સ્તનપાનના તબક્કામાં સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વની વધારાની આવશ્યકતાઓ (મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો): તત્વોનો ટ્રેસ કરો

તત્વો ટ્રેસ સ્તનપાન દરમિયાન જેની જરૂરિયાતો વધે છે તેમાં સમાવેશ થાય છે આયર્ન, આયોડિન, તાંબુ, સેલેનિયમ અને જસત… આ ઉપરાંત ટ્રેસ તત્વો, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓએ પણ ક્રોમિયમ, ફ્લોરિન, મેંગેનીઝ, molybdenum, તેમજ ટીન. આની દૈનિક આવશ્યકતા ટ્રેસ તત્વો સ્તનપાન દરમિયાન વધારો થતો નથી. તેમ છતાં, તેઓ સંતુલિત અને પર્યાપ્ત રીતે ગુમ ન હોવા જોઈએ આહાર, કારણ કે મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો (સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો) પણ બાળકના વિકાસ અને વિકાસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આરોગ્ય અને માતાનું જીવનશક્તિ. આ ટ્રેસ તત્વોનો પુરવઠો આખરે અનામતને સુરક્ષિત કરવા માટે સેવા આપે છે. સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓની દૈનિક જરૂરિયાતો માટેના સેવન મૂલ્યો (DGE પર આધારિત):

સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો	એકાગ્રતા
ક્રોમિયમ	30-100 .g
લોખંડ	20 મિ.ગ્રા
ફ્લોરિન	3.3 મિ.ગ્રા
આયોડિન*	260 μg
કોપર	1.0-1.5 એમજી
મેંગેનીઝ	2.0-5.0 એમજી
મોલિબડેનમ	50-100 .g
સેલેનિયમ	75 μg
ટીન	3.6 મિ.ગ્રા
ઝિંક	13 મિ.ગ્રા

* 150 µg/દિવસ જરૂરી ડીજીઇનું પૂરક: પોષણ માટે જર્મન સોસાયટી e. વી.

લોખંડ

માતૃત્વ તેમજ શિશુ આયર્ન પેશીના ઝડપી પ્રસાર અને નવજાત શિશુના હિમેટોપોઇસીસમાં વધારો થવાને કારણે સ્તનપાન દરમિયાન જરૂરિયાતો ખૂબ ઊંચી હોય છે. માતાની ત્યારથી આયર્ન ખાસ કરીને છેલ્લા મહિનાઓમાં સ્ટોર્સ ખાલી થઈ ગયા છે ગર્ભાવસ્થા, સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓએ આયર્નની વધુ માત્રા પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ. ઉણપને રોકવા માટે અને શિશુને ટ્રેસ તત્વ પૂરતા પ્રમાણમાં પૂરા પાડવામાં સક્ષમ થવા માટે, સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓએ હેમ-આયર્ન સંયોજનો ધરાવતા ખોરાકને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. માત્ર પ્રાણીઓના ખોરાકમાં - માંસ ઉત્પાદનો, યકૃત અને માછલી - હેમ આયર્ન તરીકે હાજર આયર્નનો એક ભાગ છે. હેમ આયર્ન સંયોજનો વધુ હોય છે જૈવઉપલબ્ધતા બિન-હીમ આયર્ન સંયોજનો કરતાં. પરિણામે, આયર્નની જરૂરિયાતો પ્રાણીઓના ખોરાક સાથે સારી રીતે પૂરી કરી શકાય છે. તેમ છતાં, બિન-હીમ આયર્ન સંયોજનો ધરાવતા છોડના ખોરાકને ટાળવો જોઈએ નહીં કારણ કે શોષણ છોડમાંથી બિન-હીમ આયર્નનો દર આહાર તે જ સમયે માંસ ખાવાથી બમણું કરી શકાય છે. આ પ્રાણી સહિત માંસમાં સમાયેલ ઓછા પરમાણુ વજન જટિલ એજન્ટોને કારણે છે પ્રોટીન, જે મૂલ્યવાનની ઊંચી સંખ્યાને કારણે વનસ્પતિ પ્રોટીન કરતાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોય છે એમિનો એસિડ અને આમ તરફેણ કરો શોષણ આયર્નનું વધુમાં, ખોરાકમાંથી આયર્નનું શોષણ ગેસ્ટ્રોફેરિનને વધારે છે - ગેસ્ટ્રિકનો સ્ત્રાવ મ્યુકોસા, વિટામિન સી, આથો ખોરાક, પોલીઓક્સિકાર્બોક્સિલિક એસિડ્સ ફળો અને શાકભાજી અને અન્ય કાર્બનિક એસિડમાં - સાઇટ્રિક એસીડ. આ પદાર્થો આયર્ન સાથે અત્યંત દ્રાવ્ય સંકુલ બનાવે છે. તેથી, આયર્ન-સમૃદ્ધ વનસ્પતિ ખોરાક, જેમ કે આખા અનાજના અનાજ ઉત્પાદનો અથવા અમુક શાકભાજી - બ્રોકોલી, વટાણા અને અન્ય - પ્રાણી ઉત્પાદનો સાથે સંયોજિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. શાકાહારી, કડક શાકાહારી અથવા મેક્રોબાયોટિક આહારને લીધે ઓછી અથવા ઓછી માંસનો વપરાશ કરતી સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓએ તેમની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે તેમના આયર્નના સેવન પર વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે અને જોખમમાં મૂકે નહીં. આરોગ્ય તેમના બાળકની. અનાજમાં ફાયટિક એસિડ (ફાઇટેટ્સ), મકાઈ, ચોખા, આખા અનાજ અને સોયા ઉત્પાદનો, ટેનીન in કોફી અને ચા, અને પોલિફીનોલ્સ in કાળી ચા આયર્ન પર મજબૂત અવરોધક અસર છે શોષણ. આ પદાર્થો આયર્ન સાથે બિન-શોષી શકાય તેવું સંકુલ બનાવે છે અને તેથી તેના શોષણને અવરોધે છે. સ્તનપાનના સમયગાળા દરમિયાન તેમને ટાળવું જોઈએ. સ્તનપાન દરમિયાન આયર્નની જરૂરિયાત 20 થી 30 મિલિગ્રામની વચ્ચે હોય છે, જેમ કે તે દરમિયાન ગર્ભાવસ્થા. માં સ્તન નું દૂધ, લોખંડ એકાગ્રતા ઓછી છે, જેનો અર્થ છે કે પ્રમાણમાં ઓછું ટ્રેસ એલિમેન્ટ શિશુમાં પસાર થાય છે દૂધ. તેથી નવજાત શિશુને દરરોજ 8-10 મિલિગ્રામની જરૂરિયાત વધે છે. જો શિશુઓ 3,500 ગ્રામથી ઓછા વજન સાથે જન્મે છે, તો તેમને આયર્ન સાથે પૂરક હોવું જોઈએ અને વિટામિન સી તેમની વધેલી વૃદ્ધિને કારણે. નું એક સાથે સેવન વિટામિન સી આયર્ન શોષણને ટેકો આપે છે. ઉણપના લક્ષણો સામે રક્ષણ મેળવવા અને આયર્નનો ભંડાર જાળવવા માટે, સ્તનપાનના તબક્કામાં મહિલાઓને દરરોજ લગભગ 20-30 મિલિગ્રામ આયર્નની જરૂરિયાતથી નીચે ન આવવું જોઈએ. આયર્નની ઉણપ, હિમોગ્લોબિન મૂલ્ય 11 g/dL થી નીચે આવે છે અને a ફેરીટિન ઉણપ તે જ સમયે હાજર છે, એનિમિયા સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીમાં થાય છે અને આયર્ન સાથે અવેજી જરૂરી છે. તે સારી રીતે શોષી શકાય તેવા 2-વેલેન્ટ આયર્ન સંયોજનો સાથે પૂરક હોવું જોઈએ. વિટામિન સી સાથે સંયુક્ત સેવન આયર્નનું શોષણ સુધારે છે. ઉપવાસ સૂવાનો સમય પહેલાંનું સેવન પણ આયર્નના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે જૈવઉપલબ્ધતા માં બિન-શોષી શકાય તેવા જટિલ એજન્ટો દ્વારા ઘટાડો થાય છે આહાર. આયર્નનું કાર્ય

