મchaચ Tea જાપાનથી ચા જાગી

મેચ છે એક પાવડર જમીનમાંથી બનાવેલ છે લીલી ચા પાંદડા અને જાપાનમાં ઉદ્દભવ્યું. આમાંથી બનેલી ચામાં પાવડર-જેવો સાર, જે ઘટકો લીલી ચા સામાન્ય ચાના ઇન્ફ્યુઝન કરતાં તેની તંદુરસ્ત અસર ઘણી ગણી વધુ કેન્દ્રિત હોય છે. તેથી, લીલા મેચ પાવડર વાસ્તવિક સુપરફૂડ ગણવામાં આવે છે. અને માત્ર પોષક તત્વો વધુ કેન્દ્રિત નથી, પણ કેફીન. એટલા માટે ખાટું-ચાખવું મેચ ચા પીક-મી-અપ તરીકે પણ લોકપ્રિય છે અને ઘણી વખત તેને "એસ્પ્રેસો વચ્ચે" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે ચા" અમે પાવડરમાં શું છે તે સમજાવીએ છીએ અને તૈયારી તેમજ ખરીદી અંગે ટિપ્સ આપીએ છીએ.

મેચા શું છે?

જાપાનીઝમાં, મેચા (ઉચ્ચાર મત્શા) નો અર્થ થાય છે "ગ્રાઉન્ડ ટી." હકીકતમાં, પાવડર બનાવવા માટે, ના સૂકા પાંદડા લીલી ચા છોડ - સામાન્ય રીતે ટેન્ચા અથવા ગીકુરો જાતોના - પથ્થરની મિલોમાં જમીન વગરના હોય છે પાંસળી અથવા દાંડીઓ. પાવડર તેમજ તેમાંથી ઉકાળવામાં આવતી ચાની વિશેષતા તેજસ્વી લીલો રંગ છે. માચા ઉત્પાદન પછી પાકે છે, તેથી સ્વાદ હજુ પણ પ્રથમ મહિનામાં બદલાઈ શકે છે. માચા ચાનો સ્વાદ સુગંધિત, ખાટી, તીવ્ર અને ક્રીમી હોય છે - કેટલીકવાર ઘાસવાળું, મીંજવાળું, મીઠી અથવા ફળ જેવું હોય છે. કડવું કે ખાટા સ્વાદબીજી બાજુ, નબળી ગુણવત્તાની નિશાની છે.

ચા જે તમને જાગૃત કરે છે

મેચને વેક-અપ ગણવામાં આવે છે અને એકાગ્રતા વધારનાર, કારણ કે પાવડરમાં સ્ફૂર્તિદાયક હોય છે કેફીન, અથવા teein - રાસાયણિક રીતે કહીએ તો, આ સમાન પદાર્થ છે. વિપરીત કેફીનજો કે, ટીઈન માત્ર આંતરડામાં જ મુક્ત થાય છે અને તેથી તેની પાછળથી, હળવી અને લાંબા સમય સુધી ચાલતી અસર હોય છે. આમ, એસ્પ્રેસોની તુલનામાં મેચાને વધુ સહ્ય માનવામાં આવે છે. કેફીન વિલંબિત થવાનું કારણ મેચામાં સમાયેલ ટેનિક એસિડ ટેનીન તેમજ એમિનો એસિડ એલ-થેનાઈન છે, જે ચામાં રહેલા કેફીન સાથે જોડાય છે. પાણી જેથી તે માત્ર આંતરડામાં તેની અસર વિકસાવી શકે. ટેનીન્સ જઠરાંત્રિય ફરિયાદો પણ દૂર કરે છે. બીજી બાજુ, થેનાઇન, તે જ સમયે તમને આરામ આપતી વખતે તમને લાભ આપે છે. વિપરીત કોફીતેથી વધુ પડતી ગ્રીન ટી તમને બેચેન અથવા ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં અસમર્થ બનાવતી નથી.

