ અને લીક સૂપ
  6. ચીઝ અને લીક પાસ્તા
  7. વટાણા અને લીક ભજિયા
  8. લીક્સ અને દાળ સાથે કરી
  9. બદામ સાથે લીક કચુંબર
  10. ક્રીમ ચીઝ લિક ફેલાવો

લીક કયા પ્રકારના છોડ છે?

લીક્સ એમેરેલીસ કુટુંબ (ડેફોોડિલ ફેમિલી) સાથે સંબંધિત છે, જે સ્પષ્ટ રીતે લીક્સની સબફamમિલિથી છે. દ્વિવાર્ષિક છોડ 80 સેન્ટિમીટર સુધીના કદ સુધી પહોંચે છે. લીક્સની લાક્ષણિકતા એ તેના વનસ્પતિ વૃદ્ધિ છે. મૂળ ઉપરાંત, દાંડી જેવી શાકભાજીમાં સફેદ શાફ્ટ હોય છે જે હળવા લીલા થાય છે. ચાહકની જેમ, એક થી પાંચ સેન્ટિમીટરની પહોળાઈવાળા ઘાટા લીલા પાંદડા આમાંથી બહાર આવે છે. "ડુંગળીનો નાનો ભાઈ", જેમ કે મોટા ભાગે મજાકમાં કહેવામાં આવે છે, તે પણ સંબંધિત છે લસણ અને જંગલી લસણ. એક સંબંધ કે જે તમે ચોક્કસપણે ચાખી શકો છો, જોકે લીક્સનો સ્વાદ થોડો ઓછો તીવ્ર હોય છે. લીક્સ આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે. મૂળભૂત રીતે, ઉનાળો અને શિયાળાની લિક વચ્ચે એક તફાવત બનાવવામાં આવે છે, જોકે ત્યાં વસંત અને પાનખરની જાતો પણ છે. શિયાળાના લીક્સ સાથે, સ્વાદ ખાસ કરીને તીવ્ર બને છે, જ્યારે ઉનાળાની જાતો સામાન્ય રીતે હળવા હોય છે.

લીક્સ: ઇતિહાસ વિશે રસપ્રદ તથ્યો

બરાબર લીક્સ ક્યાંથી આવે છે, તે સંપૂર્ણ સ્પષ્ટ કરાયું નથી. એક ધારે છે, જોકે, સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ ભૂમધ્ય પ્રદેશમાંથી નીકળે છે. અમારા અક્ષાંશમાં, "ગરીબ માણસ શતાવરીનો છોડ”મધ્ય યુગથી ખાય છે. પરંતુ આપણા યુગ પહેલા, લીક્સની આરોગ્ય-પ્રોત્સાહિત અસર જાણીતી હતી. એવું કહેવામાં આવે છે કે ઇજિપ્તની ગુલામોએ તેમના અપ રાખ્યા તાકાત પિરામિડ બનાવતી વખતે લીક્સ ખાવાથી. અને રોમન સમ્રાટ નીરો કહેવામાં આવે છે કે તે મૂળ શાકભાજી પ્રત્યે એટલા ઉત્સાહી હતા કે તેમને પોર્રોફગસ હુલામણું નામ આપવામાં આવ્યું હતું - જર્મનમાં: પોરીફ્રેસર. આ ઉપરાંત, લીક્સને વેલ્સના રાષ્ટ્રીય પ્રતીકોમાંના એક માનવામાં આવે છે અને વેલ્શ રાષ્ટ્રીય કોટને શસ્ત્રોથી સજ્જ પણ કરે છે.