• આયર્ન પ્રોટીન સાથે બંધાયેલ છે - હિમોગ્લોબિન, મ્યોગ્લોબિન, સાયટોક્રોમ્સ - તેની નબળી દ્રાવ્યતા હોવા છતાં જીવતંત્ર માટે જૈવઉપલબ્ધ છે.
• હેમ આયર્ન અને નોન-હેમ આયર્ન તરીકેની ઘટના.

હેમિરોન સંયોજનો - 2-વેલેન્ટ આયર્ન.

• હિમોગ્લોબિનના ઘટક તરીકે આયર્ન ઓક્સિજન પરિવહન માટે જવાબદાર છે
• મ્યોગ્લોબિનના ઘટક તરીકે આયર્ન ઓક્સિજનની રચના અને સંગ્રહમાં ફાળો આપે છે
• સાયટોક્રોમના ઘટક તરીકે આયર્ન શ્વસન સાંકળમાં ઇલેક્ટ્રોન પરિવહન માટે મહત્વપૂર્ણ છે

મુખ્યત્વે પ્રાણી ખોરાકમાં ઘટના - માંસ ઉત્પાદનો, યકૃત અને માછલી.

નોન-હેમ આયર્ન સંયોજનો - 3-વેલેન્ટ આયર્ન.

• એન્ટીoxકિસડન્ટ અસર
• ઓક્સિજન ટ્રાન્સફર
• ડિટોક્સિફિકેશન પ્રક્રિયાઓ
• ઊર્જા ઉત્પાદન, કારણ કે બિન-હીમ આયર્ન પ્રોટીન મિટોકોન્ડ્રિયામાં ઊર્જા ઉત્પાદનમાં ભાગ લે છે
• હોર્મોન્સ અને ન્યુરોટ્રાન્સમીટરનું ઉત્પાદન
• કોલેજન સંશ્લેષણ, કારણ કે હાડકા, કોમલાસ્થિ અને જોડાયેલી પેશીઓના પુનર્જીવન માટે આયર્ન આવશ્યક છે
• ટ્રાન્સફરિન આયર્નના વાહક પ્રોટીન તરીકે મુક્ત રેડિકલ અને લિપિડ પેરોક્સિડેશન દ્વારા થતા નુકસાન સામે રક્ષણ આપે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ સામે રક્ષણ (આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ, ધમનીઓ સખ્તાઇ).

