સામાન્ય બીન: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

સામાન્ય બીન, જેને લીલી બીન પણ કહેવામાં આવે છે, તે માત્ર એક જાણીતું વનસ્પતિ છોડ નથી, પણ એક પ્રાચીન ઉપાય પણ છે. તેની માનવ પર વિવિધ અસરો પડે છે આરોગ્ય. ઘણી શારીરિક બિમારીઓ માત્ર સરળ સાથે મુક્ત કરી શકાય છે ચા માંથી બનાવેલ બગીચો બીન શીંગો અથવા ઉકાળેલા અથવા થોડા સમય માટે રાંધેલા કઠોળનું સેવન કરીને.

સામાન્ય બીન વિશે તમારે શું જાણવું જોઈએ તે અહીં છે

સામાન્ય બીન, જેને લીલો બીન પણ કહેવામાં આવે છે, તે માત્ર એક જાણીતું વનસ્પતિ છોડ નથી, પણ એક પ્રાચીન ઉપાય પણ છે. તેની માનવ પર વિવિધ અસરો પડે છે આરોગ્ય. સામાન્ય બીનનો મૂળ દક્ષિણ અમેરિકામાં છે. તેના અસ્તિત્વનો સૌથી પ્રાચીન પુરાતત્વીય પુરાવો 6,000,૦૦૦ બીસી પૂર્વેની પેરુવીયન ગુફામાંથી આવે છે સામાન્ય બીનની પૂર્વજોની માતા સંભવત the જંગલી જાત ફેસોલસ એબોરિજિનિયસ છે. Teષધીય હેતુઓ માટે એઝટેકસ અને ઇન્કાસે પહેલાથી જ તેના બીજ અને ફળોનો ઉપયોગ કર્યો છે. ત્યાંથી શાકભાજીનો છોડ ઉત્તર અમેરિકા પહોંચ્યો. યુરોપમાં તે 16 મી સદીથી હાજર છે. આજે તે વિશ્વના લગભગ તમામ દેશોમાં મળી શકે છે. બીન ફેલાયેલા કુટુંબ (ફેબેસી) નું છે. ફેસોલસ વલ્ગારિસ એ વાર્ષિક છોડ છે જે આ દેશમાં બે જાતિઓમાં થાય છે. બંનેમાં 3 દાંતવાળા દાંડીના પાંદડા હોય છે અને પાંદડાની અક્ષોથી બાજુમાં વધતા અંકુરની હોય છે. ધ્રુવ બીન 4 મીટરની metersંચાઈ પર ચડતા સપોર્ટ પર ઉપર તરફ પવન કરે છે. ઝાડવું બીન લગભગ 60 સે.મી.ની highંચાઈએ નાના છોડો બનાવે છે. પીળો, સફેદ અથવા જાંબુડિયા 2 સે.મી. ફૂલો એકાંતરે ગોઠવાય છે અને ક્લસ્ટરોમાં એક સાથે standભા છે. સામાન્ય બીનના ફળોમાં મોટાભાગે લીલી શીંગો 5 થી 25 સે.મી. તેઓ સમાવે છે કિડનીઆકારના બીજ, જે મોટાભાગે સફેદ હોય છે, પણ ભૂરા રંગના હોય છે. શીંગો પાનખરમાં લણણી કરવામાં આવે છે અને બીજ વિના સૂર્યમાં સૂકવવામાં આવે છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