મેચ: અસર અને ઘટકો

મેચાને વિવિધ રોગો સામે રક્ષણ આપવાનું કહેવાય છે જેમ કે કેન્સર or ડાયાબિટીસ. જો સુપરફૂડ તરીકેની સકારાત્મક અસર ચોક્કસપણે અતિશયોક્તિભરી હોય, તો પણ મેચા ટી - સામાન્ય રીતે ગ્રીન ટીની જેમ - ચોક્કસપણે તંદુરસ્ત કહી શકાય. કારણ કે કેફીન, ટેનીન અને થેનાઈન ઉપરાંત, મેચામાં સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપતા અન્ય ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે:

મેચા ચામાં કેટેચીન્સ

માચામાં તંદુરસ્ત કેટેચીનનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે. આમાંથી સૌથી જાણીતું, એપિગાલોકેટેચીન ગેલેટ (EGCG), ખાસ કરીને મોટી માત્રામાં હાજર છે. તેમાં બળતરા વિરોધી છે અને કેન્સર-નિવારક અસરો અને ગાંઠોના વિકાસને ધીમું કરવામાં મદદ કરી શકે છે. કેટેચીન્સ એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે, રક્ષણ આપે છે ત્વચા અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણો અને સેલ વૃદ્ધત્વમાંથી, અને નું સ્તર ઘટાડે છે એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ. તેઓ પણ ની રચના અટકાવે છે પ્લેટ ની દિવાલો પર રક્ત વાહનો, નું ટ્રિગર આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ. અભ્યાસો એવું પણ સૂચવે છે કે કેટેચીન્સ પાર્કિન્સન અને અટકાવવામાં મદદ કરી શકે છે અલ્ઝાઇમર રોગો તેઓ જઠરાંત્રિય ચેપ, શરદી અને સામે પણ સારા માનવામાં આવે છે ફલૂ. ઘરેલું ઉપાય તરીકે ચા: કઈ ચા ક્યારે મદદ કરે છે?

મેચા ચાથી વજન ઘટે છે?

માચા ચાને માત્ર જાગવાની જ નહીં પણ સ્લિમિંગ એજન્ટ પણ માનવામાં આવે છે. દરરોજ નશામાં, ચામાં સમાયેલ કેટેચિન ઓછું થાય છે રક્ત ખાંડ ભોજન પછી સ્તર અને પ્રોત્સાહન ચરબી બર્નિંગ. વધુમાં, લગભગ કેલરી-મુક્ત ચા પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે અને મીઠાઈઓની તૃષ્ણાને અટકાવે છે. યુએસએનો અભ્યાસ ખરેખર બતાવવામાં સક્ષમ હતો કે મેચા વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

પરંપરાગત તૈયારી માટે રેસીપી

પરંપરાગત જાપાનીઝ ચાના સમારંભમાં, મેચા પાવડરને ચામાં ગરમાગરમ સાથે ખાસ બાઉલમાં નાખવામાં આવે છે પાણી અને એક નાનો વાંસ વ્હિસ્ક - જેને ચેસેન પણ કહેવાય છે. થોડી પાતળી "માનક" આવૃત્તિ (ઉસુચા) માં મેચા ચા તૈયાર કરવા માટે, નીચે પ્રમાણે આગળ વધો:

  1. બોઇલ પાણી શક્ય તેટલું નરમ અને તેને 70 થી 80 ° સે સુધી ઠંડુ થવા દો.
  2. ગઠ્ઠો ટાળવા માટે એક થી બે ગ્રામ માચા પાવડર (અડધીથી એક ચમચી અથવા એકથી બે વાંસના સ્પેટુલાના સમકક્ષ)ને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.
  3. દરમિયાન, વાંસને હૂંફાળા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે પહેલાથી ગરમ કરો.
  4. બાઉલમાં પાઉડર ઉપર લગભગ 80 મિલીલીટર ગરમ પાણી રેડો.
  5. મિશ્રણને હળવેથી વાંસ વડે હલાવો જેથી ચા ક્રીમી બને અને સપાટી પર ફીણ બને.