સ્ત્રોતો: મુખ્યત્વે છોડ આધારિત આહારમાં ઘટના - ફળો, શાકભાજી અને અનાજ, દાળ, સફેદ કઠોળ, ઘઉંનો લોટ, પેર્સલી, આખા અનાજ અને સોયા ઉત્પાદનો, બ્રૂઅરની યીસ્ટ નોંધ! જો તમે તેની સાથે વિટામિન સી ધરાવતો ખોરાક લો - જેમ કે નારંગીનો રસ - તો શરીર દ્વારા આયર્ન વધુ સારી રીતે શોષાય છે; ચા અને કોફી, બીજી બાજુ, આયર્નના શોષણને અટકાવે છે.

આયોડિન

સ્તનપાન માતા પર નોંધપાત્ર વધારાના કાર્યાત્મક બોજ મૂકે છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ. સ્તનપાન દરમિયાન વધેલા બેસલ મેટાબોલિક દર સાથે સંકળાયેલ વધેલી માંગને પહોંચી વળવા, થાઇરોઇડ ગ્રંથિ વધુ થાઇરોઇડ ઉત્પન્ન કરવું જોઈએ હોર્મોન્સ. વધુમાં, ત્યાં વધારાની છે આયોડિન સાથે ઉત્સર્જન સ્તન નું દૂધ, જે આયોડિનનો પુરવઠો બગડે છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ. આ કારણે, ધ આયોડિન માતાના નુકસાનની ભરપાઈ ચોક્કસ વધારાના આયોડિન સપ્લાય દ્વારા થવી જોઈએ. કારણ કે આયોડિન સામગ્રી સ્તન નું દૂધ માતાના આયોડિન પુરવઠાની સ્થિતિ પર આધાર રાખે છે, માતાનું દૂધ પીવડાવનાર શિશુનું જોખમ વહેંચે છે આયોડિનની ઉણપ તેની માતા સાથે. સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ કે જેઓ વેગન અથવા મેક્રોબાયોટિક આહારનું પાલન કરે છે, અથવા જેઓ તેમનો ખોરાક બનાવતી વખતે આયોડાઇઝ્ડ ટેબલ સોલ્ટનો ઉપયોગ કરતી નથી, તેઓ પોતાને અને તેમના શિશુને અપૂરતા આયોડિન પુરવઠાના ઉચ્ચ જોખમમાં મૂકે છે. આવા સંજોગોમાં માતાનું થાઇરોઇડ કાર્ય અને ખાસ કરીને વિકાસ તેમજ નવજાત શિશુની મોટર અને મેન્યુઅલ ક્ષમતાઓ નોંધપાત્ર રીતે જોખમમાં છે [2.1]. અકાળ શિશુઓ તેમની વૃદ્ધિ અને વિકાસની જરૂરિયાતોને કારણે માતાના આયોડિનની ઉણપ માટે ખાસ કરીને સંવેદનશીલ હોય છે અને જો ઉણપ હોય તો તેને બદલવું જોઈએ. તેથી, તમામ સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે પૂરક આયોડિન લેવાનો આગ્રહ રાખવામાં આવે છે. આ ઓટોઇમ્યુન થાઇરોઇડ રોગો ધરાવતી સ્ત્રીઓને પણ લાગુ પડે છે જેમ કે હાશિમોટોની થાઇરોઇડિટિસ or ગ્રેવ્સ રોગ માફીમાં (રોગના લક્ષણોની અસ્થાયી અથવા કાયમી માફી, પરંતુ પુનઃપ્રાપ્તિ પ્રાપ્ત કર્યા વિના). વધુમાં, જર્મનીમાં આયોડિનનો પુરવઠો અપર્યાપ્ત છે, જે સ્તનપાન દરમિયાન માતાના આયોડિનને પણ જરૂરી બનાવે છે. પ્રોફીલેક્ટીક આયોડિન સપ્લીમેન્ટેશનની મદદથી બાળકનો સ્વસ્થ વિકાસ તેમજ અવ્યવસ્થિત વિકાસ સુનિશ્ચિત કરી શકાય છે. આયોડિનનું કાર્ય

• સૌથી મહત્વપૂર્ણ કાર્ય થાઇરોઇડનું સંશ્લેષણ છે હોર્મોન્સ, જે મેટાબોલિક પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરે છે.
• એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર, મુક્ત રેડિકલની સફાઈ કરનાર.
• ચોક્કસ રોગપ્રતિકારક કાર્યો પર સક્રિય અસર
• બળતરા ડીજનરેટિવ રોગો અટકાવે છે

સ્ત્રોતો: આયોડીનના સારા સ્ત્રોત છે દરિયાઈ પાણી ઉત્પાદનો, જેમ કે કાચી માછલી - સુશી, દરિયાઈ માછલી અને દરિયાઈ ટાંકી; આયોડિન સમૃદ્ધ ખનિજ જળ, દૂધ, ઇંડા જો સપ્લાય કરતા પ્રાણીઓને યોગ્ય રીતે ખવડાવવામાં આવે છે, તેમજ આયોડાઇઝ્ડ મીઠાથી સમૃદ્ધ ખોરાક આપવામાં આવે છે. સાવધાન. ફેડરલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર રિસ્ક એસેસમેન્ટ (BfR) ખોરાક પૂરક માટે ભલામણ કરે છે કે તે દરરોજ 100 µg આયોડીનના મહત્તમ મૂલ્યથી વધુ ન હોય. ફેડરલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર રિસ્ક એસેસમેન્ટ સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે ટેબ્લેટ સ્વરૂપમાં દરરોજ 100-150 µg આયોડિનનો આગ્રહ રાખે છે.