ગાર્ડન બીન્સ પર હકારાત્મક અસર પડે છે આરોગ્ય. તેનો ઉપયોગ વિવિધ રોગોની સારવાર માટે થઈ શકે છે, પરંતુ નિવારણ માટે પણ. બીન શીંગો નબળાઇ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે અને આમ પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર ચેપ, પેશાબની પથરી અને પેશાબની કાંકરીને દૂર કરી શકે છે. આ જીવાણુઓ અને ખનિજ મીઠું સરળતાથી ભાડેથી વિસર્જન કરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત પોડ તત્વો પણ તેમાં મદદરૂપ થાય છે સંધિવા. બળતરાયુક્ત પદાર્થો સૌથી ઝડપી રીતે દૂર થાય છે. મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે ઉપયોગ માટે, સામાન્ય બીનને કમિશન ઇ તરફથી સકારાત્મક મૂલ્યાંકન મળ્યું. બીન શીંગોમાંથી બનાવેલી ચામાં પણ રક્ત ખાંડફૂલોની અસર: સામાન્ય કઠોળમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે અને આનું કારણ બને છે રક્ત ખાંડ ભોજન પછી માત્ર થોડો વધારો તેથી, તેઓ નિવારણ માટે યોગ્ય છે ડાયાબિટીસ પ્રકાર -2. ક્રમમાં એલિવેટેડ કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર, દર્દી કેટલાક અઠવાડિયા માટે ઉપાય તરીકે દરરોજ તૈયાર કરેલા કઠોળનો અડધો કપ લે છે. સંધિવા રોગોની વિરુદ્ધ, 70 મિ.લિ. બગીચો બીન દરરોજ 3 અઠવાડિયા માટે પોડનો રસ મદદ કરે છે. આ ફ્લેવોનોઇડ્સ શાકભાજી માં સમાયેલ છે ના અવ્યવસ્થિત અટકાવો પ્લેટલેટ્સ માં રક્ત અને ઓક્સિડેશન કોલેસ્ટ્રોલ. આના જોખમને ઘટાડી શકે છે થ્રોમ્બોસિસ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસની ઘટનાને અગાઉથી અટકાવો. સામાન્ય બીન શીંગોમાં ઉચ્ચ પાચક ફાઇબર સામગ્રીનો આભાર, કાર્સિનોજેનિક પદાર્થો શૌચક્રિયા દ્વારા ઝડપથી દૂર થાય છે. અતિરેક સાથે પણ આવું જ થાય છે કોલેસ્ટ્રોલ. આ ઘટાડે છે રક્ત લિપિડ સ્તર. આ એન્ટીઑકિસડન્ટ બીન શીંગોમાં રહેલા પદાર્થો ખતરનાક મુક્ત રેડિકલ્સને બેઅસર કરે છે જેનાથી કોષો અધ deપતન થાય છે કેન્સર કોષો અને oxક્સિડેટીવ નુકસાનથી પણ સેલના પોતાના ડીએનએનું રક્ષણ કરી શકે છે. આ ઉપરાંત, વપરાશકર્તા હજી પણ અસરકારક રીતે ઘટાડો કરી શકે છે ત્વચા રોગો (ખરજવું, ખંજવાળ, ફોલ્લીઓ), હૃદય રોગ, ગૃધ્રસી, ડ્રોપ્સી અને એડીમા, આલ્બ્યુમિન્યુરિયા (પેશાબ દ્વારા પ્રોટીનનું વિસર્જન) અને યકૃત બગીચા કઠોળ હીલિંગ કાર્યક્રમો સાથે રોગ. આ કરવા માટે, તે ઓછામાં ઓછા કેટલાક અઠવાડિયા સુધી સૂચવેલ ડોઝમાં ફક્ત યોગ્ય ઉપાય કરે છે. ગાર્ડન બીન શીંગો પણ ઘટાડાને ટેકો આપી શકે છે આહાર, કારણ કે તેઓ ઓછી છે કેલરી અને તૃપ્તિની તીવ્ર લાગણી પ્રેરિત કરો. 40 ગ્રામ સૂકા બીન શીંગો 1 એલ ની સાથે બાફવામાં આવે છે પાણી 10 મિનિટ માટે અને 45 મિનિટ માટે પલાળવાનો બાકી. તાણ કર્યા પછી, દર્દી 5 દિવસ માટે દરરોજ 10 મોટા કપ પીવે છે જો એલ્બ્યુમિન્યુરિયાથી પીડાય છે. સામાન્ય એપ્લિકેશન માટે (ડ્રેનેજ, ડાયાબિટીસ) શીંગો 1 ચમચી થી 150 મિલી પાણી પુરતું છે. 15 મિનિટ પછી, ફિલ્ટર કરેલી ચા દિવસમાં 2 થી 3 વખત પીવામાં આવે છે.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

તેની પ્રોટીનની માત્રા વધારે (20%) હોવાને કારણે તેને પ્રોટીન પાક પણ કહેવામાં આવે છે. તેથી, તે મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકામાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ મુખ્ય ખોરાક છે. ગાર્ડન બીન શીંગો સમાવે છે એમિનો એસિડ જેમ કે આર્જીનાઇન, ફ્લેવોનોઇડ્સ, સિલિકા, ક્રોમિયમ મીઠું, હેમિસેલ્યુલોઝ, ટ્રાઇગોનેલિન, શતાવરી, લીસીન, કોલીન, ટાઇરોસિન, મોનોમિનો ફેટી એસિડ્સ, ફેઝોલિન, ફેઝોલોસાઇડ એ, ટ્રાઇટરપિન ટ્રાઇગ્લુકોસાઇડ, બીટા કેરોટિન, વિટામિન્સ બી 2, બી 6, સી, ઇ, ફોલિક એસિડ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને આયર્ન. તબીબી રૂપે, સામાન્ય દાળો બીજ વગર સૂકા શીંગો (દરરોજ 5 થી 15 ગ્રામ), પ્રમાણિત તૈયાર દવાઓ (અર્ક) અને સંપૂર્ણ તાજા બીન પ્લાન્ટમાંથી હોમિયોપેથીક ફેસોલસ વલ્ગારિસના સ્વરૂપમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે (ગ્લોબ્યુલ્સ, મંદન, ગોળીઓ) ના સંકેત માટે હૃદય નિષ્ફળતા.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