વ્યાવસાયિકો સાવરણીને ઝડપથી અને ઢીલી રીતે ખસેડે છે કાંડા પ્રક્રિયામાં - અને વર્તુળમાં નહીં, પરંતુ ડબલ્યુ આકારની.

મેચા આઈસ્ક્રીમથી લઈને મેચા લેટ સુધી

માચા પાવડર માત્ર ચા તરીકે જ પીવામાં આવતો નથી, પણ મિશ્રિત પણ થાય છે ઠંડા in અનાજ, શેક, લેમોનેડ, કોકટેલ અથવા સોડામાં. મેચનો પણ ઉપયોગ થાય છે બાફવું અને રસોઈ અથવા આઈસ્ક્રીમના ઉત્પાદનમાં, જેથી તમે ગ્રીન કેક, મીઠાઈઓ અને સલાડ ડ્રેસિંગ માટે પુષ્કળ વાનગીઓ શોધી શકો. જો કે, તેના લીલા રંગથી વિપરીત, મેચા પાવડર આ રીતે પ્રક્રિયા કરાયેલા તમામ ખોરાકમાં તેની આરોગ્યપ્રદ અસરો જાળવી શકતું નથી. ઉદાહરણ તરીકે, માં પ્રોટીન દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો અટકાવે છે શોષણ EGCG સહિત કેટેચીન્સ. તેથી જો તમને “મેચા લટ્ટે” (એટલે ​​​​કે લેટ મેચીઆટોની લીલી સમકક્ષ) પીવાનું ગમતું હોય, તો છોડ આધારિત વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે જેમ કે મીઠા વગરના. બદામવાળું દુધ. વધુમાં, કેટલાક ઘટકો ગરમી પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે અને તેને 30 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ ગરમ ન કરવું જોઈએ - તેથી તે પીવું યોગ્ય છે. ઠંડા ક્યારેક-ક્યારેક માચીસ ચા ઉપરાંત પાવડર સાથે સ્મૂધી.

મેચા ખરીદવા માટે 6 ટિપ્સ

જો તમે મેચા પાવડર ખરીદવા માંગતા હો, તો તમારે ધ્યાનથી જોવું જોઈએ, કારણ કે મેચા વિવિધ ગુણવત્તાના ગ્રેડમાં ઓફર કરવામાં આવે છે. 30 ગ્રામ કેનની કિંમત 15 થી 50 યુરો સુધીની હોઈ શકે છે. શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદનો જાપાનથી આવે છે, પરંતુ જર્મન સ્ટોર્સમાં તમે ઘણીવાર માચા પાવડર શોધી શકો છો ચાઇના અથવા હલકી ગુણવત્તાવાળા ખેંચાયેલા ઉત્પાદનો. નીચેની ટીપ્સ તમને યોગ્ય ઉત્પાદન પસંદ કરવામાં મદદ કરશે:

  1. ઉજી (ક્યોટો) નો જાપાનીઝ પ્રદેશ તેની ગુણવત્તા માટે જાણીતો છે, નિશિઓ (એચી) અને કાગોશિમાના પ્રદેશોમાંથી સારા ભાવ/પ્રદર્શન ગુણોત્તર સાથે મેચ આવે છે.
  2. નવા નિશાળીયા માટે મધ્યમ કિંમત શ્રેણીના યોગ્ય પ્રકારો છે, જે તેમ છતાં સ્વાદ સારા અને ઓછા સ્વસ્થ નથી.
  3. નબળી ગુણવત્તાના માચા પાવડરનો રંગ આછો પીળો કે કથ્થઈ રંગનો હોય છે અને તેનો સ્વાદ કડવો કે ખાટો હોય છે.
  4. થી મેચ ચાઇના ઘણી વખત વધુ કડવો અને મજબૂત સ્વાદ - માટે રસોઈ અને બાફવું તે હજુ પણ યોગ્ય છે.
  5. પાવડર ઉમેરણોથી મુક્ત હોવો જોઈએ અને ખાંડ.
  6. ઓર્ગેનિક મેચા વધુ સારું છે કે નહીં, તે સ્પષ્ટપણે કહી શકાય નહીં. એક તરફ, કાર્બનિક સીલ જંતુનાશકો સાથેના દૂષણને બાકાત કરી શકે છે. બીજી બાજુ, પરંપરાગત ઉચ્ચ ગુણવત્તામાં પાવડર સામાન્ય રીતે કાર્બનિક ખેતીમાંથી આવતો નથી.