કોપર

મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, અકાળ શિશુઓને આ ટ્રેસ તત્વ સાથે નબળી પૂરી પાડવામાં આવે છે કારણ કે તાંબુ માંથી એકત્રીકરણ યકૃત એન્ઝાઇમ સાધનોની પરિપક્વતા પર આધાર રાખે છે અને ઘણીવાર અપૂરતા સ્ટોર્સ બનાવવામાં આવ્યા છે. વધુમાં, આંતરડાની વધેલી વૃદ્ધિ અને અપરિપક્વ પરિવહન-મધ્યસ્થી શોષણ પદ્ધતિઓ વધેલી જરૂરિયાતમાં ફાળો આપે છે. તેથી અકાળ શિશુને 900 µg પ્રતિ લિટર સાથે બદલવું જોઈએ. ઉણપના લક્ષણોને રોકવા માટે, તે પણ આગ્રહણીય છે પૂરક સામાન્ય નવજાત શિશુઓ, જેમાં દરરોજ આશરે 0.5-1.5 મિલિગ્રામ યોગ્ય છે. જો તાંબુ ખામીઓ થાય છે, તેઓ સામાન્ય રીતે જીવનના ત્રીજા મહિના સુધી ધ્યાનપાત્ર બનતા નથી. લાંબા ગાળાના નવજાત શિશુઓ પેરેંટલ પોષણ ખાસ કરીને ઉણપનું જોખમ છે. વિટામિન B6, C, આયર્ન અથવા ઝીંક સાથે કોપર સપ્લિમેન્ટ્સ ન લેવા જોઈએ, કારણ કે આ મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો (સૂક્ષ્મ પોષકતત્વો) તાંબાના કોપરનું શોષણ ઘટાડે છે.

• વિવિધ ઉત્સેચકોના ઘટક
• એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર, બિનઝેરીકરણ મુક્ત રેડિકલ, ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલન્ટ, બળતરા વિરોધી.
• અંતર્જાતનું મહત્વનું ઘટક એન્ટીઑકિસડન્ટ નું કોષ સંરક્ષણ કોષ પટલ, કોષોની વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• આયર્ન શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે
• શ્વસન સાંકળનો ઘટક, સેલ્યુલર પ્રાણવાયુ ઉપયોગ, ઊર્જા ઉત્પાદન માટે સેવા આપે છે.
• એમિનો એસિડનું રક્ષણ
• મેલાનિન અને કનેક્ટિવ પેશી સંશ્લેષણ

સ્ત્રોતો: તાંબુ અનાજ ઉત્પાદનોમાં ખોરાકમાં મજબૂત રીતે હાજર છે, ઓફલ (રુમિનાન્ટ્સના યકૃત અને કિડનીમાં ખાસ કરીને ઉચ્ચ કોપરનું સ્તર હોઈ શકે છે), માછલી, શેલફિશ, કઠોળ, બદામ, કોકો, ચોકલેટ, કોફી, ચા અને કેટલાક લીલા શાકભાજી. મહત્વપૂર્ણ સૂચના! તાંબાના સેવન અંગે ફેડરલ રિપબ્લિક ઓફ જર્મની માટે ઉપલબ્ધ ડેટા સૂચવે છે કે ટ્રેસ એલિમેન્ટ કોપરનો અપૂરતો પુરવઠો અન્યથા સ્વસ્થ વ્યક્તિઓ (સપ્લાય કેટેગરી 3)માં અપેક્ષિત નથી. માટે તાંબાનો ઉમેરો ખોરાક પૂરવણીઓ તેથી આગ્રહણીય નથી. વધુમાં, યુ.એસ.એ.ના એક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે એલિવેટેડ સીરમ કોપરનું સ્તર વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલું છે. કેન્સર. આ ટ્રેસ તત્વોનો પુરવઠો આખરે માતાના અનામતને સુરક્ષિત કરવા માટે સેવા આપે છે. જો માતા પર્યાપ્ત રીતે પૂરી પાડવામાં આવે છે, તો શ્રેષ્ઠ એકાગ્રતા શિશુ માટે મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો (સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો) પણ સ્તનમાં સુનિશ્ચિત કરી શકાય છે દૂધ. ફ્લોરાઇડ રજૂ કરે છે સડાને ખાસ કરીને પ્રોફીલેક્સીસ. ફ્લોરાઇડ બાલ્યાવસ્થામાં સપ્લિમેન્ટેશન લગભગ 0.25 મિલિગ્રામ પ્રતિ લિટર હોવું જોઈએ ફ્લોરાઇડ પીવાની સામગ્રી પાણી પ્રતિ લિટર 0.3 મિલિગ્રામ સુધી. ક્રોમિયમ, ફ્લોરિનની દૈનિક જરૂરિયાતો, મેંગેનીઝ, મોલિબ્ડેનમ અને ટીન સ્તનપાનના સમયગાળા દરમિયાન લગભગ સમાન હોય છે ગર્ભાવસ્થા. તેઓ સંતુલિત અને પર્યાપ્ત આહારમાંથી ગેરહાજર ન હોવા જોઈએ અને પૂરતા પ્રમાણમાં પૂરા પાડવામાં આવતા હોવા જોઈએ, કારણ કે મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો (સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો) પણ બાળકના વિકાસ અને વિકાસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આરોગ્ય અને માતાનું જીવનશક્તિ.