લીલા કઠોળને કાચા ન ખાવા જોઈએ કારણ કે તેમાં ઝેરી લેક્ટીન ફેઝોલિન વધારે પ્રમાણમાં હોય છે. તેમને શ્રેષ્ઠ રીતે સંક્ષિપ્તમાં બાફેલી અથવા બાફવામાં ખાવામાં આવે છે. પછી સક્રિય પદાર્થો હજી પણ લગભગ સંપૂર્ણ રીતે હાજર છે. કાચો વપરાશ કરી શકે છે લીડ જેમ કે ઝેરના લક્ષણો માટે ઉલટી, ઝાડા, ખેંચાણ, આઘાત અને હાયપોક્લેમિયા. બીન એલર્જીવાળા લોકો માટે, શીંગો સાથે શારીરિક સંપર્ક ત્વચાકોપનું કારણ બની શકે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેમના ચિકિત્સક ચિકિત્સકની સલાહ લઈને જ તબીબી બીન અરજી કરવી જોઈએ. બ્લડ ખાંડ ઘટાડવા માટે એક ગોઠવણની જરૂર પડી શકે છે ઇન્સ્યુલિન માત્રા. નીચા લોકો લોહિનુ દબાણ માત્ર થોડી માત્રામાં બીન ઉત્પાદનોનો વપરાશ કરવો જોઇએ. કેટલાક લોકોમાં, સામાન્ય બીન ઉપાયના આંતરડામાં આંતરડામાં ગેસની રચનામાં વધારો થાય છે. અગવડતાને સરળ બનાવવા માટે, તેનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે વરીયાળી or કારાવે બીજ કઠોળ સાથે. તેઓ આંતરડાની સ્નાયુઓને આરામ આપે છે.

ખરીદી અને રાંધવાની ટીપ્સ

જર્મનીમાં જૂનથી Octoberક્ટોબર દરમિયાન બગીચાના દાળો પ્રાદેશિક રૂપે ઉપલબ્ધ છે. જો કે, બગીચાના કઠોળને 12 મહિના સુધી સ્થિર કરી શકાય છે, તેથી શિયાળામાં તેઓ હજી પણ માણી શકાય. માટે ઠંડું, મહત્તમ દસ સે.મી.ની લંબાઈવાળા નાના ટેન્ડર નમૂનાઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. કઠોળ ફ્રીઝરમાં સમાપ્ત થાય તે પહેલાં, તેમને બેથી ત્રણ મિનિટ સુધી બ્લેન્ક કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કઠોળ સામાન્ય રીતે કાચો ન ખાવું જોઈએ, કારણ કે ઝેરી ફાશીનનું કારણ બની શકે છે પેટ પીડા અને બળતરા. પાકકળા ફેસિનની ઝેરી અસરને રદ કરે છે. પહેલાં રસોઈ અથવા સણસણવું, કઠોળ ધોવાઇ જાય છે અને કોઈપણ તાર કા removedી નાખવામાં આવે છે, પછી તેઓ ગરમ માં રાંધવા પાણી 15 થી 40 મિનિટ સુધી. લીલા કઠોળનો સુંદર લીલો રંગ ગુમાવતા અટકાવવા, તેમને પુષ્કળ કોગળા કરો ઠંડા પાણી પછી રસોઈ અને માત્ર પછી તેમને ચટણી અથવા સાથે તૈયાર કરો માખણ.

તૈયારી સૂચનો

ગાર્ડન બીન્સ ગરમ અને ઉત્તમ બંને તૈયાર કરી શકાય છે ઠંડા કચુંબર માં ઉદાહરણ તરીકે, વિનાગ્રેટ સાથે બીન કચુંબર. આ માટે, કઠોળ રાંધવામાં આવે છે અને પછી વાઇનિગ્રેટ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. આમાં સરસ પાસાવાળા હોય છે ડુંગળી, લસણ, તાજી વનસ્પતિ (સુવાદાણા અને શીવ્સ), લીંબુનો રસ, સરકો અને તેલ, તેમજ મીઠું અને મરી.