કેટલાક ઑનલાઇન સ્ટોર્સમાં અને આરોગ્ય ફૂડ સ્ટોર્સમાં તમે સમાન ઉત્પાદન માઇક્રો ચા પણ શોધી શકો છો. મેચાથી વિપરીત, લીલી ચાના પાંદડાની દાંડી અને નસો પણ આ પાવડરના ઉત્પાદનમાં વપરાય છે. સુપરફૂડ્સ - 9 તંદુરસ્ત ખોરાક

શેલ્ફ જીવન અને સંગ્રહ

Macha ખરીદી અને શક્ય તેટલી તાજી પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ. જેઓ ઓછી વાર માચીસનું સેવન કરે છે તેઓએ નાના પેકેજ ખરીદવાનું પસંદ કરવું જોઈએ. એકવાર ખોલ્યા પછી, મેચા લગભગ ત્રણથી ચાર અઠવાડિયા સુધી તેની તાજગી જાળવી રાખે છે. માચા પાવડર હંમેશા હવાચુસ્ત, પ્રકાશથી સુરક્ષિત અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવો જોઈએ. સૂર્યપ્રકાશના થોડા કલાકો અથવા 25 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ તાપમાન પણ અસરને બગાડે છે. મોટા તાપમાનની વધઘટને પણ ટાળવી જોઈએ - તેથી રેફ્રિજરેટરમાંથી માત્ર થોડા સમય માટે પાવડર લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. ખોલ્યા વિના, પેકેજ ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ તે પછી હોવું જોઈએ હૂંફાળું ખોલતા પહેલા થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

મેચાની આડ અસરો

હાનિકારક તત્ત્વોથી મુક્ત ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી મેચા જ્યાં સુધી તે મધ્યસ્થતામાં નશામાં હોય ત્યાં સુધી તેની થોડી આડઅસરો હોય છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે તે યાદ રાખવું જોઈએ કે મેચામાં ઘણું કેફીન હોય છે. કેફીનનો ઓવરડોઝ આડઅસરનું કારણ બની શકે છે જેમ કે માથાનો દુખાવો, ચક્કર, ઝાડા or હાર્ટબર્ન.એ પણ નોંધવું જોઈએ કે મેચામાં ઘણું બધું છે ઓક્સિલિક એસિડ. આ અટકાવે છે શોષણ જેવા પદાર્થોની કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ or આયર્ન આંતરડામાં તેથી, મેચા પીવા અને ખાવા વચ્ચે એક કલાક રાહ જોવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, ઓક્સિલિક એસિડ ની રચનાને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે કિડની પથરી, ખાસ કરીને જો આંતરડાનો ક્રોનિક રોગ હાજર હોય. ટેનિક થી એસિડ્સ ગ્રીન ટી ઉત્તેજિત પેટ એસિડનું ઉત્પાદન, ખાલી પેટ પર ચા ન પીવી તે વધુ સારું છે. નહિંતર, કબજિયાત, પેટ પીડા or ઉબકા થઈ શકે છે.

ગર્ભાવસ્થામાં મેચ

દરમિયાન ગર્ભાવસ્થા, કેફીનનો વપરાશ સામાન્ય રીતે મર્યાદિત હોવો જોઈએ. કેટેચીનના સેવન સામે વારંવાર ચેતવણીઓ પણ આપવામાં આવે છે. તેથી, સગર્ભા સ્ત્રીઓએ દિવસમાં એક કપથી વધુ મેચા ચા ન પીવી જોઈએ.