સેલેનિયમ

જો નવજાત શિશુને માતાના દૂધને બદલે ગાયનું દૂધ પીવડાવવામાં આવે તો તેમાં ખામીઓ સર્જાય છે સેલેનિયમ અને જસત તે ઝડપથી વિકાસ કરી શકે છે કારણ કે સ્થાન [3.2] ના આધારે ગાયના દૂધમાં તેમનું સ્તર માતાના દૂધ કરતાં ઓછું હોય છે. ].જો સેલેનિયમને વિટામિન ઇ અને વિટામિન સીના ફિઝિયોલોજિક ડોઝ સાથે બદલવામાં આવે, તો આ સેલેનિયમના શોષણના કાર્યમાં વધારો કરે છે.

• મુખ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ એન્ઝાઇમ - ગ્લુટાથિઓન પેરોક્સિડેઝની પ્રવૃત્તિમાં વધારો થવાનું કારણ બને છે.
• જાળવવા માટે ગ્લુટાથિઓન પેરોક્સિડેઝ દ્વારા એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્રિયા સંતુલન સજીવમાં ઓક્સિડન્ટ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના.
• એન્ટિબોડીઝના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે
• ગ્લુટાથિઓન પેરોક્સાઇડ્સ હાનિકારક હાઇડ્રોજન અને લિપિડ પેરોક્સાઇડને પાણીમાં રૂપાંતરિત કરવા અને ઓક્સિજન રેડિકલના ઉત્પાદનને અટકાવવા માટે જવાબદાર છે.
• સેલેનિયમ થાઇરોઇડના સક્રિયકરણ અને નિષ્ક્રિયકરણને અસર કરે છે હોર્મોન્સ સેલેનિયમ-આશ્રિત દ્વારા ઉત્સેચકો - ડીયોડેસિસ.
• ગ્લુટાથિઓન પેરોક્સિડેસિસ દ્વારા, સેલેનિયમ મેક્રોમોલેક્યુલ્સ - કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, ચરબી - તેમજ કોષ પટલ અને ઘટકોનું રક્ષણ કરે છે, એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન A, C, E અને કેટલાક B વિટામિન્સ સાથે નજીકથી કામ કરે છે.
• કેટલાક સેલેનિયમ પ્રોટીન ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી અને મેમ્બ્રેન સ્ટેબિલાઇઝિંગ અસરો ધરાવે છે.
• લીડ, કેડમિયમ અને પારો જેવી ભારે ધાતુઓ સાથે બિનઝેરી સેલેનાઈટ-પ્રોટીન સંકુલ બનાવે છે જે ઓછા પ્રમાણમાં દ્રાવ્ય હોય છે અને તેથી તેને શોષવું મુશ્કેલ હોય છે.

સ્ત્રોતો: સેલેનિયમના સારા સ્ત્રોતો દરિયાઈ માછલી છે, કિડની, યકૃત, લાલ માંસ, માછલી, ઇંડા, શતાવરીનો છોડ અને દાળ; અનાજમાં સેલેનિયમનું પ્રમાણ જમીનની સેલેનિયમ સામગ્રી પર આધાર રાખે છે. સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓને સેલેનિયમની જરૂરિયાત વધી નથી. જો કે, જો સ્ત્રીઓ સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કડક શાકાહારી આહાર લે છે, તો આપણા પ્રદેશોમાં તે અવેજી વિના પૂરતા સેલેનિયમ સ્તર સુધી પહોંચી શકતી નથી અને ઉણપનું ઉચ્ચ જોખમ હોય છે. ખાસ કરીને, જર્મની, સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ અને ઑસ્ટ્રિયા સેલેનિયમની ઉણપ ધરાવતા વિસ્તારો છે કારણ કે ખાતરો અને એસિડ વરસાદને કારણે ખેતીની જમીનમાં ખૂબ જ ઓછું ટ્રેસ તત્વ હોય છે, અને પશુ આહાર સેલેનિયમથી અપૂરતી રીતે સમૃદ્ધ છે. છોડના વિકાસ માટે સેલેનિયમની જરૂર નથી, જે ખેતી કરેલા અનાજને વર્ચ્યુઅલ રીતે સેલેનિયમ-મુક્ત બનાવે છે. જૈવઉપલબ્ધતા દ્વારા વધુ ઘટાડો થાય છે ભારે ધાતુઓ જમીનમાં, જેની સાથે સેલેનિયમ અદ્રાવ્ય સંકુલ બનાવે છે. જો સેલેનિયમને ફિઝિયોલોજિકલ ડોઝ સાથે બદલવામાં આવે છે વિટામિન ઇ અને વિટામિન સી, આ શોષણ દર વધારે છે. દરરોજ 20-50 µg સેલેનિયમ પૂરક બાળકો માટે ખાસ કરીને જરૂરી છે પેરેંટલ પોષણ અને 1,500 ગ્રામથી ઓછા વજનવાળા અકાળ શિશુઓ.

ઝિંક

કારણ કે ટ્રેસ એલિમેન્ટ ખાસ કરીને ઘણી એનાબોલિક અને કેટાબોલિક એન્ઝાઇમ પ્રતિક્રિયાઓમાં, કોષની રચનામાં અને ચયાપચયમાં સામેલ છે. થાઇરોઇડ હોર્મોન્સ, વૃદ્ધિ હોર્મોન્સ, ઇન્સ્યુલિન, અને પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન્સ, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓએ ઓછામાં ઓછા 22 મિલિગ્રામનું સેવન કરવું જોઈએ જસત દૈનિક. વધુમાં, ટ્રેસ એલિમેન્ટ પુરૂષ સેક્સ અંગોના વિકાસ અને પરિપક્વતા તેમજ શુક્રાણુઓને અસર કરે છે. ઝીંકનો વપરાશ માત્ર સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન જ નહીં, પણ સ્તનપાન દરમિયાન પણ ઝડપથી પેશીઓના પ્રસારને કારણે વધે છે અને રક્ત નવજાત શિશુની રચના. સ્તનપાનના સમયગાળા દરમિયાન, સ્ત્રી સ્તન દૂધ સાથે દરરોજ લગભગ 1.7 મિલિગ્રામ ઝીંક ગુમાવે છે. જો માતા ઝીંકની અપૂરતી માત્રામાં શોષી લે છે, તો સ્તનના દૂધમાં સામગ્રી પછીથી ઓછી થાય છે - તે જ સેલેનિયમને લાગુ પડે છે. નવજાત શિશુને દરરોજ 2-5 મિલિગ્રામની જસતની જરૂરિયાત હોય છે. શિશુને ઉણપની સ્થિતિમાં ન મૂકવા માટે, માતાએ પૂરતા આહારના સેવન અથવા પૂરક દ્વારા તેના ઝીંકના ભંડારની ખાતરી કરવી જોઈએ. એક ઝીંક પૂરક - દરરોજ 15-50 મિલિગ્રામ - સ્તનપાન દરમિયાન નોંધપાત્ર રીતે વધે છે એકાગ્રતા સ્તન દૂધમાં ટ્રેસ તત્વ. જો કે, જસતની સપ્લાય ચેલેટ, ઓરોટેટ, ગ્લુકોનેટ અને પ્રોટીન હાઇડ્રોલિસેટના સ્વરૂપમાં થવી જોઈએ, કારણ કે આ અકાર્બનિક કરતાં વધુ સારી જૈવઉપલબ્ધતા ધરાવે છે. જસત સલ્ફેટ. પ્રાણી ઉત્પાદનો-ખાસ કરીને ઓઇસ્ટર્સ, ઘઉંના જંતુઓ, માંસપેશીઓનું માંસ અને ઓફલ-નો વારંવાર વપરાશ પણ માતાના દૂધમાં ઝીંકની સાંદ્રતામાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે. ઝીંકની જૈવઉપલબ્ધતા વનસ્પતિ ઉત્પાદનોની તુલનામાં પ્રાણી ઉત્પાદનોમાંથી નોંધપાત્ર રીતે સારી છે. ઉદાહરણ તરીકે, બીફમાંથી ઝીંકનું શોષણ અનાજમાંથી 3 થી 4 ગણું વધારે છે. તેનું કારણ એનિમલ પ્રોટીન છે, જે વનસ્પતિ પ્રોટીન કરતાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાનું છે અને આયર્નની જેમ જૈવઉપલબ્ધતા વધારે છે. એમિનો એસિડ, જેમ કે હિસ્ટીડાઇન, મેથિઓનાઇન અને પ્રોટીનમાં સિસ્ટીડિન, ઓછા પરમાણુ જટિલ એજન્ટ છે, જે પ્રાણી પ્રોટીનના સારા શોષણ દરને સમજાવે છે. વનસ્પતિ ખોરાકમાંથી ઝીંક શોષણના સંદર્ભમાં પ્રાણી પ્રોટીનમાં અનુરૂપ રિસોર્પ્શન-પ્રોત્સાહન અસર પણ હોય છે. તેથી, સ્તનપાન દરમિયાન એક ભોજનમાં વનસ્પતિ ખોરાક સાથે માંસ ઉત્પાદનો ખાવાની અને પ્રાણી પ્રોટીનને સંપૂર્ણપણે ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. વધુમાં, પ્રાણીઓના ખોરાકમાં જોવા મળતા ઓર્ગેનો-ઝીંક સંયોજનો - ચેલેટ, ઓરોટેટ, ગ્લુકોનેટ અને પ્રોટીન હાઇડ્રોલીઝેટ - અકાર્બનિક ઝીંક કરતાં માનવ જીવતંત્ર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે. મીઠું છોડના ખોરાકમાં જોવા મળે છે. તેનાથી વિપરીત, અતિશય કેલ્શિયમ, તાંબુ, લોખંડ અને ફોસ્ફેટ સેવન, અનાજમાંથી ફાયટીક એસિડ, મકાઈ અને ચોખા, આહાર ફાઇબર અને ભારે ધાતુઓ બિન-શોષી શકાય તેવી જટિલ રચનાને કારણે ઝીંકનું શોષણ ઘટાડવું. જો સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ મુખ્યત્વે ખાય છે શાકાહારી ખોરાક, માત્ર 10% જસત શોષાય છે, કારણ કે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રાણી પ્રોટીનને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવામાં આવે છે. આનું જોખમ વધે છે ઝીંકની ઉણપ [3.2]. ઝિંકના સંદર્ભમાં પણ, શિશુઓને તૈયાર-મિશ્રિત દૂધના ખોરાકની તુલનામાં માતાનું દૂધ વધુ સારી રીતે પૂરું પાડવામાં આવે છે, કારણ કે એમિનો એસિડ, માતાના દૂધમાં રહેલા પેપ્ટાઈડ્સ અને સાઇટ્રેટ્સ બાળકના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. જો નવજાત શિશુને ગાયનું દૂધ પીવડાવવામાં આવે, તો ઝીંકની ઉણપ ઝડપથી વિકસી શકે છે, કારણ કે સ્થાન [3.2] પર આધાર રાખીને ગાયના દૂધમાં ઝીંકનું પ્રમાણ માતાના દૂધ કરતાં ઓછું હોય છે. બાલ્યાવસ્થામાં જસતની ઉણપ ત્યારે થાય છે જ્યારે પોષક તત્ત્વો અને મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોના શોષણની અછત હોય છે - માલેબસોર્પ્શન.. ઝિંકની ઉણપ સામાન્ય રીતે જીવનના ત્રીજા મહિનામાં જ લક્ષણો બની જાય છે. ઝીંકનું કાર્ય

ઘણી એનાબોલિક અને કેટાબોલિક એન્ઝાઇમ પ્રતિક્રિયાઓમાં સામેલ છે, કાં તો કોફેક્ટર તરીકે અથવા એન્ઝાઇમેટિક પ્રતિક્રિયાઓમાં આવશ્યક પ્રોટીન ઘટક તરીકે, આમ કાર્યોને પરિપૂર્ણ કરે છે જેમ કે.

• ડીએનએ, આરએનએ અને ની રચનાઓનું સ્થિરીકરણ રિબોસમ, તેમને ઓક્સિડેશનથી રક્ષણ આપે છે.
• મોટા પાયે ઘા હીલિંગ અને પુનઃજનન બળે.
• કાર્બોહાઇડ્રેટ, ચરબી અને પ્રોટીન ચયાપચય.
• આલ્કોહોલ અધોગતિ
• વિઝ્યુઅલ પ્રક્રિયાને અસર કરે છે, કારણ કે રેટિનોલને રેટિનલમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે જવાબદાર છે.
• ના ચયાપચયમાં સામેલ છે થાઇરોઇડ હોર્મોન્સ, વૃદ્ધિ હોર્મોન્સ, ઇન્સ્યુલિન અને પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન્સ; પુરૂષ જાતીય અંગો અને શુક્રાણુઓના વિકાસ અને પરિપક્વતાને અસર કરે છે.
• એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર - કોષોને મુક્ત રેડિકલના હુમલાથી રક્ષણ આપે છે.
• ઇમ્યુનોમોડ્યુલેશન - ટી-હેલ્પર કોશિકાઓ, ટી-કિલર કોષો અને કુદરતી કિલર કોષોની પ્રવૃત્તિ પર્યાપ્ત ઝીંક પુરવઠા પર આધાર રાખે છે.
• ની સામાન્ય કામગીરી માટે આવશ્યક છે ત્વચા, વાળ અને નખ; માળખાકીય કાર્યમાં સામેલ છે તાકાત નખ અને વાળ.

સ્ત્રોતો: ઝીંકમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે છીપ, ઘઉંના જંતુઓ, સ્નાયુ માંસ - બીફ, વાછરડાનું માંસ, ડુક્કરનું માંસ, મરઘાં; ઓફલ - યકૃત, કિડની, હૃદય; ઝીંકનું સ્તર ઓછું હોય છે ઇંડા, દૂધ, ચીઝ, માછલી, ગાજર, આખા અનાજ બ્રેડ, ફળ, લીલા શાકભાજી, કઠોળ અને ચરબી કોષ્ટક – ટ્રેસ તત્વોની જરૂર છે.

મહત્વપૂર્ણ પદાર્થ (સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો)	ઉણપના લક્ષણો - માતા પર અસરો	ઉણપનાં લક્ષણો - શિશુ પરની અસરો
લોખંડ	ક્રોનિક થાક સિન્ડ્રોમ (સીએફએસ) ભૂખ ના નુકશાન થર્મોરેગ્યુલેશનના વિકાર ઉપલા શ્વસન માર્ગના ચેપની ઉચ્ચ સંવેદનશીલતા શુષ્ક ત્વચા ખંજવાળ સાથે ઘટાડો એકાગ્રતા અને પુનર્જન્મ વધારો લેક્ટિક એસિડ સ્નાયુ સાથે સંકળાયેલ શારીરિક શ્રમ દરમિયાન રચના (લેક્ટિક એસિડની રચના). ખેંચાણ. પર્યાવરણીય ઝેરનું શોષણ વધ્યું શરીરના તાપમાનના નિયમનમાં ખલેલ પડી શકે છે એનિમિયા (એનિમિયા)	શારીરિક, માનસિક અને મોટર વિકાસની વિકૃતિ વર્તન વિકાર એકાગ્રતાનો અભાવ, શીખવાની વિકાર બાળકની બુદ્ધિના વિકાસમાં ખલેલ ભૂખ ના નુકશાન ઉપલા શ્વસન માર્ગના ચેપની ઉચ્ચ સંવેદનશીલતા શરીરના તાપમાનના નિયમનમાં ખલેલ પડી શકે છે
ઝિંક	ઝીંકને બદલે, ઝેરી કેડમિયમ જૈવિક પ્રક્રિયાઓમાં એકીકૃત થાય છે, પરિણામે માં મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનના દાહક ફેરફારો નાક-. અને ગળા વિસ્તાર ખાંસી, માથાનો દુખાવો, તાવ ઉલ્ટી, ઝાડા (ઝાડા), ખેંચાણ પીડા પેટના વિસ્તારોમાં. રેનલ ડિસફંક્શન અને પ્રોટીન ઉત્સર્જનમાં વધારો. ઓસ્ટીયોપોરોસીસ (હાડકાનું નુકશાન), ઑસ્ટિઓમાલાસિયા દોરી જાય છે. રોગપ્રતિકારક તંત્રની કામગીરીમાં વિક્ષેપ સેલ્યુલર સંરક્ષણના અવરોધથી ચેપ પ્રત્યે સંવેદનશીલતા વધે છે ઘા મટાડવું વિકાર અને મ્યુકોસલ ફેરફારો, જસત માટે જરૂરી છે સંયોજક પેશી સંશ્લેષણ. કેરાટિનાઇઝેશનની વૃત્તિમાં વધારો ખીલ જેવા લક્ષણો મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર, જેમ કે. ખોરાકમાં વધારો હોવા છતાં વજન ઘટાડવું સ્વાદુપિંડમાં બીટા કોષોની નિષ્ફળતા - વિકાસનું ઉચ્ચ જોખમ ડાયાબિટીસ મેલીટસ. બ્લડ ગંઠાઈ જવાની વિકૃતિઓ, ક્રોનિક એનિમિયા (એનિમિયા). ગંધ અને સ્વાદની સંવેદનામાં ઘટાડો, દ્રષ્ટિમાં ઘટાડો રાત્રે અંધત્વ સંવેદનાત્મક સુનાવણીમાં ઘટાડો હતાશા, મનોવિકૃતિ, સ્કિઝોફ્રેનિઆ	પ્લાઝ્મામાં ઝીંકની ઓછી સાંદ્રતા અને લ્યુકોસાઇટ્સ (સફેદ) રક્ત કોષો) કારણ. ખોડખાંપણ અને વિકૃતિઓ, ખાસ કરીને કેન્દ્રિય નર્વસ સિસ્ટમ. વૃદ્ધિ વિકાર અને મંદબુદ્ધિ વિલંબિત જાતીય વિકાસ સાથે. ત્વચા પરિવર્તન હાથ, પગ, નાક, રામરામ અને કાન - અને કુદરતી આભૂષણો. ઘાના ઉપચાર વિકાર એલોપેસીયા (વાળ ખરવા) તીવ્ર અને ક્રોનિક ચેપ હાઇપરએક્ટિવિટી અને શીખવાની અક્ષમતા
આયોડિન	થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, હાયપોથાલેમસ અને કફોત્પાદક ગ્રંથિ આયોડિનની ઉણપની ભરપાઈ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. થાઇરોઇડ ગ્રંથિની વૃદ્ધિમાં વધારો (ગોઇટર). હોર્મોન સંશ્લેષણ વધારવા માટે નવા થાઇરોઇડ ફોલિકલ્સની રચના. થાઇરોઇડ ગ્રંથિની સતત વૃદ્ધિને કારણે શ્વાસનળી અને અન્નનળીનું સંકોચન. સેલ ડિવિઝન અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિની વૃદ્ધિને કારણે થાઇરોઇડ નોડ્યુલ્સની રચના. વધેલા કોષ વિભાજનમાં પરિવર્તનને કારણે અંતઃસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓમાં ગાંઠોનો વિકાસ	આયોડિનની ઉણપનું કારણ બને છે ગિટર (થાઇરોઇડ ગ્રંથિની વૃદ્ધિમાં વધારો). ગંભીર આયોડિનની ઉણપમાં ન્યુરોલોજીકલ ક્રેટિનિઝમ - માનસિક ખામી, બહેરા-મૂંગાપણું, આંતરિક કાનની વિકૃતિઓ, સ્ટ્રેબીઝમ નાના વિકાસ કેન્દ્રીય વિકાસલક્ષી વિકૃતિઓ - બહેરાશ, વાણી વિકાર, મોટરનો અભાવ સંકલન. પરિપક્વતાની ખોટ - ઉણપ ફેફસા પરિપક્વતા બુદ્ધિમાં ઘટાડો શીખવાની અને વિકાસલક્ષી વિકલાંગતા
કોપર	ન્યુરોલોજીકલ ખાધ માં ઇલાસ્ટિન અવક્ષય વાહનો, વાસોકોન્સ્ટ્રિક્શન અથવા અવરોધ, થ્રોમ્બોસિસ. અસ્થિર રક્ત રચનાને કારણે એનિમિયા ચેપ પ્રત્યેની સંવેદનશીલતામાં વધારો કુલ વધારો કોલેસ્ટ્રોલ અને એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરો (હાયપરકોલેસ્ટેરોલિયા). ગ્લુકોઝ અસહિષ્ણુતા વાળ અને રંગદ્રવ્યના વિકાર ક્ષતિગ્રસ્ત કોલેજન સંશ્લેષણને કારણે teસ્ટિઓપોરોસિસ સરળ સ્નાયુ કોષોનો પ્રસાર નબળાઇ, થાક	તાંબાની ઉણપ શરીરના આયર્નના ઉપયોગ સાથે દખલ કરે છે ક્ષતિગ્રસ્ત રક્ત રચનાને કારણે એનિમિયા (એનિમિયા) લ્યુકોસાઇટ્સ (શ્વેત રક્ત કોશિકાઓ) ની પરિપક્વતા વિકૃતિઓ અને રક્તમાં રોગપ્રતિકારક કોષોની અભાવ તરફ દોરી જાય છે. ખીલે નિષ્ફળતા હાડકાની ઉંમરમાં ફેરફાર સાથે હાડપિંજર ફેરફાર. વારંવાર શ્વસન ચેપ